Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

които

Здравословно

Това са петте храни, които причиняват най-много отравяния през лятото, запишете ги и вземете под внимание как да ги консумирате безопасно.

Свързани новини

С пристигането на летния сезон е много често да излизаме да ядем или да приготвяме храна за голям брой хора в собствения си дом с втурвам се и без да осъзнава своето излагане на високи температури които обикновено измъчват страната ни. По същия начин подобна бързане може също да доведе до лошо съхранение на приготвените храни, които, дори ако са базирани на пресни и качествени продукти, могат в крайна сметка да предизвикат други симптоми, много различни от вкуса на добрата храна, който човек би очаквал. Всъщност до 50% от отравянията се произвеждат с храна, приготвена у дома.

Говоря за хранително отравяне, което може да се случи през цялата година, но се откроява с отскок през лятото поради високи температури. Бактериите обичат да живеят при 36ºC - 37ºC и могат да бъдат намерени в различни храни, особено в яйца, месо, риба и дори зеленчуци. Ако страдаме от едно от тези отравяния, най-често срещаното е да завършим с стомашен грип (повръщане, диария и коремна болка), дори да се уточнява. медицински грижи. И бъдете внимателни, защото някои от тези грешки отнемат до три дни, за да предизвикат симптоми, въпреки че други предизвикват незабавна интоксикация.

Поради тази причина днес ще прегледаме храните, които причиняват повече хранителни отравяния, според последния доклад на Организацията на потребителите и потребителите (OCU), с данни от 2014 г.

Яйца

Яйцата, омлетите или сосовете на основата на яйца са добре известна лятна опасност за тях лоша работа и/или опазване. Според OCU яйцето е причина за 23% от хранителните отравяния в Испания благодарение на предаването на вид бактерии, наречени салмонела. Този микроорганизъм се намира във фекалиите на животните, поради което се оказва в контакт с черупката на яйцата.

Ето защо OCU съветва внимателно боравене с храната, избягване на контакт на черупката с интериора; и не, не е необходимо да го миете, а само за да избегнете контакта между вътрешността и външността. Също, Сосове като майонеза или тортили не трябва да остават в хладилника повече от 24 часа и ако правим омлет, той трябва да се консумира в рамките на два часа след изваждането му от хладилника.

За любопитство Европейският център за профилактика и контрол на заболяванията говори миналия юни за ново огнище на Salmonella enterica в друга съвсем различна храна, сусам, нещо, което не е твърде често.

Риба

Вторият хранителен продукт, с a 9% от хранително отравяне за негова заслуга е рибата и рибните производни според OCU. Това се дължи преди всичко на новата тенденция на консумация на сурова или полусурова риба, като суши, приготвено у дома.

Отново OCU препоръчва внимателно боравене с измиване и охлаждане до готвене. От друга страна, ако искате да ядете сурово, важно е да го замразите при -20 ° C или повече за минимум 5 дни за да се гарантира, че anisakis ларви са починали, тъй като този микроорганизъм причинява все повече паразитни нашествия у нас, а също и в други страни в Европа. Всъщност наскоро в Португалия имаше рядък случай на заразяване с анисакис (след ядене на суши), който се нуждаеше от хирургическа намеса.

Черупчести

След това OCU потвърждава, че 6% от хранителните отравяния в Испания те се дължат на морски дарове. За да ги избегнете, OCU съветва купувайте морски дарове живи и на оторизирани места за продажба на дребно, не бракониери, тъй като последните не гарантират адекватна хигиена.

Те също подчертават това мекотелите с големи черупки са най-опасни в този смисъл, тъй като те са тези, които концентрират най-много бактерии върху тях и трябва да се събират в безопасни или пречистени зони, за да се избегнат проблеми.

Зеленчуци

Италиански съставки - тестени изделия, зеленчуци, подправки, сирене

Обвързани с морски дарове, зеленчуците са отговорни за 6% от хранително отравяне. Отново, OCU съветва правилно измийте зеленчуците, тъй като те обикновено се смесват по-късно с други храни и в крайна сметка ни създават проблеми.

Всъщност те се открояват, дори има съобщения за огнища на гастроентерит, причинени от вируси поради замразени плодове или сокове. Въпреки че обикновено не е нещо често срещано.

Пиле

И накрая, на пето място, пилешкото месо се откроява сред месото за производство на 5% от хранително отравяне. Според OCU това е така, защото това е месо, което е лесно да се замърси поради изобилието от вода и лошото му боравене.

При пилето се открояват два вида бактерии: салмонела (както в яйцето) и кампилобактер; последният възстанови делата си според последния доклад на Европейския център за профилактика и контрол на заболяванията с Данни за 2014 г., година, когато повече от 240 000 потвърдени случая на кампилобактериоза в цяла Европа, подчертавайки 13% увеличение на този вид инфекции в сравнение с предходната година и ясния си сезонен връх през юли.

И двете салмонела и кампилобактер произвеждат симптоми на гастроентерит като тези, които първоначално обяснихме. Поради това OCU съветва пилето да се готви добре, като се препоръчва консумацията му сурово или полусурово, особено в продукти като хамбургери или пресни колбаси. Освен това е важно избягвайте кръстосано замърсяване при работа с пилешко месо на дъски или с прибори за хранене.

Забелязали ли сте добре?

Заглавно изображение | GoodLifeStudio (iStock)