Ставането на вегетарианец няма да ви остави с дефицит на протеин или да ви изложи на риск от развитие на подагра. Има много митове за вегетарианството, които тази статия развенчава.
Мит 1: Вегетарианците имат проблеми с получаването на достатъчно протеини.
Почти всички храни, които ядем, съдържат малко протеин. Вегетарианските източници на здравословен протеин включват balady Eish (египетски хляб), овесени ядки, фалафел, тофу, соеви продукти, които имитират структурата на месото, леща, орехи, соево мляко, зелени зеленчуци и боб (например черен боб, нахут и боб).
Яденето на твърде много протеини - особено животински протеини - може да постави стрес върху бъбреците и да доведе до бъбречни заболявания. Диетата с високо съдържание на протеини също може да открадне калция от тялото ви и да увеличи риска от развитие на остеопороза.
Много хора погрешно вярват, че вегетарианците трябва да комбинират определени храни при всяко хранене, за да образуват „пълноценни протеини“. Но ако се храните балансирано и ядете разнообразни зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, ядки и семена, няма да имате проблем с получаването на всички протеини, от които тялото ви се нуждае.
Мит 2: Яденето на риба и други морски животни е полезно за вашето здраве.
Ако не обичате да пиете морска вода, не трябва да ядете морски животни. В месото на някои морски животни (като раци, калмари, скариди и тилапия) е установено, че е 9 милиона пъти по-токсично от тези, които съществуват във водата, в която живеят.
Месото от морски животни е заредено с много полихлорирани бифенили (ПХБ), ДДТ и диоксини. Освен това морските животни поглъщат отпадъчни води, които съдържат опасни бактерии, като Е. coli. Имало е сериозни и дори фатални случаи на хранително отравяне в резултат на замърсяване с Е. coli. Опасни количества тежки метали и минерали - като кадмий, живак, олово и хром - също са открити в месото на морски животни. Месото на някои морски животни дори съдържа арсен. Консумирането на тези токсини може да причини вродени дефекти, различни видове рак и увреждане на черния дроб, бъбреците и нервната система.
Въпреки че рибното месо съдържа здравословни мастни киселини, известни като омега-3, е много по-безопасно да се набавят от растителни източници, като орехи, броколи, зеле, кейл, соево мляко, тофу, ленено семе и ленено масло.
Мит 3: Млечните продукти са добър източник на калций и са от съществено значение за здравето на костите.
Млечните продукти не могат да се сравняват като здравословни източници на калций с тофу, боб, бадеми, тахан, соево мляко, водорасли, бобови растения и зърнени храни. Скоростта на абсорбция на калций в млякото е около 32 процента. Броколите и другите зеленчукови листни зеленчуци имат степен на усвояване на калций - между 40 и 61 процента. Що се отнася до калция, абсорбцията е от ключово значение,
12-годишно проучване на близо 78 000 жени не откри доказателства в подкрепа на твърдението, че млякото укрепва костите. Проучванията обаче показват, че животинският протеин в млечните продукти всъщност увеличава риска от развитие на остеопороза.
Изследване на учени от "Центъра за минерален метаболизъм и клинични изследвания" в САЩ показа, че слухът, че вегетарианската диета причинява камъни в бъбреците, също е невярен. Проучването установи, че хората, които се хранят на диета, базирана на животински протеини, всъщност имат по-висок риск от развитие на определени видове камъни в бъбреците, отколкото тези, които се хранят на диета, базирана на растителен протеин - въпреки че и двете групи консумират едно и също количество протеин. Учените също така отбелязват, че участниците, които се хранят с диети с животински протеини, имат по-голям риск от развитие на остеопороза.
Мит 5: Яденето на месо е най-добрият начин за получаване на желязо.
Желязото се предлага във всички видове храни - от боб до пълнозърнест хляб - и е особено много в зърнени закуски, овес, ядки, фъстъчено масло, семена, мед, зеленчуци, тофу и зелени зеленчуци (като спанак).
Проучване, публикувано в "Американски вестник за клинично хранене", не открива значителна разлика между честотата на анемия (т.е. недостиг на желязо) между месоядни и вегетарианци. Проучване, проведено в Харвардския университет, установи, че консумирането на вида желязо, открито в месото, яйцата и млечните продукти, може да увеличи риска от развитие на диабет.
Ако сте вегетарианец, тези отговори на митовете са чудесни за диалог с вашия закоравял месояден колега. Ако все още не сте вегетарианец, спрете да се оправдавате и предприемете активна стъпка за вашето здраве и за защита на животните, като спрете да консумирате животински продукти. С толкова много възможности, които са налични в наши дни, е по-лесно от всякога да преминете към вегетарианска диета.
Научете повече, като посетите GoVeg.com.
Джейсън Бейкър е директор на "Хора за етично отношение към животните в Азия". За да се включите в работата на PETA в Египет, посетете ги на PETAAsiaPacific.com
Относно Мелвин Ривера Веласкес
Мелвин Ривера Веласкес е посетил повече от 60 страни в света и е опитал, в повечето от тях, вегетарианската и веганската си храна. В този блог, заедно със своите сътрудници, те споделят селекция от вегански рецепти от тези кухни и съвети за здравословна храна. Следвайте ги на | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |