Доналд Дък и внимателната му диета

Пекинската патица се прави от добре угоена патица на възраст под 12 седмици. Животното трябва да е бяло и с жълт клюн, като Доналд Дък. Хране се с диета от зърнени храни и соя в продължение на 40 дни.

пекинска

Това ястие е на повече от 600 години и можете да го заявите във всеки китайски ресторант по света, това е трудоемка рецепта, както можете да видите в раздела за приготвяне и със сигурност не за всички видове готвачи или кухни.

Подробностите са важни за правилната дегустация на пекинската патица

Тази патица трябва да се сервира гореща. Препоръчително е да го приготвите директно на трапезарията. С умение трябва да се режат приблизително 100 тънки филийки с хрупкава кожа (това е само за страхотни готвачи).

Съставки за пекинска патица
  • Патица от около 2,5 кг
  • 500 г див лук
  • 50 мл мед
  • 30 мл коняк
  • 30 мл японски соев сос
  • 50 г краставица
  • 50 г зрял домат
  • 30 г морковени пръчици (по избор)

Съставки за палачинките

  • 250 г пшенично брашно
  • 200 мл вода
  • 30 г сусамово масло

  • 10 г пресен джинджифил
  • 20 мл японски соев сос
  • 20 мл оризов оцет
  • 200 г сладко от сливи
  • 2 г лют пипер
  • 5 г черен пипер или шичуан *
  • 25 г кафява захар или мед
  • 10 g царевично нишесте като сгъстител *

Приготвяне на пекинската патица
Нека попарим Доналд
Нека подправим пекинската патица, както заслужава
Втора ръка и лак

Смесваме меда, соята и с помощта на кухненска четка (четката за боя, оставете я засега) отново лакираме патицата, оставяйки я да изсъхне още 5 часа.

Хайде с палачинките "chainisssssss"

След този половин час ще трябва отново да стигнем до тестото, поне още 5 минути („като когато будилникът звъни“), като добавим вода, ако е твърде дебела, или брашно, ако е много леко.

Ще пържим палачинките по една минута от всяка страна, че са хрупкави и ще ги наслагваме върху чиния, по този начин ще гарантираме, че те остават меки, за да могат да ги навиват, след като плънката се постави.

Нека приготвим сос от сливи, как ми харесва!

Загрейте сусамовото масло с джинджифила, който ще сме нарязали на тънки филийки, добавете останалите съставки (соя, сладко от сливи, малко пикантно, захар, ...) и оставете на бавен огън, докато намалее или ние добавяме царевичното нишесте, за да стане дебело. Моят съвет е да бъдете търпеливи и да го оставите да се изпари.