Телешки бъбреци: хранителни свойства и специална рецепта
Телешките бъбреци са храна, която съдържа протеини, мазнини и допринася 131 калории в ежедневната диета. Сред хранителните му вещества са и витамините В2, А, В7 и В9. В допълнение към тези свойства, телешките бъбреци съдържат желязо. Но, напротив, те не съдържат въглехидрати или захар.
Високото му съдържание на желязо кара телешките бъбреци да помагат за предотвратяване на желязодефицитна анемия или желязодефицитна анемия. Поради количеството желязо, което осигурява, тази храна се препоръчва на хора, които практикуват интензивни спортове и имат голямо търсене на този минерал.
Храненето с телешки бъбреци и други храни, богати на витамин В2, може да помогне за преодоляване на мигрена и е полезно за поддържане на добро здраве на очите и кожата. Храните, богати на витамин В2 или рибофлавин, като това месо, също са полезни за подобряване на нервни проблеми като безсъние, безпокойство или стрес.
Витамин В5 или пантотенова киселина, които се намират в изобилие в говеждите бъбреци, ги правят полезни за борба със стреса и мигрената. Междувременно витамин В7 или биотин, изобилстващ от този вид месо, е добър за подобряване здравето на косата, ноктите и кожата. Страдащите от диабет също могат да се възползват от приема на бъбреци, тъй като съдържащият се в тях витамин В7 може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
Бременни жени или кърмещи бебета могат да се възползват от полезните ефекти на това месо, тъй като телешките бъбреци имат високо количество витамин В12, известен също като кобаламин.
Бъбреци в сметана с бяло вино
Състав:
Чисти бъбреци: 2 единици.
Голям перлен лук, тънко нарязан: 2 единици.
Млечен крем: 100гр.
Сухо бяло вино, фино: 1 кладенче.
Нарязан на ситно магданоз: 2 супени лъжици.
Царевично масло: 4 супени лъжици.
Индийско орехче: щипка.
подготовка:
1. Нарежете бъбреците на кубчета или филийки. Изсипете маслото в средна тенджера, загрейте на умерен огън и добавете нарязания лук. Варете на умерен огън, докато започнат да кафяви, около 7 минути. След това добавете бъбреците и виното.
две. Покрийте тенджерата и варете на среден/слаб огън за около 10 минути или докато просто омекнат. След това добавете магданоза, солта и индийското орехче. Продължете да готвите още около 3 минути.
3. По това време (ако ще сервирате веднага или около 5 минути преди сервиране), с горещия препарат добавете сметаната и гответе, разбърквайки с дървената лъжица, без да кипвате, на слаб огън за около 5 минути. Сервирайте непосредствено от котлона, много горещо.
Внушение: Придружен е от бял ориз или пържени картофи.
Съвети:
При каква температура трябва да е олиото за пържене на сурова храна?
При пържене на сурови храни олиото трябва да е с умерена температура, така че да се готвят и кафяво едновременно.
Как се премахва силната миризма от бъбреците?
За да премахнете силната миризма на бъбреците, отворете ги наполовина и ги оставете да си починат в едра сол или оцет (можете да използвате и лимонов сок) за 15 минути, след което ги изплакнете с много вода и ги подсушете.