Въпреки факта, че печеното пиле винаги е било често ястие в къщата ми, майка ми отказа да използва цялото животно и помоли месаря ​​да ги нареже за удобство. Досега съм го имитирал, намалявайки количествата за двама души, но с рецептата за това печено пиле с подправки Осмелих се да сготвя красив екземпляр в цялата му величина.

печено

Има нещо утешително в гледането на цялото пиле, което готви във фурната, и изглежда най-елегантно, когато се сервира цяло на масата. Тъй като бях двама у дома, трябваше да инвестирам известно време в отделянето на цялото месо, което не ядохме този ден, но по този начин имахме вкусни остатъци, от които да се възползваме през цялата седмица. Тъй като комбинацията от добър микс от различни подправки придава на пилето фантастичен вкус, създавайки тъмно печен външен слой, който скрива сочно месо и много вкусно.

Съставки

  • Пълно пиле 1
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1/2 супена лъжица лют червен пипер
  • 2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка сушен копър
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 щипка смляно индийско орехче
  • Дижонска горчица 30 мл
  • Лимон 2
  • Прясна или суха мащерка 1
  • Laurel 1
  • Екстра върджин зехтин 60 мл
  • Млян черен пипер
  • Сол

Как да си направим пикантно печено пиле

Загрейте фурната до 200 ° C и намажете достатъчно голяма чиния със зехтин. Отстранете излишната мазнина и пера от пилето, подсушете с кухненска хартия и завържете краката. Измийте лимоните и нарежете на клинове, като резервирате един или два. Подправете пилето отвътре и отвън и представете останалите в птицата заедно с розмарина и розмарина.

Изстискайте сока от останалия лимон в купа и добавете горчицата и всички подправки. Смесете и добавете зехтин, докато образува не много течна паста. Разстила се по цялата повърхност на животното, включително малко върху частта между кожата и месото, като го отделя внимателно. Поставете в тавата и печете за около 30 минути. Трябва да имаме остатъчна паста от подправки, която ще добавим след първия половин час грил.

Можем да добавим малко картофи, сладки картофи или моркови, измити, обелени и нарязани по средата на готвенето. Соковете, освободени от пилето с тази тъмна смес от подправки, ще го направят прекалено печено отвън, но все пак Удобно е да се гледа, че не изгарят и се покриват с алуминиево фолио ако е необходимо. Печете още около 30 минути, горе-долу в зависимост от големината на пилето.

С какво да придружава печеното пиле

The печено пиле с подправки Това е луксозно основно ястие, на което да се наслаждавате в добра компания през уикенда или празника. Може да се придружава от добра сезонна салата или да се добави гарнитура от картофено пюре, пържени картофи или ориз, които да отговарят на всяка къща. Съхранявайте остатъците от кости и кожа чисти в херметически затворен контейнер в хладилника, те са идеални за добавяне към сандвичи, фахитас или салати.