Макробиотичната диета е вегетарианска и екологична диета, която е родена в Япония благодарение на Джордж Ошава и се основава на търсенето на физически и емоционален баланс чрез хранене

блог

Въпреки факта, че тази диета предвижда, че протеините от животински произход трябва да се избягват възможно най-много, приемът на риба, пилешко месо, постно месо, яйца и млечни продукти е разрешен от време на време, въпреки че те трябва да се готвят само с морска сол и в съответствие с принципите макробиотици: в глинени или неръждаеми контейнери и се разбърква с дървени лъжици. В този смисъл кафето не се препоръчва и е препоръчително да се пие натурален чай от Китай или Япония.

въпреки това, тази диета не изглежда здравословна алтернатива, тъй като носи сериозни хранителни дефицити, ако се спазва стриктно. «В много екстремни случаи последователите на тази ориенталска философия могат да ядат само пълнозърнести храни. Това може да причини скорбут, анемия, хипокалциемия и да промени функцията на бъбреците или черния дроб ", предупреждава Ванеса Леон, специалист по диетология, специалист по човешко хранене, която припомня, че правилната комбинация от всички групи храни е ключът към поддържането на добро здраве.

Пример за меню за макробиотична диета

Закуска
Настойка от тригодишен чай (чай Bancha, много мек чай без теин) или Mu чай (комбинация от шестнадесет растения) с просо или оризов крем (сложете чаша ориз или просо с четири или пет вода) и го гответе бавно в продължение на четири или пет часа. След това го сервирайте с малко сусам отгоре. Могат да се готвят и с малко канела и стафиди)
Като алтернатива на сметана от ориз или просо обикновено се ядат оризови бисквити със сусамово пюре или някакъв зеленчуков пастет.

Обяд (обед)
От първата мисо супа, която е зеленчукова супа с водорасли и солена соева подправка.
Второ, взема се комбинирана чиния, където обикновено има кафяв ориз, сварен с парче водорасли Kombu и друга част от растителен протеин (бобови растения, Seitan или пшеничен глутен, тофу или соево "сирене", Tempeh или ферментирала соя)
За десерт можете да вземете малко компот от ябълки (плодовете винаги приготвени) или малко сладкиш, приготвен с основа от житни люспи или царевичен или пшеничен грис (кускус) с плодово желе, приготвено с водорасли Агар-агар.
Десертът обикновено не се яде, а чаша чай Bancha.

Закуска
Чай с малко оризови сладкиши и малко сладко или зеленчуков пастет.

Вечеря
Супа (която може да бъде зеленчукова с шийтаке, която е японска гъба, и дайкон, която е като ряпа, но много голяма)
Второ, обикновено имате зеленчуци на пара или задушени.
Ако имате много апетит, можете да го придружите с ориз или малко протеин.