От магистър. Марта Белен Ортис Чели
Клиничен диетолог/готвач по хранителна гастрономия
Храненето и медицината винаги са били тенденция, ние сме в постоянни изследвания и иновации; Стигнахме обаче до точката, в която всеки иска да говори за диети, да адаптира диетата си въз основа на емпирични знания, дори да дава съвети и дори да персонализира диетите за други, които правят бизнес с нея, което е сериозно нарушение и професионално натрапване, което не трябва да се случва в тази наука за здравето.
Нарастването на диетите всяка година е отражение на нуждата на хората в стремежа им да отслабнат или да предотвратят хронични метаболитни патологии като диабет и трябва да се подчертае, че лечението за борба с наднорменото тегло или затлъстяването надхвърля спирането на храненето, опитвайки се да постигне отрицателна енергия балансирайте, когато ежедневно се консумират по-малко калории или мислете, че трябва да включвате само плодове и зеленчуци.
Има и други фактори като инсулинова резистентност, хормонални промени, оксидативен стрес, чревна дисбиоза, наред с други, което ни казва, че задачата на специалиста по хранене е сложна, не може да бъде обобщена и изисква мултидисциплинарен здравен екип да се премести пациентът напред като интернист или
ендокринолог.
Днес ще говорим за 3 диети, които са много популярни в нашето общество и че си струва да ги анализираме, за да ви дадем реалната визия за подхода на всяка една.
Палео диетата Тя се основава на факта, че ние сме генетично адаптирани да ядем това, което нашите предци от ерата на палеолита са яли по време на лов и събиране: месо, зеленчуци, риба, плодове, грудки и всички онези храни, получени от зърнени храни и млечни продукти, пристигнали с индустриализацията което беше въведено с революцията
земеделски.
Важно е да се подчертае, че спазването на тази диета не означава да бъдете само месоядни, умереното количество прием на качествени постни меса е балансирано с консумацията на плодове и зеленчуци. Няколко проучвания показват, че този тип диета подобрява гликемичния контрол, различни сърдечно-съдови рискови фактори и спомага за намаляване на теглото и
талия.
От друга страна, имаме много хора, които демонизират въглехидратите до степен дори да ограничат плодовете, тъй като те съдържат фруктоза и желаят да имат НИСКОВЪГЛИЧНА диета увеличаване на консумацията на протеинови храни и това е много популярно сред възрастното население.
Вярно е, че намаляването на приема на въглехидрати, особено простите (бисквитки, хляб, юфка, зърнени храни, сладкиши) предлага по-добри резултати при загуба на тегло и намаляване на кръвната захар и триглицеридите. И това, което наистина се очаква от приемането на диета с ниско съдържание на въглехидрати, е, че всеки трябва да се стреми да се научи как да избере по-добри източници на въглехидрати и да ги комбинира през целия ден по начин, който не вреди на здравето им.
И накрая, кетогенна или кето диета се характеризира с консумация на по-малко от 60 g на ден въглехидрати и приоритизиране на източници на храни, богати на мазнини, наистина произхожда от хранителното лечение на деца с епилепсия, където производството на кетонни тела значително намалява броя на гърчовете при тези пациенти.
Той не е нов, тъй като от 1970 г. той започва да се използва при пациенти с излишно телесно тегло, тъй като е свързан с ускорена загуба на тегло и намален апетит, даващ повече ситост.
Вярвам, че хранителната стратегия има своите ограничения и че не е устойчива в дългосрочен план, винаги ще бъде за предпочитане населението да се консултира със специалист, преди да избере тази опция.
Трябва да помним, че това, което ще позволи по-добри резултати, е комбинирането на стратегии за промяна на хранителните навици и включване на физическата активност като част от начина ви на живот.
Диетите, които ви предлагат незабавна загуба на тегло, са опасни за вашето здраве, загубата трябва да се постига постепенно, за да бъде постоянна. Не трябва да очаквате да сваляте повече от един килограм седмично.
Има няколко диети, заобиколени от много маркетинг, които са успешни в краткосрочен план. Тези преходни резултати се дължат на факта, че те винаги са много хипокалорични диети и следователно водят до голяма загуба на вода и мускули, но в дългосрочен план те са невъзможни за поддържане.
Винаги твърдим, че единствената диета, която работи, е умерена, балансирана, с ниско съдържание на транс-мазнини и умерен до нисък гликемичен индекс, но веднага се появяват стотици хора, които говорят за успехите, които са постигнали с тези диети, може би те могат или няма да работят навсякъде, но най-важното е да се знаят доказателствата за резултатите в дългосрочен план
за да се види дали наистина са здрави и устойчиви.
ПРЕДПИСАНИЕ
ЗДРАВ ПАНАМИТО ДИП
Винаги имаме социални събития, при които има нужда да осигурим осигуреното, тъй като повечето от нас имат възрастни гости или може да се случи така, че имаме желание да кълнем през деня и трябва да променим навиците си, мислейки, че консумираното е наистина хранително и в същото време вкусно.
Ето рецептата за здравословно потапяне, което можете да придружавате със стръкове целина или бебешки моркови и да го ядете без вина.
Съставки
- ½ чаша варен боб от панамито
- ½ чаша натурално кисело мляко
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- Щипка куркума или червен пипер
подготовка:
1. Сварете зърната и оставете да се охладят.
2. В процесор или мощен блендер поставете всички съставки (боб, натурално кисело мляко без захар, сол, зехтин, куркума или червен пипер), разбъркайте до хомогенна смес.
3. Украсете отгоре с червен пипер и зехтин. (I)