Световната здравна организация препоръчва да не се надвишава 2400 mg натрий в ежедневната диета обаче днес има много хора, които надвишават тази стойност, излагайки здравето ни на риск.

разфасовки колбаси

Основният източник на натрий в диетата е трапезната сол, съставена от 40% натрий, но има много храни, които без да осъзнават, имат голямо количество натрий в състава си, т.е. има висок процент на скрит натрий в храната които консумираме ежедневно.

Например, шунка Serrano, студени разфасовки и колбаси, те могат да достигнат 2,5 грама натрий на 100 грама, което надвишава препоръката за общ прием на натрий на ден. От друга страна, сирена, на превръзки, на масло или маргарин, те също са чудесни източници на натрий, вариращи от 200 mg% до 700 mg% в случай на масло.

В Испания потреблението на хляб представлява 19% от натрия в храната, а нарязаният хляб съдържа най-много натрий (между 500 и 700 mg%), но испанският хляб има за цел постепенно да намали съдържанието на сол, за да защити здравето на тези, които го консумират.

Ако анализираме количеството натрий, което можем да консумираме с тези храни, както и с консерви, на закуски търговски (пържени картофи, бисквитки, наред с други), добавени към естествения натрий на плодове и зеленчуци и към които добавяме чрез трапезна сол, ясно е, че значително надхвърляме препоръките.

Ето защо е важно да знаем, че храните с най-високо съдържание на натрий са студени разфасовки, колбаси, твърди сирена, търговски закуски, концентрирани бульони, риба и сушени месни и консервирани или кисели, тъй като по този начин, чрез модериране на консумацията му, можем да достигнем препоръката на СЗО за консумация на повече от 2,4 грама натрий на ден.

Разбира се, ако премахнахме готварската сол, също щяхме да направим голяма стъпка, но понякога е по-трудно да постигнем това, отколкото да намалим консумацията на храни със скрита сол като гореспоменатата.