Пълно с витамини и хранителни вещества, цвеклото е чудесен съюзник срещу холестерола поради високото си съдържание на антиоксиданти и ви помага да отслабнете.
The цвекло Това е истинска помпа от хранителни вещества и витамини с безкрайни свойства, които трябва да я катапултират на върха на нашия списък за пазаруване; този зеленчук от семейство Quenopodiaceae обаче е много по-малко популярен, отколкото би трябвало да бъде. Това е зеленчук, който в Испания се използва за полиране на салати и който многобройни проучвания определят като идеалния спътник за по-дълъг и по-добър живот. Квалифициран от мнозина като една от така наречените суперхрани, консумиращи я ние позволява да се получат многобройни ползи за нашето здраве: отслабнете, регулирайте кръвното налягане, подобрете чревния транзит поради високото си съдържание на фибри, увеличете здравината на тялото и предотвратете заболявания като деменции или рак.
Свързани новини
Неговата огромна антиоксидантна сила задържа лошия холестерол и по този начин понижава кръвното налягане. Но силата му не спира дотук. Размерът на съдържащите се в цвеклото желязо и витамин С стимулират производството на червени кръвни клетки в борбата с анемията. Той също така регулира нивата на пикочната киселина поради нейното алкализиращо действие, високия си минерален индекс и служи като слабително и понижаващо липидите средство поради огромния си процент фибри. Испанската фондация за хранене (FEN) също подчертава, че съдържанието на фолиева киселина е важно за нормалното развитие на клетките.
Елитните спортисти познават чудото на цвеклото, което им носи положителни ползи в представянето и увеличава притока на кръв благодарение на съдържащия се в него азотен оксид. Същият имот е този, който е отзад неговите положителни ефекти срещу дегенерация, свързани с деменции и други когнитивни разстройства, като болестта на Алцхаймер. В допълнение, фолиевата киселина, съдържаща се в този зеленчук, предпазва от загуба на мозъчни клетки в хипокампуса, областта на мозъка, свързана с паметта, като помага за възстановяване на увредената ДНК.
Разследванията са склонни да се квалифицират цвекло като противораков зеленчук тъй като съдържа бетаин, точно компонентът, който му придава характерния червен цвят. Това е флавоноид, който помага за предотвратяване на някои заболявания от този тип и, добавен към антиоксиданти, елиминира свободните радикали. С благоразумието да не се правят по-убедителни проучвания, в момента някои опити доказаха, че цвеклото може да намали размера на някои тумори. Именно, Испанската асоциация срещу рака го препоръчва като една от основните си храни.
Хранителна стойност на цвеклото
Хранителната стойност за всеки 100 грама цвекло е както следва:
Калории: 46 ккал
Общо мазнини: 0,17 g
Витамин С: 4,9 mg
Протеини: 1,61 g
Сортове цвекло
Това са сортовете цвекло, които се отглеждат най-много в Испания:
-Червено цвекло или обикновено цвекло. Най-често се среща в супермаркетите. Цветът му варира от розово до лилаво и червеникаво оранжево до кафяво, но пулпата му обикновено е тъмночервена, понякога с бели концентрични кръгове. Има три вида в зависимост от формата на корените му: сферичната или илюстрирана (заоблена), дългата (с удължена форма) и междинната.
-Бяло цвекло. Това е сорт, богат на захари, с много сладък вкус и белезникав цвят, много различен от обикновения.
-Захарно цвекло. Има месест и бял корен, с удължена форма. Култивира се за производство на захар поради високото съдържание на захароза. Това е вторият по големина източник на захар в света, само зад тръстиката. Кастилия и Леон, Андалусия, Страната на баските, Ла Риоха и Навара се отглеждат в Испания, средно 80 000 тона годишно според Министерството на земеделието.
-Фуражно цвекло: Използва се главно с фураж за добитък, тъй като има много висока енергийна стойност и добро съдържание на протеини. Той има приблизително същата енергия като пшеницата или царевицата, но обикновено се движи на половин цена от зърнените култури.
Как да приготвим цвекло
Коренът му е най-консумираният в Испания, но листата му също са идеално допълнение за салати. Студено или горещо, цвеклото е чудесен акомпанимент към месо и риба, дори е идеален за сосове и за приготвяне на различни супи. Консумирането му сурово е малко по-смилаемо, така че е най-добре да го приготвите, за да се почувствате по-добре или да го купите директно приготвено в консерви, намерени във всички супермаркети.
Ако решим да се поставим пред печката, ще си купим цвекло със същия размер, за да осигурим еднакво готвене. Ще премахнем стъблата и листата, преди да ги измием добре (без да премахваме кората) и да ги нарежем на равни парчета. Потапяме ги във вряща вода със сол или захар и няма да ги оставяме повече от 20 минути. Разбира се, за да бъдем в безопасност, ще ги пробием, преди да ги премахнем, като проверим дали са меки.
Когато ги сваляме от огъня, можем да ги поставим в студена вода, за да ги обелим след 5 минути по-лесно. Цвеклото също е една от звездите на соковете и детокс шейковете. Придружен от моркови и краставици, които подобряват пречистващото му свойство, той ни дава идеален сок за изгаряне на мазнини и в комбинация с круша, сок, лимон и вода ни помага да елиминираме токсините.