произход

Ако сте любители на зеленчуците, особено на цвеклото, каня ви да продължите да четете, за да знаете основните му характеристики, съществуващите видове цвекло, хранителни свойства, ползи за здравето, възможности за консумация, както и често задавани въпроси, свързани с отглеждането и съхранение.

Съдържание на статията

Какво е цвекло?

Цвеклото, известно още като цвекло, е годна за консумация коренна грудка, родена по крайбрежията на Северна Африка, Азия и Европа.

Е много питателна храна, използва се като съставка в салати, супи, кисели краставички, кремове, закуски и десерти. Най-често срещаният сорт цвекло е червено-лилав цвят и среден размер, цвеклото обаче се предлага в много цветове, включително златно, розово, червено, бяло и райета. Диаметърът му може да варира от размера на репичка до този на много голям картоф.

Цвеклото има сладък и земен вкус, напомнящ вкуса на царевицата. В допълнение към употребата им в храната, те са важен източник на захароза, поради което се използват за производство на рафинирана захар в няколко страни по света.

Характеристики и данни от интерес

  • Цвеклото се култивира повече от 4000 години (2000 г. пр. Н. Е.) В средиземноморския регион.
  • Растението е годно за консумация изцяло, от листата до корена.
  • В древни времена коренът от цвекло не се е използвал като храна, а като лекарство за лечение на обикновени болки, например главоболие и зъбобол.
  • В момента това е много гъвкав продукт, който не се използва само като храна, той служи и като суровина за производство на захар и като храна за животни.
  • Най-голямото цвекло в света се отглежда във Великобритания през 2001 г. и тежи повече от 51 килограма.
  • Няколко проучвания показват, че високите нива на антиоксиданти и уникални противовъзпалителни агенти, открити в цвеклото, допринасят за профилактиката на много видове рак.

Видове цвекло

Не всички цвекло са червено-лилави на цвят; Има сортове с различни размери и цветове, включително жълто цвекло и дори зашеметяващо райета цвекло. Разберете по-долу основните характеристики на най-популярните видове цвекло:

Хранителни свойства на цвеклото

Цвеклото е силно хранителен кореноплоден зеленчук. Те са отличен източник на витамини (витамин С, витамини от група В) и минерали (фолиева киселина, манган, желязо, фосфор, мед и калий).

Те също са богати на антиоксиданти и фитохимикали като антоцианини, каротеноиди, лутеин/зеаксантин, глицин и бетаин. Те обаче са богати на диетични фибри, с ниско съдържание на мазнини, холестерол и калории имат най-високо съдържание на захар от всички зеленчуци, така че те имат относително високо съдържание на въглехидрати.

Хранителна информация за цвекло (1 чаша или 136 г):

  • Калории: 59
  • Мазнини: 0,2 g
  • Холестерол: 0 mg
  • Натрий: 106 mg (4%)
  • Калий: 442 mg (12%)
  • Фосфор: 45 mg
  • Въглехидрати: 13 g (4%)
  • Диетични фибри: 3,8 g (15%)
  • Захар: 9 g
  • Протеин: 2,2 g (4%)
  • Витамин А: 45 IU
  • Витамин С: 11%
  • Калций: 2%
  • Желязо: 6%
  • Витамин B-6: 5%
  • Магнезий: 7%

За какво е полезно цвеклото? Предимства и употреба

Здравословните ползи от цвеклото включват:

Как да консумираме цвекло?

Цвеклото може да се яде по много начини, просто не забравяйте да премахнете тънката кожа преди консумация.

  • Салати и супи- Цвеклото може да се реже или настъргва, за да се добави към салата; за това някои хора предпочитат да го готвят, а други го ядат сурово директно след обелването му. Може да се добави и като допълнителна съставка към супа.
  • Печено или задушено цвекло: може да се пече цяло или да се нарязва заедно с други зеленчуци.
  • Мариновано цвекло: можете да направите домашна туршия от цвекло с помощта на оцет.
  • Сок от цвекло: за да направите сок от цвекло, просто трябва да добавите парчета от грудката в блендер, да придружавате други зеленчуци или плодове (морков, ябълка, краставица), да добавяте вода и да блендирате, докато получите желаната консистенция на сока.
  • Зелено цвекло: пресни зеленчуци от цвекло могат да се използват като гарнитура или в салати.
  • Десерти- Цвеклото се използва често в шоколадови торти и други вегански десертни рецепти, тъй като се смесва добре и придава по-дълбок вкус.

Рецепта за салата от цвекло:

Странични ефекти

  • Розова урина и изпражнения- Червеното цвекло може да доведе до показване на розов оттенък на урината и изпражненията, но това е временно и напълно безвредно.
  • Камъни в бъбрецитеСъдържащи оксалати, прекомерната консумация на цвекло може да причини камъни в бъбреците и пикочния мехур.
  • Алергия- Някои хора развиват обриви, копривна треска, сърбеж или студени тръпки, когато ядат цвекло.
  • Хипотония- Поради способността му да понижава кръвното налягане, хората, които приемат лекарства за кръвно налягане, трябва да внимават, когато го ядат.
  • Спайкове в кръвната захар- Цвеклото е богато на захар и гликемичният му индекс е относително висок, поради което прекомерната му консумация може да доведе до внезапно повишаване на нивата на кръвната захар.
  • Бременност: някои бременни жени може да са чувствителни към високите нива на нитрати в тези грудки.
  • МетеоризъмЯденето на твърде много цвекло може да причини лошо храносмилане, разстроен стомах, разхлабени изпражнения и метеоризъм поради високото съдържание на фибри.
  • Изпускайте: богати на оксалати, те могат да доведат до натрупване на пикочна киселина в организма и да влошат случаите на подагра.

Цвекло изображения

(Щракнете върху изображението, за да го видите в пълен размер)