Нарежете патладжаните и тиквичките на тънки филийки, поръсете с едра сол и я оставете да почине 15 минути, за да пусне водата. След това време ще изсъхнем добре.
Измиваме доматите и гъбите и ги нарязваме на дебели филийки.
Сега намазваме зеленчуците със зехтин и ги поставяме в съд за печене.
Поставете във фурната, предварително загрята до 225 ° C и печете за 30 минути.
Ако желаем, можем да приготвим винегрет със зехтин, пръскачка оцет, сол и накълцан магданоз. Бихме излели този винегрет върху печените зеленчуци.
Тези богати печени зеленчуци могат да се сервират като предястие или като гарнитура за месо и риба.
Те също могат да бъдат чудесен съпровод на топли салати.
Приготвяйки зеленчуци по този начин, ние ги караме да придобият различен и много апетитен вкус.
Тази рецепта, съставена от голямо разнообразие от зеленчуци, е интересен източник на витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие.
Зеленчуците, съставени от голямо количество вода, съдържат много малко мазнини. Това води до малко калории, така че консумацията му е особено подходяща за хора, които следват диети за отслабване и ниско съдържание на мазнини.
Освен това печенето е един от най-препоръчваните начини за запазване на хранителните свойства на зеленчуците.