Радваме се да представим първата рецепта от чуждестранен участник. Благодарим на Patrick Du Cros (Франция) за участието му в този AUBERGINE CAVIAR LEBANESE.
1 скилидка чесън
1 малка връзка магданоз
3 супени лъжици тахан (ливански сусамов крем)
Сокът от 2 жълти лимона
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка пушен червен пипер La Chinata
1 супена лъжица меласа от нар (по избор)
Измийте патладжаните и набодете с нож. Печете ги около 30 минути.
След като се охладят, ние ги отваряме и възстановяваме месото от патладжана (можем да ги накълцаме с кожата, ако желаем).
Поставяме месото от патладжана заедно с останалите съставки в чашата на блендера и го смачкваме за около две минути. Солим и черен пипер по наш вкус.
Идеално е да се храните с тостове или като придружител на барбекю.
Добавянето на пушен червен пипер La Chinata създава усещането, че патладжанът е изпечен с дърва за огрев и е вкусен.