Печено пълнено свинско филе

Приличен разрез на месо за изработване, препоръчва се за развитие на мускулите.

пълнено

За Християнски фасани | 05-09-2020 11: 00ч

Филето е парче месо, разположено в лумбалната част на животното, по-точно над бъбреците и под кръста; оттук и името so-lomillo.

Предвид високото си количество протеин, свинското филе Това е храна, препоръчвана специално за развитие на мускулите. Храни, богати на протеини като това месо се препоръчват по време на детството, юношеството и бременността, тъй като на тези етапи е необходим по-голям принос на това хранително вещество.

Съставки

2 „Малки свински филе“ с приблизително 350 грама всяко

2В с.л. зехтин

1В Много нарязан лук

2В Малки пресни колбаси

10В много тънки филийкиВ Бекон

Канап за приготвяне на месото

За соса и гарнитурата

3-4В моркови, нарязани на филийки

2В лук, жулиен

1/2В стъклоВ Бренди дьо Херес

Разработка стъпка по стъпка

Загряваме фурната до 180Вє

На дъска за рязане поставяме филетата и с остър нож ги отваряме в надлъжната половина като книга. Удължаваме и ако е необходимо да направим още един разрез, така че всичко да е с еднаква дебелина, ще го направим внимателно да не го счупим. Със специален чук за месо или намачкайте добре месото, опитвайки се да го разтегнете възможно най-много.

Пълним, без да стигаме до краищата и навиваме внимателно, като огъваме краищата леко навътре, така че пълнежът да е запечатан. След това покриваме с лентите бекон по цялата дължина, като внимаваме той да не се разтече. Сега с канапа свързваме филето. Повтаряме цялата операция с втората филе.

Докато сме в тенджера, слагаме нарязаните моркови да заврят. По средата на готвенето добавяме лука на ивични ивици и когато сме омекнали, отстраняваме от огъня.

Изваждаме от фурната и сервираме веднага нарязани на филийки (отстраняваме конеца, докато режем) с гарнитурата му.