Състав:
Описание
В тази рецепта обединяваме типично ястие от средиземноморската диета като паеля с японска кухня. Японската кухня се счита за „другата средиземноморска диета“. Японците използват голяма част от съставките на нашата диета (или ние от тях) като ориз, риба, зеленчуци и малкото присъствие на червено месо. Японската диета е с най-нисък процент на затлъстяване в развития свят (3% в сравнение с 15% в Испания и 32% в САЩ). Препоръчвам ви да приготвите тази здравословна рецепта и с нея да изненадате гостите си.
Приготвяне на тортата:
На първо място, всички съставки трябва да бъдат почистени и нарязани. В паеля ще бракониерим лука и чесъна. Добавяме калмарите, скаридите и мидите. След това зеленчуците и го оставяме за няколко минути, добавяме соса и червения пипер. Оставете всичко да се запържи още няколко минути. Накрая добавяме рибния бульон и ориза, добавяме още бульон, ако е необходимо и оцветителя. След като този списък, оставете го да си почине за няколко минути.
Приготвяне на суши:
След като паелата е готова, отделяме ориза от едната страна и го запазваме. Правим същото и с останалите, обелваме скаридите, нарязваме калмарите на ивици, а зеленчуците от друга страна.
За подготовката на маки С помощта на постелка ще сложим водораслите нори и ще покрием половината ориз. С нарязаните на ленти зърна и миди правим фина решетка върху ориза и навиваме на руло. Трябва да изцедите сушито, за да го поберете. Разрязваме рулото наполовина и след това всяка част на три парчета.
За подготовката на нигири, с лъжица, пълна с ориз, оформяме с ръце правоъгълници, ще сложим скаридите и калмарите отгоре и ще навием ивица водорасли нори наоколо.
Накрая правим няколко оризови топчета, навиваме ги с няколко по-широки ивици водорасли нори и отгоре слагаме малко сърна от пъстърва.
Толкова е лесно да се подготви и резултатът, както можете да видите на снимката, е доста грандиозен.
Рецепта, подготвена от Джонатан Санц Молеро, стипендиант на II Demos la Vuelta al día Championship