Идеална рецепта за тържества: филе филе пълнено с лешници и джинджифил. Това е вкусна комбинация от вкусове, добавяме и накълцан магданоз, розмарин и лук. Ако обичате да готвите рецепти за месо, не забравяйте да опитате тази, в Домашно готвене ви казваме стъпка по стъпка.
Калории и хранителни вещества в свинското филе
Филе е месо, считано от s за гурмеu текстура и вкус. Когато го готвим пълнено, имаме много специална рецепта, когато се комбинират различни вкусове. Месото от свинско филе осигурява 160 калории и около 7,5 грама мазнини. Неговото количество протеин е високо, 22 грама и освен това е богато на витамини от група В като ниацин, съдържа 13 милиграма.
Консумацията на витамин В3 е от съществено значение за правилното функциониране на метаболизма и кръвоносната система. Желязото присъства и в филето, Съдържа почти 2 милиграма желязо, така че се препоръчва за хора с желязодефицитна анемия.
Съставки за пълнено филе за 4 души
- Свинско филе - 2 единици от 500 g
- Яйца - 2 единици
- Лешници - 80гр
- Застоял хляб - 2 филийки
- Настърган джинджифил –2 супени лъжици
- Нарязан магданоз - 3 супени лъжици
- Нарязан лук - 2 супени лъжици
- Розмарин - 3 клончета
- Лук - 1 единица
- Карамфил чесън - 3 единици
- Месен бульон - 700 мл
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
- Екстра върджин зехтин - 80 мл
Как да направим рецептата за пълнено филе
- Отваряме двете филета и ги оставяме готови за добавяне на плънката. Подправете месото на вкус.
- Нарежете скилидките чесън на ситно и разделете нарязания магданоз и лука, добавете ги във филетата. Покрийте с кърпа и я оставете да почива на стайна температура за един час.
- Когато остане малко за приключване на времето за почивка, добавете малко олио в тиган и направете френски омлет с двете яйца. Не го оставяйте да прекалява твърде много, трябва да е леко бледожълт.
- В чопър разпрашаваме лешниците и ги поставяме в контейнер. Настържете джинджифила и смесете с лешниците.
- Напълнете филетата с тези съставки (омлет, лешници и джинджифил). След това навийте филето и затегнете с канап.
- Добавете отново масло в тенджера или гювеч и запечатайте филето отвън, докато външността леко се зачерви.
- Разредете брашното в малко бульон и добавете в тенджерата, където е месото, след това добавете останалата част от бульона.
- В тиган налейте малко зехтин и добавете нарязания лук. Задушаваме го за три или четири минути. Добавете остарелите трохи хляб и кафявото.
- След това изсипете съдържанието на тигана в тенджерата (остарял хляб и пържен лук), добавете няколко клонки розмарин.
- Варете 40 минути на среден огън. Когато отнеме 20 минути или половината от готвенето, обръщаме филетата.
- В края на времето изключете котлона и го оставете да почине пет минути.
- Извадете филетата от тенджерата и запазете, извадете стръковете розмарин, изсипете соса, който остава на дъното на тенджерата, в съд, подходящ за пасатор.
- Блендирайте, докато получите фин сос. Преминете през цедка от китайски тип, ако искате много фина текстура (например, ако имате малки остатъци от розмарина).
- Нарежете филето и сервирайте със соса в лодка за сос.
Бележки и съвети
Тази рецепта допуска различни варианти, например включва парчета шунка, бадеми или смес от пържен хляб с чесън и магданоз. Важно е филетата да са дебели, за да можем, когато режем под формата на книга, да представим добре съставките. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от това от: