Експертите по сладкиши знаят формулите, така че хората с цьолиакия да могат да приемат широка гама от безглутенови сладкиши
Целиакията е a имунна патология, причинена от глутен при генетично податливи индивиди. Лечението се състои в хранене без глутен през целия живот, т.е. храни от естествен произход като се избягват тези, произведени по индустриален начин, тъй като за приготвянето му е по-лесно да се използва глутен.
За щастие обществото е по-наясно с тази болест и сега има широк спектър от безглутенова храна така че не е трудна задача да ги намерите и целиаките могат да водят нормален живот. Бисквитите, сладкишите и други сладкиши обикновено не са подходящи за тях, но експерти в сладкарница те знаят формулите, които трябва да направят рецепти за облизване на пръсти и богат на всички небца. По повод Националния ден на целиакия това са някои от тях:
Чийзкейк
Тази апетитна торта от @chefbosquet има:
- 80 грама нарязани бадеми (или други сушени плодове)
- 45 грама фурми
- 20 грама масло (или кокосово масло)
Натрошете всичко и отидете до основата на формата.
Съставки за крема:
- 450 грама крема сирене (натурално или маскарпоне)
- 45 грама ксилитол (или еритритол)
- Ванилия
- 200 грама сметана
Разбийте всички съставки ръчно.
Печете 35 минути при 190 ° C, загрявайте и спускайте без въздух. Накрая извадете от фурната и нека се закали. След 6 часа на открито ще бъде перфектно. 3-4 часа в хладилника също. Повече време ще започне да се задава повече и ако е кратко време ще бъде твърде крехко.
Кремообразен прасковен тарт
Тази безглутенова рецепта @myhealthyvibe_ има следните съставки:
- 200 грама ядки (кашу, лешници, бадеми.)
- 50 грама овален овес
- 50 грама кокосово масло
- 2 супени лъжици чисто какао на прах
Следните съставки за тортата:
- 600 грама обелена и нарязана праскова
- 300 грама маскарпоне
- 1 натурално кисело мляко (125 грама)
- 8 листа неутрален желатин (или агар агар)
Първо пригответе основата за тортата. За целта натрошете ядките, овесените ядки, чистото какао и фурмите. Добавете масло от разтопен кокос и разбъркайте добре. Изсипете сместа в кръгла форма от около 22 до 24 см и я изцедете с помощта на лъжица, за да я уплътните отдолу. Дръжте го в хладилника.
Сега е време да направите прасковен слой. Поставете накиснете желатина в студена вода (10/15 минути). Смесете прасковата с водата, докато няма бучки. Изсипете сместа в малка тенджера и загрейте на слаб огън, докато разбърквате. Когато започне да кипи, добавете отцедените желатинови листове и разбъркайте, за да се разтвори за няколко минути.
Отстранете от огъня. Добавете маскарпонето и киселото мляко и разбъркайте с обгръщащи движения с помощта на няколко пръчки, докато всичко се интегрира. Когато се охлади малко, внимателно изсипете съдържанието върху основата. Охладете в хладилника няколко часа или докато видите, че е стегнал. Един път Извара, украсете с парченца праскова, кокос, плодове.
Брауни три изкушения
Това брауни има:
- 300 грама варено азуки
- 50 грама чисто какао
- 12 сини сливи
- 50 грама кокосово масло
- 2 супени лъжици смлян лен
- 6 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка химически бустер
Включваме фурната на 180 ° C.
Ние правим 2-те ленени яйца. Натрошаваме ленените семена в кафемелачка и го разтваряме с водата в чаша.
Добавяме всички съставки в кухненски робот, ако зърната са консервирани, първо трябва да се изплакнат. Натрошаваме всичко и слагаме във форма и във фурната за 30 до 45 минути, зависи от консистенцията, която харесваме браунито.
За сладоледа от манго и банан нарязваме банан и манго, смачкваме и слагаме пюрето във форма или кофа за лед, за да направим отделни порции. Замразете за 2 часа.
За покриване на червените плодове е по-добре те да са замразени и ние слагаме 50 грама в чаша и поставяме в микровълновата за няколко секунди, разбъркваме малко, така че да пуснат сок.
Промени в рецептата:
- Нямам азуки: използвайте червен или черен боб.
- Кокосова алергия: преминете към EVOO/масло.
- Бананова алергия: използвайте манго самостоятелно.
- Нямам лен: използвайте 2 нормални яйца.
- Нямам сливи: използвайте половината на фурми.
- Какво е работното колело: Кралска бяла мая.
Шоколадова торта
За да направите тази рецепта, трябва:
- 1 чаша ядки от кашу
- 1/2 чаша настърган кокос
¼ чаша стафиди
Накиснете кашуто поне 1 час преди да ги използвате (в идеалния случай накиснете за една нощ) и прецедете водата. След това обработете заедно с кокоса и стафидите. Ще остане малко лепкава паста.
След това линия a подвижна форма с пергаментова хартия и подредете тестото, като натиснете, за да оформите основата на тортата. Занесете в хладилника, докато правим пълнежа.
- 200 грама полугорчив шоколад
- 150 супени лъжици мляко от кашу
- 70 грама авокадо
- 250 конфитюр от малини без добавена захар
Накълцайте шоколада и го разтопете в двоен котел. Обработете млякото от кашу с авокадото и го запазете. Накрая добавете млякото малко по малко към разтопения шоколад и го запазете в хладилника, докато вземе консистенция.
Покрийте основата на тортата със сладко от малини. Напълнете с шоколадовия ганаш и отгоре изберете червени горски плодове и мента (по избор).
Покълнала торта от киноа и семена от чиа
Устите ни напояват с този бисквитен хляб от @ futurlife21. Как да го направя:
- 300 грама сурова киноа
- 60 грама семена от чиа
- 60 мл екстра върджин зехтин (EVOO)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 сок лимон= 30 грама
- 50 грама бадемово брашно (суров смлян бадем)
Накиснете чиа отделно за една нощ в 150 мл Вода и киноа в много вода.
На следващия ден загрейте фурната до 160С. Измийте добре киноата и я сложете в чаша за смесване заедно с масата от чиа, лимона, солта, бикарбоната, EVOO и 150 ml вода. Разбийте внимателно 2-3 минути (при скорост на термомикс 4).
Докато препичате бадемовото брашно в тиган, без да спирате да се движите, докато стане кафяво, добавете към тестото и разбъркайте за няколко секунди.
Намажете форма за печене (поставете мазна хартия върху основата, за да улесните разлепването), изсипете сместа и добавете семена отгоре. Поставете във фурната, загрята до 160 ° C за 90 минути, докато се докосне трудно.
- 23 рецепти за торти, бисквити и торти, за да се възползвате от плодовете, които имате вкъщи
- Пет страхотни рецепти, в които чесънът е главният герой
- Пет добри причини да включите къпини във вашата диета (и четири вкусни рецепти)
- Пет прости и здравословни рецепти за банани ЦЕЛ НА МЛАДЕЖКИ УЕЛНЕС
- Пет рецепти с яйца, които лесно ще решат вашата вечеря - La Nueva España