Палачинките с овесени ядки са идеалният вариант за здравословна закуска.

палачинки

По-специално, той е един от най-добрите за диабетици и други хора с проблеми в метаболизма на въглехидратите.

Тази рецепта за овесени ядки без брашно е вкусна и лесна за приготвяне. Можете да го комбинирате с плодове или да го варирате, за да направите безглутенова палачинка от овесени ядки.

Палачинки с овесени ядки - защо са здравословни?

Палачинката или палачинката с овесени ядки е вкусна и питателна рецепта, базирана на смлян овес и яйца.

Палачинките с овесени ядки са идеална възможност за закуска за диабетици. Това се дължи на средния му гликемичен индекс.

Всъщност палачинките с овесени ядки са една от най-популярните опции за закуска във фитнес общността.

Приготвянето на овесени палачинки без брашно е лесно. С малки трикове в рецептата можете да подобрите вкуса, текстурата и гъвкавостта на цветовете. След като се получи основата на палачинката, е възможно да се правят както сладки, така и крилати рецепти.

Защо овесена каша, а не брашно?

Овесът има по-нисък гликемичен индекс от брашното. Поради тази причина се казва, че овесените ядки помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар.

В допълнение, наличието на бета-глюкани е това, което осигурява допълнителни ползи за рецептата за овесени палачинки. Изследванията потвърждават, че тези молекули са в състояние да намалят лошия холестерол и да подобрят работната механика на панкреаса, червата и естествената микрофлора (1) .

Бета-глюканът се намира почти уникално в овеса и ечемика. В по-висока концентрация в пълнозърнестите му форми или трици. (две)

С порция от 50 г овесени ядки под формата на палачинки, закуската може да покрие препоръчаното количество от този елемент.

Палачинки без овесени ядки без брашно - рецепта

За да готвите палачинки с овесени ядки без брашно, най-добре е да използвате дебелостенни тиган с незалепващо покритие. Това е най-добрият начин да избегнете добавянето на допълнително масло.

Ако нямате овесени ядки; Можете да смилате люспите в процесор. Това ще даде на рецептата гладкост, лекота и еднородност, а също така ще помогне за създаването на свеж слой от външната страна.

Състав:

  • 180 г овесени ядки или смлян овес
  • 2 големи яйца
  • 3 ясно
  • 3 куб.см ванилия
  • Цедра от 1 лимон
  • 15 г кокосово масло или масло топено масло
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 20 мл мляко (по избор)
  • По желание: стевия 2 g, неподсладено какао, смлян кокос, канела, плодове, кайма и др.
  • За пикантни палачинки: сол на вкус, ядки, семена (чиа, сусам, слънчоглед), сирена (40 г).

подготовка:

  • Разбийте белтъците и овесените ядки за 2 минути в купа, докато достигнат пухкава консистенция.
  • Добавете желаните комбинации, докато достигнете пухкава консистенция.
  • Поставете сместа в предварително загрят тиган с половин чаена лъжичка масло топено масло или кокосово масло на слаб огън.
  • Изчакайте сместа да се задържи здраво (около 4 минути) и след това внимателно обърнете палачинката от другата страна.
  • Умно! Лесна и вкусна рецепта за палачинки без овесени ядки за закуска.

Забележки: Размерът и височината на овесените палачинки зависят от степента на смилане на люспите: от фино смляно хомогенно тесто ще се получат тънки палачинки. Докато големите люспи са най-подходящи за приготвяне на по-високи палачинки.

Палачинката с овесени ядки трябва да има оранжев цвят и плътна, постоянна текстура. Палачинката трябва да може лесно да се обръща в тиган, да бъде тънка и умерено еластична. В идеалния случай тя не трябва да се счупи, когато е сгъната.

Каква овесена каша да използвам?

Традиционната рецепта за палачинки включва използването на овесени ядки: може да се използва и незабавно валцуван овес, оваленият овес не е най-добрият вариант.

Също така, за да увеличите съдържанието на растителни фибри, можете да използвате овесени трици; в този случай, преди печене, тестото трябва да се остави да почине за около 5 минути, за да набъбнат триците.

Ако не можете да получите нито триците, нито брашното, можете да приготвите пухкава и смляна овесена палачинка от смления овален овес.

Видове палачинки с овесени ядки

Горната рецепта е супер адаптивна. Правейки различни варианти, можете да приготвите различни видове овесени палачинки. По-долу можете да видите други видове овесени палачинки:

1. Рецепта за протеинови палачинки

За да направите протеинови овесени палачинки, можете предварително да добавите половин супена лъжица суроватъчен протеин към сместа. Ако текстурата стане твърде плътна, можете да добавите допълнително кокосово масло към тестото; това ще предотврати овеса да стане твърде сух.

Друг начин за приготвяне на протеинови овесени ядки е добавянето на нискомаслено бяло сирене към рецептата. В този случай първо пригответе сместа за палачинки с овесени ядки, както е обяснено по-горе, и добавете обезмасленото сирене върху палачинката последна.

2. Овесена палачинка без добавена захар

Допълнителни съставки за приготвяне на овесени палачинки без добавена захар са, а сладките са с банани, плодове и ядки. В рецептата могат да се използват и ябълки.

В случай на банани се препоръчва да ги добавите предварително смачкани в препарата. В случай на ябълки се препоръчва да се изпържат предварително. Също така, за да ги направите по-сладки, можете да използвате заместители на захарта като стевия, сироп от агаве, ксилитол и др.

3. Палачинка без брашно и без глутен

Съществува безглутенова овесена каша, така че ако имате непоносимост към нея, можете да направите палачинки от овес без глутен. Освен това за приготвяне на палачинки без глутен можете да използвате и кокосово брашно.

В този случай трябва да внимавате да добавите по-голям дял мляко, за да предотвратите изсъхването на палачинките. Друг вариант е да се приготвят палачинки на базата на брашно от елда, псевдозърно, което не съдържа глутен.

Структурата на палачинките с елда е по-фина и се съчетава добре с плодове или конфитюри под формата на руло вътре.

РЕЗЮМЕ

  • Приготвянето на палачинки с овесени ядки е лесно и просто.
  • Поради високата си хранителна стойност, той е отличен вариант да замените тоста сутрин.
  • Само с три съставки е достатъчно, въпреки че можете да приготвите различни солени и сладки рецепти.
  • Приготвянето на палачинки с овесени ядки без пшенично брашно и без глутен е възможно. Ако не можете да получите овес без глутен, можете да използвате кокосово брашно или брашно на елда.

ПРЕПРАТКИ

1. Подготовка, характеризиране и биологични свойства на β-глюканите. Източник

2.β-глюкани: какви видове съществуват и какви са ползите за тяхното здраве? Източник