Готвенето във фурната е добра алтернатива да се храните здравословно и с всички вкусове. И противно на общоприетото схващане, не е задължително да е нещо тежко.

Актуализирано на 27 април 2020 г. 12:52 PM

рецепти

Растителна кока

Готвенето във фурната се счита за една от най-лесните, здравословни и вкусни техники за готвене от всички, защото помага да се запазят всички сокове и след като сложите нещата във фурната, те на практика се готвят сами. Какво още, Противно на общоприетото схващане, не е задължително да е много калорично. Тази вкусна кока се прави за три четвърти час и има 355 калории на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 90 мл бира | 310 г брашно | 1 червен пипер | 1 пролетен лук | 1 зелен пипер | 6 аншоа в масло | малко зелени маслини | зехтин и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Смесете бирата с 90 мл масло и сол. Добавете малко по малко 300 г брашно и работете със сместа, докато получите меко тесто. Оформете го на топка, покрийте го и го оставете да почине няколко минути.
  2. Загрейте фурната на 180º. Почистете чушките и лука, измийте ги и ги нарежете на широки ленти по дължина. Набрашнете работната повърхност и разстелете върху нея тестото, придавайки му правоъгълна форма.
  3. Разпределете нарязаните зеленчуци върху тестото, като ги редувате. Подправете ги и ги подправете с няколко капки масло.
  4. Покрийте решетката на фурната с маслена хартия, поставете кока отгоре и варете около 25 минути. Извадете го и го поднесете украсено с хамсията и малко отцедени маслини.
  • Други възможности. Също така е много вкусно с консервирани сардини, консерви от риба тон или с печени или печени зеленчуци; и ако търсите вегетарианска рецепта, можете да я направите само със зеленчуци, или със сирене или варено яйце вместо аншоа.

Печено пиле

След малко повече от час можете да вземете това пилешко месо, с 430 калории на порция. Тъй като докато готвите, не е нужно да сте наясно с печката, тя е такава много подходящо ястие за семейни събирания, Или също е много добре, ако искате да започнете да готвите периодично (гответе наведнъж, за да не се налага да го правите през останалата част от седмицата).

Съставки

  • За 4 човека:1 пиле | 6 скилидки чесън | 1 чаена лъжичка смляна канела | 1 супена лъжица зехтин | 1 малка глава лук | 200 мл пилешки бульон | Сол.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте пилето, подсушете и подправете. Обелете 2 скилидки чесън и ги нарежете. Смесете ги с маслото, натрийте месото с този препарат и след това го поръсете с канелата. Измийте останалите скилидки чесън и ги поставете в пилето.
  2. Обелете лука и го нарежете. Също така го въведете в пилето и завържете краката с кухненски конец. Изпечете го във фурната, загрята до 200 °, 25 минути. Полейте го с горещия бульон и продължете да готвите 25 минути.
  3. Извадете го от фурната, възстановете сока за готвене и го кипнете. Варете, докато леко се сгъсти. Извадете конеца от пилето и сервирайте със сока.
  • Как да го олекотя. Най-основният трик е да го приготвите на скара с кожата, за да му придадете вкус и да запазите всичките му сокове, но след това да го премахнете, тъй като там има по-голяма концентрация на мазнини.

Сардини на скара

Сардините на скара са една от най-вкусно изпечените рецепти. Тук ние сме ги пекли със зеленчуци. Те отнемат 45 минути и имат 330 калории на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 16 чисти сардини без глава | 2 глави лук | 1 печена чушка | 1 червен пипер | 1 зелен пипер | 1 скилидка чесън | 6 картофа | 3 супени лъжици черни маслини | 1 стрък мащерка | оцет от шери | зехтин | пипер | Сол.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете чесъна, нарежете го и го смачкайте с печения пипер, няколко листа мащерка, сол, 1 супена лъжица оцет и 3 супени лъжици масло, докато получите крем.
  2. Обелете картофите и ги измийте. Почистете лука и чушките и измийте последните. Нарежете всичко на тънки филийки и оставете да къкри за 15 минути в тиган с 200 мл масло. Отцедете препарата.
  3. Загрейте фурната до 200 °. Разстелете картофите и сотираните зеленчуци на дъното на топлоустойчив съд. Посолете ги и ги поръсете върху тях, измийте, подсушете и подправете сардините и нарязаните маслини.
  4. Отгоре изсипете чушкия крем и печете 12 минути. Поръсете с мащерка, измити и изсушени и сервирайте.
  • Друга презентация. Подредете безгръбначните и отворени сардини във вентилатор. В този случай печете на скара само за 10 минути.

