(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА
Печен ориз
- Други рецепти
Печеният ориз (arròs al forn) е най-представителното типично ястие на общността на Валенсия. От древни времена е известен като '' arròs passejat '', което се превежда като разхождащ се ориз. Това име е дадено от същите готвачи, които е трябвало да се преместят от кухнята до фурната. Трябва да се отбележи, че преди фурните са били за обществено ползване, поради което готвенето им е било ритуал. Някои се шегуваха, че това, което ще намалят, като разхождат ориза от едно място на друго, ще го възстановят, когато ястието е готово.
Това ястие има особеността, че оттогава се сервира в глинени саксии, счита се за случайно ястие и може да се консумира по всяко време на годината. Неговата доста висока хранителна стойност, особено в калории, го прави един от фаворитите през зимата. Той е много привлекателен, цветовете и контрастите му са доста поразителни, има и такива, които го украсяват с клончета магданоз и като презентация е грандиозно.
Приготвянето му е трудоемко, ако решите да използвате общите фурни, но у дома ще ви отнеме само час, за да го подготвите да впечатли цялото ви семейство. И ако впечатлите с ястието си, можете да участвате в международния фестивал за приготвяне на печен ориз, който се провежда във Валенсия.
Съставки (приблизително 4 порции)
- 300 г свинско ребро
- 1 глава чесън
- 2 оризови пудинга
- 1 картоф
- 150 г варен нахут
- 160 г ориз бомба
- 250 мл пилешки или зеленчуков бульон
- 2 малки домата или 1 голям
- хранителен оцветител или сладък червен пипер
- Сол
- масло
Подготовка (около 1 час):
1. Загрейте фурната до 220 ° C.
2. В тенджера запържете леко осоленото ребро и главата чесън със зехтин. Премахнете, когато всичко е добре зачервено.
3. Поставете кренвиршите в същия тиган и ги изпечете малко. Премахване.
4. Добавете картофа, обелен и нарязан на филийки с дебелина 1 см. Сложете малко сол и ги извадете, когато станат златисти.
5. Загрейте бульона.
6. В гювеча, където сме приготвили останалите съставки, добавете нахута, ориза и оцветителя. Разбъркайте добре, докато оризовите зърна не започнат да са прозрачни.
7. Добавете реброто, кървавите колбаси и картофите в гювеча. В центъра поставете главата чесън и около нея сложете нарязаните домати. Леко посолете доматите. Добавете врящия бульон.
8. Печете при 200 ° C за около 25 минути или докато оризът поеме бульона.