Чиния
Съставки
Подготовка
Етап 1
Стъпка 2
След като нарежем картофите на много тънки филийки, вземаме форма за печене и изсипваме малко олио върху основата.
Покриваме го със слой картофи.
Добавяме сол и малко подправки, които харесвате. В този случай съм добавил малко черен пипер и босилек.
Стъпка 3
Стъпка 4
Поставяме втори слой картофи и отгоре им тънка главица сметана.
Следващият слой картофи и подправките и солта.
Следващ слой картофи и сметана отново.
Продължаваме така, като поставяме няколко слоя, докато имаме височина около 3 или 4 сантиметра.
Стъпка 5
Стъпка 6
Преди да го извадите, щракнете с клечка за зъби, за да проверите дали картофите са нежни.
Докато тортата се прави във фурната, ние отиваме с пълнежа:
В тиган на умерен огън поширайте много ситно нарязания лук, след това добавете тиквичките и накрая нарязаните гъби. Последните малко по малко, за да не отделят твърде много вода и вместо бракониерство да готвят.
След като всичко свърши, добавям малко мляко, за да се образува обединено и сочно тесто. Много малко количество, което нямаме много течно.
Поправяме солта и отделяме.
Стъпка 7
С това, което сме направили, ще ни даде за пълнежа и за соса.
И сега е ред на рибата:
Нарежете филетата на минта на подобни парчета, за да можете да сложите два слоя и пълнежа в средата.
Използвал съм тази риба, но е ясно, че тя може да се направи с много видове, от мерлуза до сьомга.
В съд за печене намазваме малко олио и слагаме половината от парчетата риба.
Стъпка 8
Поставяме по няколко супени лъжици пълнеж на всяко парче, покриваме го с останалите парчета риба и добавяме малко масло отгоре и сол.
Поставяме ги във фурната на 180º, за да направим рибата. Нито поставям време този път, защото това ще зависи от размера на парчетата, но хайде рибата не се нуждае от много време.
Стъпка 9
Междувременно ще приготвим соса:
Към пълнежа, който ни остана, ще добавим няколко чушки пикило или чушки, много нарязани. След две-три минути добавяме малко сметана и добро пръскане на мляко, изсипваме всичко в чашата на блендера и смачкваме всичко добре, така че да е фин сос.
Прецеждаме този сос, връщаме го отново в тигана и загряваме отново.
Стъпка 10
Монтаж на плоча:
С тенджера добавете малко сос пикило в чинията.
Отгоре поставяме две парчета пълнени риби.
С нож за тестени изделия отрязваме парче картофена торта и го добавяме в чинията (Не е трудно и резултатът е много по-привлекателен от изрязването на парче с нож).