Пълнени патладжани

Патладжаните са едни от зеленчуците, които най-добре се вписват в печените рецепти, защото имат жилава кожа и не се разпадат. Тук, вместо да ги пълним с кайма, ние сме я направили с гъби, те са много нискокалорични и богати на фибри. Всяка порция има 250 калории.

Съставки

  • За 4 човека: 4 патладжана | 200 г сирене Manchego | 250 г гъби | 1 глава лук | 1 домат | 2 скилидки чесън | 25 г масло | 25 г брашно | 250 мл мляко | зехтин | черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Направете няколко разреза на повърхността, подправете ги и ги напойте със струя масло. Гответе ги за 20 минути във фурната на 180º.
  2. Обелете лука и чесъна, нарежете ги и ги запържете с олио. Обелете домата, нарежете го и го добавете. Задушете за няколко минути и добавете чистите и накълцани гъби. Гответе всичко заедно 4 минути.
  3. Извадете пулпата от патладжаните, нарежете я и я добавете. Разбъркайте и напълнете патладжаните със сместа.
  4. Препечете брашното в разтопеното масло. Изсипете млякото на низ, сол и черен пипер и варете, докато се сгъсти.
  5. Покрийте патладжаните със соса бешамел и с настърганото сирене и ги настържете за 4 минути на 180 °.
  • Запалка. Ако искате да намалите калориите, направете бешамела с обезмаслено мляко или зеленчуков бульон.

Печен заек

Заекът е друго от месото, което е много богато печено във фурната и освен това има много малко калории. Тук сме го комбинирали със салата от Ибизан, но можете да го придружите с всяка салата. Има 306 калории на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 1 заек, нарязан на четвъртинки | 4 скилидки чесън | бяло вино | 3 домата | 4 филийки остарял хляб | ½ фует | 150 г чери домати | 2 лука | 50 г зелени и черни маслини | розмарин | мащерка | зехтин | оцет | черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете чесъна, резервирайте 2, а останалото намачкайте. Смесете ги с 2 супени лъжици олио, 100 мл вино и няколко измити листа от мащерка и розмарин.
  2. Почистете заека и го измийте. Посолете го и го пипернете и оставете да се маринова в предишната смес за около 15 минути. Поставете го в чинията с мацерата и го изпечете за 25 или 30 минути във фурната, загрята до 200 °.
  3. Нарежете хляба на кубчета и ги смесете с измитите и настъргани домати. Измийте и нарежете черешата на клинове. Нарежете фуетата на филийки. Извадете зародиша от запазения чесън и ги нарежете.
  4. Почистете, измийте и нарежете лука. Смесете всичко с отцедените и разполовени маслини и подправете с олио, оцет и сол. Сервирайте със заека.
  • Без алкохол. Можете също да го мариновате със супена лъжица горчица и три соев сос вместо с виното.

Печена риба

Големите риби с твърдо месо са идеални за печени рецепти. За тези 320 калории на порция рецепта, Избрахме индивидуален лаврак, но същата рецепта може да се направи и с други по-евтини риби: мерлуза, треска, пъстърва. Готови сте за малко повече от половин час.

Съставки

  • За 4 човека: 4 порции лаврак (или голям мерлуза) | 400 г люти | 1 глава лук | 1 праз | ½ червен пипер | 2 скилидки чесън | 4 средни картофа | 250 мл вино Albariño | щипка лук | 1 дафинов лист | зехтин | черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете лука, почистете и измийте праза и чушката и нарежете всичко. Пасирайте небеления чесън и ги сложете в тиган с 2 супени лъжици олио.
  2. Добавете отцедените кокли, покрийте и оставете на пара за 3 минути.
  3. В друг тиган с 2 супени лъжици олио задушете зеленчуците и дафиновия лист за 5 минути. Налейте виното и сока на люлката, покрийте и гответе 10 минути. Извадете лавровата и преминете през китайците.
  4. Загрейте фурната до 200 °. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на филийки и ги разпределете в чинията.
  5. Залейте ги с олио, сол и черен пипер и печете 5 минути. Поставете рибата със сол и черен пипер и печете още 5 минути.
  6. Добавете соса върху рибата и печете още 5 минути. Сервирайте с картофи, люти чушки и наситнен лук.
  • Хрупкави картофи. Нарежете ги на по-дебели филийки и ги изпържете малко преди печене.

