Предложението на Изпечете света от този месец (който координира Вирджиния от Sweet & Sour, защото нямах време, благодаря Вир за участието и помощта!) дойде на моята коса, за да си спомня онези вкусни празници, които получаваме от време на време и по този начин се опитваме да възпроизвеждат готвенето им у дома. The лаваш Това е плосък хляб с обикновено арменски произход, който може да се намери както в меката му версия, така и в по-хрупкавия му крекер. Реших да направя първия, защото именно този, който ни сложиха в Техеран с пастет от патладжан, ни влудява, Мирза гасеми. За да го разнесете добре или също така да направите богати обвивки, пълни с каквото ви харесва най-много. Това е нещо подобно на мексиканската тортилита, която се използва за направата на дюрумите.
Традиционно хлябът с лаваш се готви в специални подземни фурни, но у дома можем да го симулираме с основата на нашата фурна или с много гореща скара. Тестото се прави с пшенично брашно, към което можете да добавите неразделна част, вода, мая и сол. Супер лесен за изпълнение и с много нежен резултат.
Това, което се случва, е, че веднъж направен, лавашът трябва да се държи увит в кухненска кърпа (без миризми! Затова не ги мийте с омекотител и други неща ...), така че да останат меки. С течение на времето те ще се втвърдят, но ще трябва само да им дадете топлина, за да се върнат, за да станат толкова нежни, колкото в началото.
ЛАВАШ
Съставки (8 хляба):
200гр брашно за якост
30гр пълнозърнесто брашно
7гр сол
3,5гр суха хлебна мая
135гр вода
подготовка:
- Смесваме всички наши съставки, като внимаваме дрождите да не контактуват директно със солта. Месим 10 минути, докато тестото ни омекне и не полепне по нас.
- Намазваме купа и поставяме тестото си в нея, покрито с хартия. Оставете да престои 1 час.
- Нарязваме тестото си на 8 порции, правим топки, които покриваме с найлоново фолио и го оставяме да почива 45min-1 час.
- Загряваме решетка и на набрашнена повърхност с помощта на точилка опъваме топките колкото е възможно повече. Те трябва да са хипер тънки.
- Слагаме желязото едно по едно за около минута от всяка страна. Когато започне да бълбука от едната страна, ние го обръщаме.
- Поддържаме хляба си, увит в кърпа, която не сме измили с омекотител или нещо, което оставя миризма, защото в противен случай ще поеме миризмата.
- Ако в момента няма да ги консумираме, препоръчвам да им дадете 15 секунди в микровълновата, преди да го направите, те отново ще бъдат меки.
- Butter Buns постави майка във вашия живот - мис Мигас
- 15 прости и бързи рецепти за закуски и предястия, когато имате гости у дома
- Патладжани, пълнени с киноа RECIPE MISS BLASCO ®
- Топлина; пълноценни питателни салати или пресен аперитив; Болнична зона
- Храна и хигиена на персийската котка - Домашни любимци