Отдавна не публикувахме рецепта за хляб. Днес ние предлагаме това овесен хляб с пълнозърнесто брашно.

thermorecipes

Ще се справите много добре, ако искате да се грижите за себе си в какво холестерол се отнася (казват, че овесените ядки са полезни за него), а също и ако обичате пълнозърнести хлябове.

Мисля, че е лукс да можеш да ядеш домашен хляб наскоро направени. Също така в този случай рецептата е проста и не се нуждае от твърде много време.

Овесен хляб

Овесен хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно и овесени люспи. С някои препечени филийки от този хляб ще закусваме различно, много здравословно и вкусно!

  • Асчен Хименес
  • Тип рецепта: тесто
  • Порции: 160
  • Време за подготовка: 2Н 35М
  • Време за готвене: 10M
  • Общо време: 2H 45M

Съставки

  • 200 г мляко при стайна температура
  • 100 g вода със стайна температура
  • 25 г прясна хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 250 г пълнозърнесто брашно
  • 150 г бяло брашно
  • 150 г овален овес (100 г за тестото и 50 г за гарнитура)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Екстра върджин зехтин (около 20 г ще бъде достатъчно, това е за боядисване на хляба)
  • Още малко мляко за по-късно боядисване на хляба (около 30 г)

Подготовка

В чашата слагаме 200 г мляко, вода, мая и захар. Смесваме чрез програмиране 20 секунди, скорост 2.

Добавете брашна, 100 г овесени люспи (останалите 50 ще използваме за външната страна) и солта. Месим програмиране 5 минути, затворена чаша, скорост на шпайкове.

Изваждаме тестото от чашата, оформяме топка и го боядисваме с масло. Поставяме го в контейнер с високи стени, за да може да се повдига без проблем. Покриваме контейнера с прозрачен филм и оставяме тестото да втаса на топло място за около 1 час.

След време слагаме тестото върху набрашнената работна повърхност и придаваме на хляба желаната форма.

Боядисваме го с млякото, което е останало преди и го покриваме с 50 г овесени люспи.

Покриваме тавата с хартия за печене и поставяме хляба си върху нея. Покриваме го с малко прозрачно фолио. Сега е време да изчакате още 40 минути за втория лифт.

След това време е време да се пече на 200º (както почти винаги, слагаме хляба, когато фурната вече е гореща). Нашият хляб с овесени ядки ще бъде готов, когато изминат около 30 или 35 минути.

Еквиваленти с TM21

Фонтан - Dal forno alla tavola (Vorwerk)

Вижте коментари

Бях толкова течен, че нямаше как да се добера до тестото. за съжаление се оказа в кошчето. ще ми кажете

Здравейте Адриана:
И спазили ли сте рецептата докрай? От това, което ми казвате, мисля, че сте преценили някаква съставка погрешно ...
Прегръдка

млякото може да бъде заместено с овесено мляко?

Разбира се Дина. Ще изглежда добре и на вас.
Прегръдка!

Вкусно е! Без съмнение ще го повторя . Защото мисля, че изобщо няма да продължи!

Чудесно, Ана! Благодаря за вашия коментар.
Прегръдка

Може ли да се направи като чудодеен хляб, в пирекс или торба за печене, без да се чака да ферментира? и с форма на бар?
Благодаря много!

Здравей Мерцедес!
Айнс, никога не съм имал. но като гледам количествата на съставките единственото, което мога да кажа е, че предполагам, че е така, но не съм сигурен. Ако имате малко време, продължете и опитайте, вижте какво ще се случи.
Прегръдка!

Ще го пробвам.
Започвам с този свят на хлябовете. Но съм малко обезсърчен, защото 5 или 6, които направих от различни рецепти, всички имат много вкус на мая. Опитах пресни (току-що закупени) и дехидратирани и в двата случая ми се случва.
Ще бъде ли необходимо да се постави по-малко количество от това, което посочват рецептите и да се остави повече време за проверка? Но колко? Или какви/какви може да са причините?
не знам какво да правя!
Благодаря много

Здравей Мерцедес,
Както казвате, най-добре е да сложите по-малко количество и да увеличите времето за почивка. Ако получа някакво "правило" за количество и време, ще ви кажа. Моето предложение е да продължите да опитвате с по-малко мая и без да бързате.
Прегръдка!

Пълнозърнестото брашно също е овесено? Или жито?

Здравей Рита,
В случая това е пълнозърнесто брашно.
Прегръдка!

Здравейте, ако нямам пълнозърнесто брашно, мога да го направя с пшенични трици?

Здравей Федерико,
Можете да използвате пшенични трици, но не само, трябва да ги комбинирате с нормално пшенично брашно.
Поздрави, Асцен

Здравейте . Направих рецептата и тя беше страхотна, може би следващия път ще добавя още една щипка сол, но е страхотна и не ми създаде проблем с времето за готвене, супер съм доволна. Както само аз го ям, защото това, което съм направил, го нарязва на филийки и го замразява. Изваждам го сутрин и по обяд има страхотен вкус, камо ли деня, в който го извадих от фурната. Бих го намазал с масло, хахаха, но няма да бъде.
Бих искал да знам дали мога да приготвя същия този препарат за хляб за останалата част от семейството без овес и с нормално брашно и какви биха били количествата.
Бих искал също да се променят алтернативите на овесените ядки и количествата и ако не искам да го правя с овес, а със силно брашно и пълнозърнесто брашно, какви количества трябва да модифицирам съставките. Благодарности

Здравейте, бих искал да намеря рецепта, която използва само овесени ядки. Благодаря

Открих това, като погледнах онлайн. Не знам дали ще ви помогне. Поздравления

Здравейте! Какъв пинта изглежда този хляб. Чудя се дали бих могъл да сменя пълнозърнесто брашно с пълно брашно от спелта. Благодаря много!

Здравей Анджела,
Не съм го правил с изписване, така че не мога да ти кажа със сигурност:( Но бих те опитал, мисля, че може да изглежда добре.
Целувка!

Бих искал да знам дали може да се постави във форма за торта и да се направи в пекарната

Здравей, Refaela,
Да, можете да го поставите във форма, тя ще приеме тази форма. За това дали може да се направи в залъгалка. да, предполагам да. Ако имате практика и обикновено правите хляб в нея, със сигурност ще адаптирате тази рецепта за момент.
Прегръдка!