създаване на проекти за обучение

  • начало
  • познайте ни
  • Фирми
  • Управление
  • Физически лица
  • Кампус
  • начало
  • познайте ни
  • Фирми
  • Управление
  • Физически лица
  • Кампус

Това са два допълнителни курса, които могат да ви осигурят високо ниво на знания относно управлението на настаняването и обслужването на клиентите. Ако се осмелите с всичко, поискайте и двете и си запазете мястото.

планира

Планиране на менюто и специални диети

Курс, с който студентите ще усвоят знанията и уменията, които им позволяват да проектират и прилагат специални менюта и диети, адаптирани към различни ситуации, възрасти, изисквания и групи в неклиничен контекст, но типични за търговското хранене. Ще изградите лоялност на клиентите, като добавите нови ястия в менюто и разнообразите гастрономическото предложение, като по този начин създадете нови бизнес възможности. Ще научите хранителни знания и добри хранителни навици.

Телеформация. 20 часа

Диплома. Да

Цена. Безплатно

Целете се

Придобиване на основните основи, необходими за планиране на диети и менюта, адаптирани към различни ситуации, възрасти, изисквания и групи в търговското хранене.

Темари

ХРАНЕНЕ И ДОБРИ НАВИЧКИ.

1.1 Диета и хранене: основни понятия

1.2. Храна, хранителни вещества и диета.

1.3. Здравословно хранене

1.4. Диета: екологичен, културен и икономически фактор.

1.5. Хранителни навици, режими и поведение.

1.6. Диетично планиране на менюто и маркетинг на храни.

1.7. Пазарни сегменти и диета.

РЕАЛИЗАЦИЯ НА ДИЕТИТЕ.

2.1. Видове диети и менюта.

2.2. Деца и юноши.

2.3. Диетично планиране при възрастни.

2.4. Пенсионери.

2.5. Алтернативни диети: вегетариански, макробиотични, дисоциирани диети.

2.6. Диети и планиране на меню за конкретни групи.

Високорисков манипулатор на храни

Включва обучение по основни манипулации с храни, фокусирано върху задоволяване на нуждите от обучение, като същевременно се приспособява към изискванията, които фирмите трябва да спазват, установените от действащото законодателство стандарти относно боравенето с храни с по-висок риск. В този курс е включено лечението при боравене с готови храни, като се разграждат така наречените високорискови храни. Актуализирайте знанията по хигиена на храните, които гарантират на професионалиста на храната състезателно обучение. Разровете се в теми, тясно свързани с добрите хранителни практики, давайки на ученика по-реална и пълна визия.

Телеформация. 25 часа

Диплома. Да

Цена. Безплатно

Целете се

Прилагайте адекватни техники за хигиена и саниране на храните при боравене с храни, за да предотвратите замърсяване и да предотвратите възможни промени в храните в тези специалитети в хранителната индустрия, хотелиерството и тези, за които са необходими професионални упражнения.

Темари

КОНЦЕПТУАЛИЗАЦИЯ НА РАБОТА С ХРАНИ.

1.1. Рискове за здравето, произтичащи от консумацията на храна поради неправилно боравене.

1.2. Промяна и замърсяване.

1.3. Фактори, които допринасят за бактериалния растеж.

1.4. Източници на замърсяване на храните.

1.5. Етикетиране на храни: тълкуване.

1.6. Приложимо законодателство относно етикетирането и обработката на храните.

ЛИЧНИ ХИГИЕННИ ОБЛАСТИ

2.3. Работно облекло.

2.4. Пушене, ядене и дъвка.

2.5. Рани, драскотини и абсцеси.

2.6. Здраве на водачите.

2.7. Медицински прегледи.

САМОКОНТРОЛ В КОМПАНИЯТА: СИСТЕМА ЗА АНАЛИЗ НА ОПАСНОСТИТЕ И ТОЧКИТЕ НА

КРИТИЧЕН КОНТРОЛ (HACCP).

3.3. Последици от HACCP за боравещите с храни.

3.3.1. Рисковете от кръстосано замърсяване.

3.3.2. Контрол на температурата.

3.3.3. Процес на доставка, транспорт, приемане и съхранение на стоки.

3.3.4. Процес на предварителна подготовка, приготвяне и сервиране на храни и напитки.

3.4. Почистване и дезинфекция: Съоръжения, машини, оборудване и инструменти.

3.5. Управление на вектори: Дезинфекция, дезинсекция и дератизация (DDD)

3.6. Хигиенно управление на хранителните отпадъци.

3.7. Спазване на работните инструкции в оперативните процедури на компанията (Ръководство за добри фирмени хигиенни практики).