Зеленчукова мусака

След около час можете да го приготвите вкусно традиционно ястие с 418 калории на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 2 патладжана | 2 тиквички | 400 г натрошен домат | 2 яйца | 1 глава лук | 300 мл кисело мляко | 200 г настърган пармезан | 2 чаени лъжички сушен риган | зехтин и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Долейте патладжаните и тиквичките. Измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на филийки.
  2. Поставете ги върху чинията, поръсена с конец масло, и ги изпечете за 15 минути във фурната, загрята до 200º.
  3. Обелете лука, нарежете го и го задушете в тиган с конец масло, докато омекне.
  4. Добавете домата, ригана и солта и продължете да готвите още 10 минути.
  5. Разбийте яйцата в купа. Добавете киселото мляко и пармезана и разбъркайте с бъркалката, докато се получи хомогенна смес.
  6. Намажете правоъгълна форма с масло и я напълнете със слоеве патладжан, тиквички и доматен сос, като ги редувате
  7. Завършете със слой патладжан; Добавете сметаната от кисело мляко и печете мусаката за 15 минути при 200 °.
  8. Гратин за 5 минути, оставете го да си почине за момент и сервирайте.
  • Запалка. Пропуснете сметаната от кисело мляко и пармезан и вместо това добавете домашен доматен сос.

Печено агне на фурна

Друга печена рецепта, за която трябва да умрете, е агнешко печено на фурна. Този има 460 калории на порция. За да му придадем супер вкусно сладко докосване, го изпекохме с мед.

Съставки

  • За 4 човека: 4 малки агнешки плешки | 4 картофа | 250 г шалот | 4 скилидки чесън | 1 лимон | 4 супени лъжици мед | 1 чаша бяло вино | 1 стрък мащерка | необработен зехтин | черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Посолете и пипернете раменете. Измийте картофите, без да ги белите, подсушете ги и ги нарежете на клинове. Обелете шалота и ги нарежете наполовина.
  2. Загрейте фурната до максимална температура (около 250º). Обелете чесъна и го нарежете. Смесете ги с изцедения лимон и мед.
  3. Подредете раменете върху плочата на фурната, полийте ги с конец масло и ги печете 6 или 8 минути, до златисто кафяво.
  4. Извадете чинията и добавете картофите, измитата мащерка, шалота и виното. Намажете ги с кашата от мед, чесън и лимон и ги печете 1 час при 160 °.
  5. Сервирайте агнешкото веднага, придружено от картофите и шалота и измито със соковете за готвене.
  • По-златен. Ако агнешкото не е достатъчно запечено, махнете гарнитурата и го изпечете на скара за около 5 минути.

Лук, пълнен с риба тон

Най-много за 1 час и половина имате тази рецепта готова във фурната 370 калории на порция.

Съставки

  • За 4 човека: 8 лука | 2 яйца | 250 г естествен тон | 250 г печена чушка | 300 мл домашно пържен домат | 2 скилидки чесън | 200 ml рибен запас | мащерка | зехтин | черен пипер и сол.

Стъпка по стъпка

  1. Гответе яйцата в подсолена вода за 10 минути. Освежете ги със студена вода, обелете ги и ги нарежете.
  2. Обелете чесъна и почистете чушките; сърбеж и двете.
  3. Обелете лука и го изпразнете малко. Накълцайте извлечената част и я притиснете за 15 минути в конец масло.
  4. Добавете половината чушки и чесън и задушете 3 минути.
  5. Посолете и пипер, добавете доматения сос и гответе 5 минути.
  6. Отцедете рибата тон и смесете с половината от соса, яйцата и останалите чушки и чесън.
  7. Напълнете лука с тази смес и ги печете 1 час на 180 ° с останалия сос и бульона.
  8. Украсете с измитата и накълцана мащерка и сервирайте.
  • Други идеи. Със същия пълнеж можете да напълните и други зеленчуци: тиквички, картофи.

Канелони от патладжани

Те са просто вкусни, Те имат 380 калории и се правят за час и половина относно.