Настоящите хранителни навици могат да струват около 3 милиарда до 2030 г. за здраве и емисии

права

МАДРИД, 13 юли (EUROPA PRESS) -

Гладът е тясно свързан с неспособността на милиони хора по света да могат да си позволят здравословна диета, факт, който от своя страна води до поредица от „скрити разходи“, както поради въздействието, което има върху здравето, така и поради такава, която съвременните хранителни тенденции имат за околната среда. Следователно, според ООН, от съществено значение е да се трансформират хранителните системи в световен мащаб.

Днес това, което се счита за здравословна диета, струва много повече от 1,9 долара на ден, когато е установена международната граница на бедността, поради което здравословното хранене е недостъпно за много хора, според „Доклад за състоянието на продоволствената сигурност и хранене в света “, представена от Организацията за прехрана и земеделие (FAO), Световната програма за храните (WFP), Детският фонд на ООН (UNICEF), Световната здравна организация (WHO) и Международният фонд за развитие на земеделието (IFAD).

През 2017 г. в света имаше повече от 3 милиарда души, които не можеха да си позволят здравословна диета. От тях 1900 са били в Азия и 965 милиона в Африка, въпреки че проблемът засяга и Латинска Америка и Карибите (104,2 милиона), както и Северна Америка и Европа (18 милиона).

Но към цената и достъпността на диетите, които варират по света в зависимост от региона и контекста, трябва да добавим така наречените „скрити разходи“, които изборът ни на храни и хранителните системи, които ги поддържат, предполагат.

САНИТАРНИ РАЗХОДИ

Първо, тя подчертава разходите за здравеопазване. По този начин документът предупреждава, че ако настоящите навици на консумация на храна продължат, здравните разходи, свързани с диетата, произтичащи от смъртността и незаразните болести, ще надхвърлят 1,3 милиарда долара годишно до 2030.

От друга страна, според агенциите на ООН, ако някой се спре на здравословна диета, преките и косвените здравни разходи ще бъдат намалени с до 97 процента, като по този начин се генерират значителни икономии, които биха могли да се инвестират в намаляване на разходите за питателна храна.

Що се отнася до втория скрит разход, този на свързаните с диетата социални разходи за емисии на парникови газове, произтичащи от настоящите хранителни навици, се очаква да достигне 1,7 млрд. Долара годишно до 2030 г.

Въпреки това, приемането на здравословни диети, които включват съображения за устойчивост, би намалило разходите за емисии на парникови газове с приблизително 41 до 74 процента до 2030 г.

Хранителната система на настоящите навици на потребление е отговорна за между 21 и 37 процента от емисиите на парникови газове, генерирани от човешка дейност, което я прави "един от основните фактори на изменението на климата, включително без да се вземат предвид други екологични ефекти", според доклад.

ХРАНИТЕЛНИТЕ СИСТЕМИ ТРЯБВА ДА СЕ ТРАНСФОРМИРАТ

По този начин ръководителите на петте агенции, които стоят зад доклада, твърдят в предговора, че „ние сме изправени пред предизвикателството да трансформираме хранителните системи, за да гарантираме, че никой не е ограничен от високи цени на хранителни храни или липса на доходи, за да си позволи здравословна диета, като същевременно гарантира че производството и консумацията на храни допринасят за екологичната устойчивост ".

Те обаче признават, че "няма универсално решение за държавите и политиците ще трябва да оценяват специфичните за контекста бариери, да управляват компромиси и да максимизират полезните взаимодействия, като потенциални ползи за околната среда. За постигане на необходимите трансформации".

Сред препоръките, направени в доклада, е "спешното възстановяване на баланса на селскостопанските политики и стимули за постигане на по-чувствителна към храненето инвестиция в храни и селскостопанско производство, особено на плодове и зеленчуци, и храни, богати на протеини от произход. Животински и зеленчуци, като бобови растения, птици, риба и млечни продукти ".

По същия начин тя се ангажира с увеличаване на ефективността при съхранението, приготвянето, опаковането, разпространението и предлагането на храни, намаляване на загубите им и по-голяма ефективност на вътрешната търговия и маркетинговите механизми, така че храната да бъде еднакво достъпна както за градските, така и за селските потребителите.

НАСЪРЧАВАНЕ НА ЗАЕТОСТТА И НАСЪРЧАВАНЕ НА ЗДРАВИ ДИЕТИ

Освен това, според агенциите на ООН, увеличаването на достъпността на здравословни диети изисква политики, които насърчават заетостта и дейностите, генериращи доходи, намаляват неравенството в доходите и гарантират, че никой не е изостанал. По този начин те твърдят, че "програмите за социална защита, които отчитат храненето, ще бъдат особено необходими за подпомагане на бедното население и тези, които преминават през хуманитарни кризи".

По същия начин те виждат необходимостта от политики, насочени към насърчаване на здравословни диети, като промоцията на здравословна хранителна среда, прилагането на данъци върху хиперкалоричните храни, регулирането на хранителната индустрия и маркетинга на храни и политики, които подкрепят образованието по този въпрос. хранене, устойчива консумация на храна и намаляване на хранителните отпадъци.

Ръководителите на агенции на ООН са уверени, че препоръките на доклада, "след като бъдат адаптирани към контекста на всяка държава, ще помогнат на правителствата да намалят разходите за хранителна храна, да направят здравословната диета достъпна за всички хора и ще дадат възможност на уязвимите хора да работят в хранителни системи за приличен доход, който подобрява собствената им продоволствена сигурност. " С това, добавят те, ще започне „трансформация на съществуващите хранителни системи, която ще ги направи устойчиви и устойчиви“.

„Нашите агенции са твърдо ангажирани да подкрепят промяна, която прави здравословния хранителен режим по-достъпен за всички хора и допринася за изкореняването на глада, продоволствената несигурност и всички форми на недохранване при деца и възрастни“, подчерта ръководителят на ФАО, МПП, УНИЦЕФ, КОЙ и IFAD.