камбала

Сочен печен камбала с нотка лимон, дижонска горчица и копър е идеалното ястие, когато нещо гладко и здравословно е това, за което сте гладни, и е готово за сервиране след около двадесет минути!

Печена камбала, просто и вкусно рибно ястие

Палтусът беше един от любимите ми видове риба, които приготвях и сервирах на клиентите си през дните на личния ми готвач.

Леките и сочни пържоли бяха идеалното платно, което да поеме леко ярките и остри вкусове на лимон, чесън, може би намек за горчица и намек за билки и подправки. И фактът, че се изпечеха толкова бързо, го направи невероятно бързо и удобно приготвяне!

Тъй като камбала приема толкова добре допълнителни вкусове, тя се нуждае само от няколко минути бързо мариноване, преди просто да се постави върху облицован с пергамент лист за печене и да се пече около 12 минути.

При печенето на камбала по този начин се получава влажно и ароматно парче риба, една идеална за сдвояване с лека страна на обикновена киноа или малко печени картофи, сотирани аспержи, печени зеленчуци или дори зелена салата.

И ако лесното приготвяне и дегустация на толкова добро не беше достатъчно, също е добре да знаете, че печената камбала е отличен източник на протеини и омега-3 мастни киселини.

Как да готвя камбала

За мен от всички рецепти за камбала печенето е любим начин за приготвянето му, защото завършва толкова нежно, влажно и пълно с вкус.

Ключът към приготвянето на вкусна камбала е да бъдете щедри с подправките и да изберете допълнителни вкусови профили. След това вкусните подправки ще проникнат в камбалата и ще създадат влажен, вкусен резултат.

В зависимост от дебелината на вашата пържола, можете да оставите камбалата да седне в подправката, за да се маринова за няколко минути (15-20 работи чудесно), или просто да пропуснете маринатата и да преминете направо към готвенето.

Ето моята рецепта за печена камбала с един поглед: (или просто преминете към пълната рецепта ...)

  1. Правя бърза паста с малко дижонска горчица, малко чесън, лимонова кора и сок, плюс някои подправки, сол и черен пипер; след това нанасям тази смес върху пържолите си от камбала.
  2. Ако имам няколко допълнителни минути, оставям рибите да се мариноват; в противен случай загрявам фурната до 450 °, облицовам лист за печене с пергамент или алуминиево фолио и поставям пържолите върху листа за печене.
  3. Палтусът се пече около 10 минути, след което включвам бройлера за още няколко минути, за да получа допълнително оцветяване отгоре.
  4. Украсявам рибата с пресни билки (обичам копър за това) и лимон и я поднасям!

(Пълната рецепта е по-долу ...)

Предписание

Печена камбала

Сочен и ароматен, този вкусен печен камбала е ароматизиран с лимон, чесън, Дижон и копър. Това е основната атракция в перфектното здравословно хранене!

Категория: ВлизанеКухненска стая: американски

Производителност: За 4 човека

Хранителна информация: 252 калории

Време за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 15 минутиОбщо време: 25 минути

Състав:

  • 2 големи скилидки чесън, пресовани през преса за чесън
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
  • Щипка червен пипер (около 1/8 - 1/4 чаена лъжичка)
  • Сол
  • Черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 филета от камбала без кожа (6 унции) (можете да помолите отдела за морски дарове да ви я нареже)
  • Пресен копър, нарязан за гарнитура
  • Лимонови резенчета или клинове, оставете настрана

подготовка:

  1. Загрейте фурната си до 425 °, покрийте лист за печене с хартия за печене или алуминиево фолио и поставете решетката на фурната в центъра на фурната. (Ако използвате пергамент, изрежете пергамента, за да пасне на вашия лист за печене, без да стърчи).
  2. В малка форма пригответе марината/подправката, като комбинирате с вилица пресованите скилидки чесън, Дижон, лимонов сок и кора, червения пипер и няколко щипки сол и черен пипер; добавете зехтина, 1 супена лъжица наведнъж, и разбъркайте, докато просто се смесят.
  3. Поставете филе от камбала върху подготвения лист за печене и намажете всяко филе със сместа за подправки (или го изсипете направо) и ако имате няколко минути, оставете филетата да се мариноват за 10 до 20 минути.
  4. Поставете подправените пържоли във фурната и печете 10 до 12 минути; след това променете настройката на фурната на „бройл“ и оставете рибата да се пече за 2 до 3 минути, докато леко оцвети и стане нежна, люспеста и приготвена. (За да бъде ясно, не използвайте бройлера под основната фурна).
  5. За финал поръсете малко пресен копър, добавете лимонови клинове или клинове и сервирайте със страна по ваш избор.

Съвети и препоръки за печена камбала:

  • Изберете твърди и свежи пържоли: Когато избирате вашите пържоли от камбала, заложете на по-твърди пържоли, които имат свеж, океански аромат. Освен това прекарайте пръсти по пържолите, за да видите дали има малки малки кости и ги отстранете преди подправка и печене.
  • Мариновайте за допълнителен вкус: Въпреки че не е нужно да отделяте много допълнително време за мариноване, дори 10-20 минути ще позволят на вкусовете на подправката да проникнат и да създадат по-сочен резултат.
  • Билки по ваш избор: Една от любимите ми вкусови комбинации по отношение на рибата е копър и лимон; затова обичам да довършвам нещата с докосване на прясно нарязан копър заедно с лимонови клинове. Можете също да използвате зелен лук, магданоз, лук, розмарин или мащерка, малко количество риган или дори босилек.
  • Колко време да се пече: Откривам, че около 10 минути при 450 ° е добра отправна точка за пържола от 6 унции. Трябва да търсите филетата да са непрозрачни в центъра и все още влажни, с нежна "люспичка", много леко стегнати в центъра при натискане. След това бързо завършване под бройлера за 2-3 минути добавя допълнителен златист цвят.

Гладен за по-здравословни рецепти за риба или морски дарове? Вижте тази сьомга на скара, тази сьомга на тиган, тази нарязана салата от сьомга на скара или тази паста от скариди от каджун!