Колкото по-разнообразно се храним, толкова по-лошо се справяме. Или поне ни е по-трудно да изберем (добре) храна което въвеждаме в пазарската количка. Защото, да, от нас напояват устата, гледайки бисквитките с шоколадови чипове и въпреки това трудно се слюнчаваме в секцията с броколи. Има обаче нещо, което последният ще ви предложи, което няма да намерите в нито един предварително приготвен съд и това е Здраве.

здравето

Защо всеки има роднина в града, която годините не минават? Въпреки че чистият въздух има много общо с вашето дълголетие, вероятно се съгласявате, че има повече фактори, свързани със силата на имунната ви система. Да, говорим за нея диета.

И това е, че има няколко изследвания, които се отнасят а диета от палеолитен тип с подобряване на метаболитния синдром, инсулинова резистентност и други патологии, произтичащи от a лошо хранене. Разбира се, винаги разбирайки, че не става дума за ядене като пещерни хора, но да се намалят до максимум всички онези продукти, които са били преработени, за да се въведат, вместо тези, които не се нуждаят от етикет: зеленчуци, плодове, зеленчуци, яйца, месо, риба. И не е нужно да се стараете произволно да забранявате храната. Просто разменете един за друг. Ще видите как, когато ядете храна за известно време, а не продукти, енергията ви ще се увеличи, кожата и косата ви ще имат повече блясък и ще се почувствате по-леки от всякога.

Но истинският ключ да се насладите на тези промени е във вашия кухненска стая. Научете се да ги подготвяте и няма да можете да се откажете от тях. "В продължение на години се подлагах на нискокалорична диета и ястията ми бяха много скучни и тъжни. За мен, който винаги се наслаждавах на гастрономията, храненето като това беше наказание, което трябваше да изтърпя в замяна на това, че съм слаб. Когато започнах Палео диета, моята връзка с храната се промени и осъзнах, че здравословната диета не трябва да бъде синоним на скучна. Освен това сега мога да включа вкусни храни, които преди това бяха напълно забранени, като авокадо, кокос, по-дебели меса. Но въпреки моята обичам да готвя, не искам да прекарвам малкото свободно време, което имам между печките, затова обичам да споделям вкусни рецепти, но също така много прости и не изискват големи кулинарни умения ", казва Ванеса Диез, основател на блог Paleo Moderna, който току-що публикува книгата с рецепти „Модерна палео диета“, в която той събира компилация от големите си постижения в кухнята. Искате ли да подобрите здравето си? Хайде да го направим!

Салата от диня

Съставки. За салатата:

  • 2 малки краставици, на четвъртинки
  • 300 гр. диня, на кубчета
  • 1 шепа зелени листа: маруля, суров спанак, агнешка салата. и т.н.
  • 1 шепа сурово кашу

За винегрета:

  • Около 4 супени лъжици ябълков оцет
  • Около 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 7-8 листа от прясна мента

  1. В незалепващ тиган поставете кашуто на умерен огън и ги препечете малко.
  2. За да направите винегрета, накълцайте листата от мента и ги смесете с маслото и оцета. Оставете го да си почине.
  3. Поставете зелените листа, предварително измити, на дъното на купа за салата.
  4. Измийте, обелете и нарежете краставиците на четвъртинки. Поставете ги в купата за салата.
  5. Нарежете динята на кубчета и ги добавете заедно с краставицата.
  6. 6. Накрая изсипете винегрета върху салатата и разбъркайте добре.

Крем от тиква ябълка

  • 350 гр. тиква
  • 175 гр. ябълка (тази, която е сладка)
  • 1 лук шалот
  • Екстра върджин зехтин

  1. Отстранете кожата от тиквата и я нарежете на квадрати
  2. Поставете го в саксия и покрийте. Варете във вода 10-15 минути, докато омекнат, когато се пробият с вилица.
  3. Междувременно сложете малко зехтин в тиган на слаб огън.
  4. Накълцайте лука на тънки ивици и ги сложете в тигана, докато стане почти прозрачен. След това добавете ябълката, вече обелена и нарязана на кубчета. Разбъркайте, за да се смеси
  5. Гответе ябълката и лука за 3-5 минути
  6. Извадете варените тикви и ги сложете в кухненски робот или блендер заедно с лука и ябълката.
  7. Разбийте, докато няма мъглявина.
  8. Не съм добавил вода за готвене, но тъй като обичам зеленчуковата сметана да е гъста, но можете да добавите малко бульон за готвене, за да стане супата по-течна.

