15 дек Пълнено иберийско филе, увито в бекон
Вкъщи не ядем много свинско, почувствах го в последния ден, когато отидох на пазара, но исках да направя нещо различно от това, което обикновено ядем. Това е, което излезе и това, което ще излезе повече пъти, защото това беше успех.
Приготвя се лесно, можете да го направите предварително, така че трябва да го печете само по време на обяд, просто го извадете от хладилника 1 час преди да го загреете.
Когато отидете в месарницата, поискайте да я отрежете от най-широката част.
Съставки за 4 човека
- 500 г иберийско филе
- 2 пресни колбаса
- 1 глава лук
- 1/2 ябълка
- 10 филийки бекон
- Чесън
- Сол и черен пипер
- По желание: подправки на вкус
1. - Премахваме излишната мазнина от филето.
Щракнете, за да видите по-голям
2. - Нарязахме филето, така че изглежда, че разгръщаме килим. Или още по-добре, ако не сте толкова невежи като мен, питате месаря и след това не правите бочката, която направих аз:)
Подправяме го. В този случай натрих и двете страни с чесън и просто използвах сол и черен пипер, много черен пипер.
Щракнете, за да видите по-голям
3. - За пълнежа ще накъсаме 1 глава лук, половин ябълка и ще отменим колбасите, като първо премахнем кожата, която ги покрива. Разбъркваме всичко добре.
Щракнете, за да видите по-голям
4. - Разпределяме пълнежа върху филето.
Щракнете, за да видите по-голям
5. - Правим стегнато руло.
Щракнете, за да видите по-голям
6. - Завиваме всичко с бекон.
За да ви е по-лесно да го прехвърлите по-късно в тавата, където ще го печем, препоръчвам ви да направите тази стъпка върху маслена хартия.
Щракнете, за да видите по-голям
7.- Загрейте фурната до 180 ° C и печете около час. Последните 5 минути обикновено използвам скарата, така че външният слой да е хрупкав.
Не е нужно да правим нищо през този час, филето, колбасите и беконът имат достатъчно мазнина, за да хидратират месото, без да се налага да го поливаме от време на време.
Щракнете, за да видите по-голям
Ако месото ви харесва повече, оставете го във фурната за час и четвърт, вместо за 1 час.
Щракнете, за да видите по-голям
Като гарнитура приготвих картофено пюре и кисело зеле, харесвам контраста на вкусовете в чиния и тук имаме солено, сладко и кисело:)