Планирайте и гответе: организирайте менютата си (3). Списъкът на ястията
Предпоследна глава за планиране на менюто. След като видях инструментите, наречени „шаблон"Y"меню календар", Които можете (трябва) да консултирате в съответните връзки, днес е ред на"списък на ястията”. Сега да, ще видите окончателната полезност на тази стратегия за планиране.
Списък на ястията
Както подсказва името му, той се състои от списък с ястия, в които те са подробно описани всички кулинарни препарати (първи ястия, втори ястия, гарнитури и десерти) че определена общност (както знаете, аз се фокусирам върху "семейството" като общност) способен е (защото знае как да го направи и защото има домакинство необходимо за това) Подготвям. По този начин, с бърз поглед можете да използвате един или друг препарат за да направите меню календар това, което видяхме миналата седмица.
Основната цел на списъка с ястия е да предложи важно разнообразие от препарати и служат като референтен елемент за квадратиране на разнообразен календар на менюто.
По принцип списъкът с ястия не посочва конкретно всяка съставка в рецепта нито начинът да ги подправите. Сега този списък с ястия ще трябва да бъде допълнен с това, което се нарича технически "книга с рецепти”И какво ще видим следващия петък.
За да направите своя списък с ястия, трябва да вземете предвид, че:
- Всеки списък с ястия е конкретен. Например списъкът с ястия в къщата ви със сигурност ще се различава от списъка с ястия на вашия съсед и също така ще се различава от този, който майка ви. Вероятно много прилича към последния и включващ много еднакви ястия, но няма да е същото.
- Започва да подредете по реда на сервиране, тоест първо ястията, които обикновено се сервират като първо ястие, след това вторите, десертите ... и включва също отделни заглавия за сосове и друго за гарнитури
- След това ... помните ли групите храни, които смятаме да използваме при приготвянето на шаблони? Добре тогава ще същите тези групи тези, които ще използваме за поръчка на различните ястия в зависимост от това дали са първи, втори или десерт.
Отиваме с мини-пример за това как може да бъде този списък и след това вече че всеки го обогатява с това, което иска ... и може:
Първи курсове
- Картофена салата
- Картофи за бедните
- Пикантни картофи
- Картофи в зелен сос
- Омлет (...)
- Ориз в кубински стил
- Ориз в панировка
- Ориз три удоволствия
- Оризова салата
- Рибна паеля (...)
- Риба тон, твърдо сварено яйце и гъби канелони
- Спагети с скариди
- Макарони с гратен с домат и чоризо
- Юфка Ал Песто
- Тропическа салата с лъкове (...)
- Тудела пъпки с аншоа
- Коктейл от морски дарове
- Ендивия с рокфор
- Салата от патладжан и треска
- Салата от домати и козе сирене (...)
- Карфиол с бешамел
- Резени артишок в тигана
- Кардо с бадеми
- ескаливада
- Зеленчукова яхния (...)
- Фасул с миди
- Мадридска яхния
- Нахут с треска
- Леща с ориз
- Грах с шунка (…)
Втори курс
- Гълъб с шоколад
- патица с портокал
- Пиле на грил (…)
- Конфит свинско филе
- Панирано свинско филе (...)
- Печен заек
- Заек с чесън (...)
- Изпечено рамо
- Шунки с розмарин (...)
Телешко и телешко месо
- мазоли
- Пържола от зелен пипер (...)
- Кокоша от треска в зелен сос
- Рибен пудинг (...)
- Пълнени яйца от домати и риба тон
- Бъркани яйца с чесън и скариди (...)
Пържено и тесто
- Пай с риба тон
- Киш с праз (...)
Десерти
- Нуга сладолед
- Шоколадови крепчета (...)
- ягодов млечен шейк
- Кремообразен крем (...)
Плодове (в допълнение към плодовете като такива или в плодовата салата)
- Захаросана ябълка
- Коледен компот (...)
Фитинги
- Диви аспержи
- Печени зеленчуци (...)
Сосове
Това просто да дам само няколко примера сред безкрайностите, които си представяте, че може да има в този свят на рецепти.
Настоявам: всеки е този, който трябва седнете сега спокойно и започнете да съставяте списък с всички онези ястия, с които се осмелявате и го "напасвате" в рамките на общата структура. По този начин, всеки път, когато включим a нова рецепта според нашата кулинарна мъдрост, това ще надуе съответния раздел. Важно е да започнете да правите само с онези ястия, каквито наистина сме в състояние да направи. Поставянето на повече ястия, отколкото знаем (или тези, които бихме искали), няма да ви накара да го направите и няма да послужи за целта. По-добре малко и сигурно, отколкото много и че не знаете как да го направите.
Въпреки че по същество стратегията за планиране вече е доста очертана с тези три глави, следващия петък ще представя „готварската книга"Повече или по-малко вторичен инструмент за преследваните цели, но много полезен в ежедневието, когато трябва да готвите. Книгите с рецепти са много добри ... но те не са същите като вашата автентична домашна готварска книга.
- Планирайте и гответе организирайте менютата си (1)
- 7-те най-добри приложения за планиране на менюта и организиране на вашата храна
- Защо бавната печка е толкова модерно покритие
- Нито настоящата диета, нито палеодиетата се готвят и ферментират; панаирни компании
- Хляб с трици за рецепти за нападение за готвене в микровълнова печка, бавна печка и фурна