Добре дошли в моя блог.

В това пространство ще ви пиша за това, което ме радва най-много в живота и е добрата храна! Ще ги преподавам, а също така ще се учим заедно от вкусни рецепти, придружени от ключове, които ще ни помогнат да подобрим уменията си в кухнята.

гонсалес

Fugu, чинията с най-токсичните риби в света. | Пол Мигел Ортега Гонсалес

Рибата на буфер, той ли е най-токсичните риби в света и се счита за втория най-отровен гръбначен (класацията се води от златната отровна жаба). В Япония се смята за наслада и се консумира от незапомнени времена. В допълнение, той също има болезнен компонент и е, че тъй като е отровен, ако не е добре подготвен, рибата фугу е смъртоносна.

Фугу може да се консумира по различни начини: пържени, задушени, мариновани ... но най-популярният и традиционен е сашими (фугу саши), придружен от саке. Рибата се нарязва на много тънки филийки и се поставя в венчелистчетата на а хризантема, национален символ на Япония и това в някои страни е свързани със смъртта.

Любопитен факт е, че изпитът за готвач се полага само от една трета от тези, които го вземат. Това е толкова сложен и труден тест, че готвачите, лицензирани да обслужват фугу, са високо ценени. ИЯпонското фугу е толкова отровно, че и най-малката грешка при приготвянето му може да бъде фатална. Въпреки това градските власти в Токио планират да облекчат ограниченията за сервиране на това ястие за висококвалифицирани и лицензирани готвачи.

Има стар японски израз обратно: „Fugu wa kuitashi, inochi wa oshishi“, което означава нещо като „Искам да ям Фугу, но не искам да умра“. Животът или умирането зависи критично от начина на нарязване на рибата. Особено смъртоносни могат да бъдат яйчниците и черният дроб, които съдържат отровния тетродотоксин, TTX. Но има разлики между повече от 20 вида годни за консумация фугу.