пиле

Сосът Терияки е класика на японската кухня, използва се за подправяне на голямо разнообразие от препарати, но, без съмнение, Пиле терияки Това е най-известното ястие на Запад.

С тази проста рецепта и малко съставки ще имате готово това вкусно ястие за по-малко от половин час.

Не забравяйте, че сосът терияки може да се използва с други видове меса като свинско, птиче месо или риба. Освен това обикновено се гарнира и с малко джинджифил.

Пригответе се да превърнете пилешката вечеря по най-простия начин в експлозия на вкус между сладко и пикантно.

Рецепта за пиле терияки

Въпреки че сосът терияки може да се купи вече направен, в тази рецепта ще ви дадем необходимите съставки, за да можете да го приготвите у дома.

Пилето терияки е невероятно универсално ястие, с което може да се приготви пържено и нарязано пиле, печено или печено. Така че първото решение, което ще трябва да вземете, ще бъде относно начина, по който искате да го подготвите.

Съставки

  • 2 пилешки гърди
  • 100 мл соев сос
  • 50 мл Мирин
  • 50 мл саке
  • 5 джинджифил
  • 50 г кафява захар

Приготвяне на соса

  • За да приготвите соса, смесете: захар, Мирин, соя, саке и джинджифил. Опитайте сместа и я коригирайте според вашите вкусове.
  • Донесете соса в тенджера и го оставете да къкри, докато захарта се разтвори и всички съставки се комбинират правилно. Не забравяйте, че трябва да се движите постоянно, за да предотвратите изгарянето на соса.
  • Накрая, след като захарта се разтвори, можете да свалите соса от огъня и да го оставите да се охлади.

Приготвяне на пиле

  • Нарежете пилето на кубчета и мариновайте със соса, Въпреки че не е необходимо много дълго време за мариноване, имайте предвид, че колкото по-дълго се остави в соса, той ще придобие по-интензивен вкус. Обикновено се препоръчва 30 минути.
  • Пилешкото терияки е чудесно, когато се пече или пържи, но можете да го приготвите по какъвто прецените.
  • Друг вариант е да запържите пилето, след като го мариновате за няколко минути, след това го смесете със соса в тигана (не забравяйте да запазите малко) и, когато сосът е горещ, вземете всичко във фурната и го оставете да приключи с приготвянето там.
  • От друга страна, загрейте останалия сос в малка тенджера на слаб огън и разбъркайте, докато се сгъсти.
  • Накрая, след като пилето е готово, занесете го в чинията, където ще го сервирате, и го изкъпете със соса, който сте сгъстили. Можете да го придружите с варени или сурови зеленчуци, пюрета или ориз.

Допълнителни съвети

  • Днес Mirin или оризовото вино и саке са лесно достъпни на всеки пазар.
  • Количеството кафява захар ще зависи от това колко сладко искате да бъде вашето пиле. Обикновено, мярката на съставките е дадена в съотношение 2 соя към 1 захар и вино.
  • Можете също да приготвите тази рецепта с риба, като сьомга или риба тон.
  • Ако предпочитате, можете да поръсите пилето, когато е покрито със сусам.

Goto, K. (2009). Рецензия: Съвременна японска кухня: Храна, мощ и национална идентичност. Храна, култура и общество: Международен вестник за мултидисциплинарни изследвания. https://doi.org/10.2752/175174409X400774

Уайт, М. И. (2003). Историята и културата на японската храна. Списание за японски изследвания.