Хуан Ревенга

Коментирах това влизане преди деня на царете че ще дойде време да разгледаме в този блог всички онези въпроси, които предполагат a практическа помощ за планиране на вашите менюта От ден на ден.

гответе

Е, ако приемем, че вече имате всички необходими прибори за готвене време е да се захващаме за работа. Но преди да преместите тенджерите и тиганите, трябва да се организирате. Добре е да сте виртуоз в кухнята, но първо е необходимо да планирате по най-добрия начин как ще структурирате менютата на деня. Тоест, за начало ще дам поредица от Ключове, така че страшният и повтарящ се въпрос и какво ядем днес (или утре)? спрете да ви измъчвате.

Познаване на инструментите за планиране като цяло

Първото нещо е да сте много ясни какви са те, от какво се състоят и от какви помощни програми са поредица основни и основни инструменти във всяко диетично планиране. По същество има три: Шаблон; календара на менюто и списъка с ястия. Правилното му използване ще избегне много главоболия, ще ви помогне план менюта а ти ще улесни списъка за пазаруване. Нека ги видим един по един; в днешната публикация ще запазим първата: шаблонът, в следващите публикации ще продължим с останалите.

Забележка: за улесняване на разбирането на тази и следващите публикации по тази тема ще се позова само до планирането на приема, отнасящо се до момента на хранене, въпреки че тези комунални услуги се използват за извършване на всички приема на деня.

Шаблон

Това е основният инструмент за планиране на менюта и върху него те ще се развият различните ежедневни менюта. Целите му са:

  • Осигурете адекватно редуване на различни групи храни.
  • Оставете да достигнете до брой препоръчителни дневни или седмични порции.
  • Улесни изготвяне на ежедневни менюта и техните възможни вариации дали по отношение на съставките, използваната кулинарна технология и нейните гарнитури

Някои от най-подходящите му характеристики:

  • И двете ястия като вечери шаблоните ще се състоят от три елемента: първа, втора и десерт.
  • Те обикновено са предвидени за неопределен брой дни, но не е кратно на седем. Това е, за да се избегне типичният коментар, подобен на: „ако днес е петък тъч ориз”. Въпреки че ако това не ви притеснява или дори предпочитате, можете да направите шаблони от седем дни.
  • Трябва служат за всяко време на годината.
  • Изработване на шаблона не включва подробен списък на съставките на рецепта, нито (задължителната) гарнитура на секундите.

Прави се от групи храни (тази, която характеризира основно рецептата, която ще видим по-късно). Тези групи, а не други, са:

  • Плодове
  • Зеленчуци (и зеленчуци)
  • Зърнени култури (обикновено група за закуска, обяд или леки закуски)
  • Бобови растения
  • Млечни
  • Сладкарница
  • Месо
  • Риба
  • Яйце
  • Пържено и тесто
  • Тестени изделия
  • Ориз
  • Картофи
  • Мазнини (обикновено група за закуска, обяд или леки закуски)

Няма вече така всяко ястие, което можете да си представите определено меню ще трябва да бъде ограничено в една от тези групи. Вече очаквам, че всички рецепти, с малки изключения, попадат в една или друга група.

Да предположим шестдневен шаблон за семейство по време на хранене. Това може да е така, въпреки че могат да се направят няколко варианта: (Не забравяйте: първа втора и десерт. Без гарнитури и без посочване на конкретната рецепта)