Салата от подправки с скариди и авокадо

Съставки. За скаридите:

  • 200 - 300 гр. скариди/скариди, предварително приготвени
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1 супена лъжица лют червен пипер
  • 1 скилидка чесън
  • 1 кайен
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Екстра върджин зехтин или кокосово масло

За салатата:

  • Шепа суров спанак/агнешка салата
  • 200 гр. чери домат
  • 2 авокадо
  • 2 -3 супени лъжици лимонов сок
  • 2-3 супени лъжици кокосово мляко
  • 8-10 аспержи

  1. В тиган слагаме малко зехтин на слаб огън.
  2. Когато маслото е горещо, добавете аспержите с малко морска сол и варете до златисто кафяво от всички страни.
  3. Изваждаме аспержите и добавяме чесъна, нарязан на филийки и кайена.
  4. Когато чесънът стане златистокафяв, добавете скаридите и разбъркайте с чесъна и кайена.
  5. Гответе скаридите, докато придобият цвят, около 5 минути.
  6. Добавете сладкия и лют червен пипер и гответе още няколко минути.
  7. В чиния разпределяме спанака и аспержите.
  8. Нарежете авокадото на малки квадратчета и добавете в чинията заедно със скаридите.
  9. Поливаме всяко ястие с 1 супена лъжица лимон, 1 супена лъжица зехтин, супена лъжица кокосово масло и разбъркваме.
  10. И готов за сервиране

Говеждо с „фоа“ с гъбен сос

  • 6-8 телешки ескалопи.
  • 6-8 супени лъжици пачица "foie" (уверете се, че съставките ви са само "foie", сол и черен пипер)
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (или кокосово масло)
  • Сос от гъби
  • 1/2 чаша гъби вече се нарязват на парчета
  • 1/2 чаша кокосово мляко (или сметана)
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (или кокосово масло)

  1. 1. Първо, ще приготвим гъбения сос.
  2. 2. В тиган на умерен огън слагаме супена лъжица зехтин.
  3. 3. Накълцайте гъбите и ги добавете в тигана. Разбъркваме ги малко, за да се напоят малко със зехтина и добавяме щипка сол и черен пипер.
  4. 4. Оставете гъбите да покафенеят за 5 минути и добавете кокосовото мляко. Намаляваме котлона до минимум и го оставяме да се загрее още 5 минути, така че кокосовото мляко да приеме вкуса на гъбите.
  5. 5. Слагаме сместа от гъби и кокосово мляко в чаша и разбиваме сместа, докато няма големи парчета гъби.
  6. 6. Запазваме, докато приготвим останалите съставки.
  7. 7. Загрейте чист тиган на умерен огън със супена лъжица олио.
  8. 8. Когато повърхността е гореща, слагаме телешкото. Тук това ще зависи от това как харесвате телешкото: кръгло и добре, браво.
  9. 9. След като телешкото месо е готово, намаляваме котлона до минимум и се възползваме от топлината, която остава на повърхността на тигана, за да загреем „врага“.

Мус от кайсии и кокос

  • 300 гр. кайсии
  • 2 супени лъжици кокосова захар, еритрит или ксилитол (на вкус)
  • 2 листа неутрален желатин
  • 50 мл. вода със стайна температура
  • 50 мл. кремообразно кокосово мляко (по желание)

  1. Поставете неутралните желатинови листове в чиния със студена вода и оставете да се хидратират за около 10 минути.
  2. Измийте добре кайсиите и ги обезкостете.
  3. Поставете ги в кухненски робот заедно с 50 мл. вода и разбийте, докато няма видими парчета.
  4. В малка тенджера поставете кайсиите с подсладителя и загрейте на умерен огън,
  5. Разбъркайте бавно, докато изглежда, че ще заври.
  6. Изключете тенджерата от огъня и добавете желатина.
  7. Разбъркайте добре, за да се смеси и го оставете да си почине, за да се охлади до стайна температура.
  8. След това прехвърлете в чашите, в които ще го сервирате и запазете в хладилника.
  9. Придружете всяка чаша с кокосово мляко (или сметана или кисело мляко, ако приемате млечни продукти).