Допреди няколко години млякото като цяло - и по-специално кравето мляко - се счита за най-пълноценната храна, тъй като ни осигурява протеини, мазнини и въглехидрати. От няколко години обаче се разпространяват проучвания, които провъзгласяват необходимостта от спиране на консумацията не само на мляко, но и на млечни продукти, като сирена или кисело мляко.
Ако за лекарите и научната общност е трудно да се съгласят дали се препоръчва възрастните да пият краве мляко, много по-сложно е за диетолози, диетолози или обикновени граждани. Водим се от здравните насоки на СЗО и онези организации, които се занимават със здравето и, разбира се, от собствения ни опит.
Очевидно, точно поради тази причина, която току-що обяснихме, с тази статия нямаме намерение да казваме дали да консумираме краве мляко или не: нашата единствена цел е да се опитаме да противопоставим мненията по въпроса.
Ползите от кравето мляко и млечните продукти
Безспорно е, че млякото допринася за добра част от хранителни вещества, от които се нуждае дете или възрастен. Например, чаша мляко на ден покрива 21% от протеиновите нужди, 8% от калориите при дете между 5 и 7 години и голяма част от необходимите микроелементи, като калций, магнезий и селен.
Не може да се отрече, че същият принос на хранителни вещества би могъл да се получи и от други храни, но трудността е, че самото мляко вече покрива тези нужди. Ако решим да заместим този принос с други храни, ще трябва да се включи комбинация от няколко от тях, което ще изисква по-задълбочени познания за храненето и храната от страна на потребителя.
Недоброжелателите му говорят: причинява ли затлъстяване?
Недоброжелателите му се превръщат в проучвания на своите хипотези за това колко вредно е млякото за хората. Казва се, че млечната мазнина е предшественик на много случаи на затлъстяване, въпреки че това не е достатъчна причина, тъй като затлъстяването е основен глобален проблем, който се среща както при тези, които пият мляко, така и при хората, които не го въвеждат в диетата си.
И дали млякото само по себе си не причинява затлъстяване; всъщност това заболяване се произвежда от несъответствието между приетите и изразходваните калории, така че пийте мляко в дневните количества, препоръчани от СЗО - около три порции калций на ден, тоест чаша мляко, две кисели млека и 70 грама прясно сирене - не допринася особено за увеличаване на затлъстяването. По-различно е родителите, когато са изправени пред деца, които отхвърлят балансираното хранене, да се обърнат към млечните продукти като заместители, особено тези с високо съдържание на мазнини и чийто сладък вкус и кремообразна текстура са част от техните предпочитания.
От друга страна, те също твърдят, че добро усвояване на калций и витамин D (друга от ползите от млечните продукти) зависи не само от диетата, тъй като е подложен и на други външни фактори като генетика, заседнал начин на живот и други диетични влияния, тъй като кофеинът и натрият са калциеви антагонисти и, приемани при същия прием, ще намалят усвояването на калция от нашето тяло.
За да се определи, че млякото е пряка причина за затлъстяването трябва да се направи изчерпателно проучване, оценка не само на приема на млечни продукти от пробите, но и на диетата им като цяло. Тази диета трябва да бъде освободена от други храни, за които е научно и емпирично доказано, че причиняват затлъстяване в световен мащаб, като нездравословна храна, животински или транс-мазнини, и разбира се, заседнал начин на живот.
Също така е трудно да се говори за „мляко като цяло“, тъй като произходът на кравите и храненето им определят много хранителните свойства на въпросното мляко.
Така че премахваме ли млякото от диетата си или не?
Разбира се, до момента няма проучване, прието от здравните власти, което да определя необходимостта населението да се справя без мляко в ежедневната си диета. Това, което съществуват, са проучвания - и те са повече от потвърдени - че адекватният прием на мляко в рамките на здравословна диета като тази на Меган Маркъл предотвратява рахит (поради високото съдържание на витамин D и калций), артрит, остеопороза и други проблеми, свързани с деминерализация на костите; Какво още, децата се нуждаят от балансиран прием на млечни продукти в диетата си за правилен растеж и гарантират оптимално формиране на вашата костна и зъбна структура.
Освен това е силно препоръчително да включим или не мляко в нашата диета не се оставяйте в ръцете на непроверена информация в медиите и социалните мрежи, но се използва експертен лекар, който решава кое е най-доброто за вашата диета и тази на вашите деца.
Разбира се, ако търсите допълнително количество калций, трябва да знаете, че храни като тофу, броколи, къдраво зеле, портокалов сок, бял боб или бадеми ще ви го гарантират.