Аз съм гастрономия на Галисия и съм тук, за да ядете и пиете най-доброто и на най-добрите места. Тази сметка, която ще даде много за ядене.

брашно

Здравейте, Аз съм Аранча, Въпреки че името няма голямо значение, аз съм влюбен в Галисия и ще споделя моите скромни рецепти, свързани с тази прекрасна земя, достъпни за всички. Винаги, когато посещавам земята ви, се запасявам с продукти и ако не, винаги купувам, където мога. Искам да отбележа, че съм самоук любител, няма готварски студия. Обичам да се смятам за запален по готвенето. Надявам се да ви хареса да правите рецептите.

Нося ви просто, но вкусно ястие, от малката ми градина до чинията, прясно събрани патладжани, очукани в брашно от нахут, със струйка от вкусния пчелен пчелен мед Sovoral, Казвам ви, че очуканите патладжани са чудесен съпровод на всякакъв вид на ястие.

Патладжанът

Научното наименование на патладжана е Solanum melongena и е член на семейство Solanaceae. Това семейство включва други известни членове, като домати, картофи, чушки ...

Източник

Патладжанът е растение, произхождащо от Индия, където вече е култивирано през 1000 г. пр. Н. Е. Испания беше една от първите западни страни, които я използваха в кулинарията. Преди да се използва като храна, той се използва като лечебно средство при изгаряния и кожни проблеми.

Печалби

Има толкова много добродетели на патладжана, че без включването му на масата би било почти основен грях, ще ви кажа няколко ползи от такъв прекрасен зеленчук.

Съдържа витамини А, В1, В2, С и фолиева киселина, така укрепва имунната система и подобрява устойчивостта на организма към болести.

Богат на минерали като калий, магнезий, желязо, калций или фосфор благоприятства профилактиката на заболявания, свързани с отминаването на годините като артрит или остеопороза.

Техен флавоноиди Те имат антиоксидантни свойства, така че този зеленчук е добър за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни заболявания, рак ...

The статини Те се използват за лечение на дислипидемия (проблеми с мазнините). Поради това помага за намаляване на холестерола и предотвратяване на артериосклероза.

Това е основна храна в диетата на диабетика, тъй като има голяма сила засищащ практически без осигуряване на въглехидрати. Патладжанът също е много подходяща храна, която да се използва при всяка диета за отслабване или контрол на мазнините.

Съставки

  • 1 голям патладжан
  • 200 грама брашно от нахут
  • Масло за пържене
  • Сол
  • Mel solvoral

Разработване

Накисване

Първото нещо, което ще направим, е да накиснем патладжана за половин час с вода и сол. След време ще го извадим от водата, след което трябва да се източи и изплакне със студена вода. След това ще го изсушим добре. Липсва ли ми цялото? Не, винаги режете с дебелината, която ще използвате за вашата рецепта, накратко, ако ще правите чиния с нея на ленти, а след това на ленти. В случая с нашата плоча трябва да дадем на разреза дебелина от един сантиметър и половина. За да бъде направено добре и да са сочни, когато ги пържите, те не трябва да са прекалено дебели, правим това, за да не изгорят отвън и да не се сготвят отвътре. Какво ще стане, ако реша да пропусна стъпката на накисване? Е, кажете ви, че ще се справите много зле, защото тази стъпка е полезна за премахване на горчивината на патладжаните.

Защо патладжаните са горчиви?

Това горчиво докосване на този зеленчук се открива в неговата пулпа, поради което няма значение дали е суров или е сготвен, той винаги е там. Няма значение дали са печени или пържени в олио, че горчивината, която съдържа техният сок, се появява, когато са разделени или обелени.

Преди да забравя, че не ви бях споменал, ние никога не премахваме кожата от патладжана. Той представлява чудесен източник на фибри и енергия. И друго важно нещо не трябва да се яде сурово или незряло. Патладжанът съдържа токсичен алкалоид, соланин. Появява се в зелените или недозрелите части на това сребро по време на растежа му.

Панирани

В дълбока чиния ще сложим брашното от нахут. Можем да сложим маслото в тиган и да го сложим да се загрява на умерен огън.

Време е да намажете патладжаните по следния начин. Прекарваме ги един по един през нахутеното брашно. И щом маслото се нагрее, ще ги излеем.

Фрай

Винаги ги пържим на умерен огън, трябва да внимаваме да не загорят, при силен огън трудно биха могли да не преминат. Когато забележите, че те започват да стават златистокафяви и нежни, ги отстранявате и ги слагате върху чиния или чиния с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло. И списъци!

Покритие

Въображението играе, когато става въпрос за обшивка, така ми харесва!

Не забравяйте, че това ястие е прясно приготвено, така че патладжанът ще бъде по-хрупкав и по-богат. Виждате, че това е много проста рецепта за приготвяне без никакви усложнения и вкусна. Препоръчвам като последно докосване да добавите пръскане Mel solvoral и ще бъде скандал с чинии.