домашна

Главните герои в салати, гаспачо или сосове, домати са едни от най-търсените зеленчуци през лятото. Днес ги приготвяме на фурна и пълнени с ориз със зеленчуци. Просто, вкусно и пълно с хранителни вещества ястие.

Знаете ли, че доматът е вторият най-консумиран зеленчук в Испания след картофа и че в света има до над 10 000 сорта?

За тази рецепта ще използваме лозови домати, известен също като кръгъл. Тяхната закръглена форма, жилавата и гладка кожа и сочната им плът правят тези домати идеалният сорт за пълнене и печене, без да се чупят. Смеете ли да ги приготвите? Да тръгнем с рецептата!

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: Един час
  • Порции: 3
  • Категория: предястие или основно ястие
  • Вид кухня: Средиземно море
  • Калории: 185 Kcal на порция

Съставки на печени пълнени домати за 3 човека

  • 6 лозови домата
  • 1 чаша дълъг ориз или басмати
  • ¼ тиквички
  • ¼ червена чушка
  • ¼ зелена чушка
  • 1 малък морков
  • ½ червен лук
  • ½ чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Зехтин

Как да си направим пълнените домати

Първата стъпка в нашата рецепта ще бъде предварително загряване на фурната до 180 ° C с нагряване нагоре и надолу. Междувременно подготвяме звездната съставка от нашата рецепта, домати. За целта ги измиваме добре, изрязваме ги отгоре и изваждаме цялата каша с лъжица.

След като изпразним всички домати, ги поставяме с "тапас" върху тава за печене и ги печем за около 15 минути при 120 ° С. След като първото изпичане е готово, подготвяме ориза. За целта се опитваме да премахнем колкото се може повече нишесте, като го измием с много вода над цедка. Правим това, така че веднъж приготвено зърното да е по-рехаво, ал денте и без течност.

След това загряваме чаша и половина вода в малка тенджера. Когато водата започне да кипи, обърнете ориза и добавете щипка сол и дъжд зехтин. Покрийте тенджерата и оставете ориза да се готви на средно силен огън за около 15 минути.

Междувременно приготвяме зеленчуците, които ще придружават ориза за пълненето на нашите домати. Нарязваме всички зеленчуци на малки кубчета: зеления пипер, червения пипер, моркова и половината лук.

Пригответе тиган със струйка масло и запържете всички зеленчуци с щипка сол, на умерен огън за около 10-15 минути, или докато не видим, че са добре поширани.

Извадихме ориза от тенджерата и доматите, които имахме във фурната. Отцеждаме ориза, за да отстраним малкото вода, която може да е останала от готвенето, и го смесваме в същия тиган с пошираните зеленчуци. Добавяме подправките, олиото, черния пипер и солта на вкус и вкусваме, за да коригираме вкуса.

Накрая премахваме капачките от доматите и ги пълним със сместа от ориз и зеленчуци. Поставяме отново капака, изсипваме отгоре капка масло и печем отново за още 15 или 20 минути при 200 °. И ние сме готови да им се насладим!

Тази вегетарианска версия на класическите пълнени домати е идеален вариант като предястие или като основно ястие, което можете да сервирате, например, със салата от кълнове. Ще се насладите на вкусно, здравословно и много питателно ястие!

Пулпът от доматите може да бъде смачкан или настърган с олио, сол и малко чесън, за да се сервира с препечени хлябове. Можете да го държите в хладилника няколко дни без проблем.

Резюме на бързото изработване

  1. Загрейте фурната до 120 ° C
  2. Отстранете капака от доматите и извлечете пулпата
  3. Печете доматите с капаци за 15 минути
  4. Сварете ориза на умерен огън
  5. Нарежете зеленчуците на малки кубчета
  6. Задушете зеленчуците в тиган с олио
  7. Добавете ориза и смесете със зеленчуците
  8. Напълнете доматите със сместа
  9. Печете пълнените домати отново за 15 минути
  10. Сервирайте и придружете любимата си гарнитура, като салата

Обичам да пристигам в ресторант, да избирам най-тихата маса и да се чувствам сякаш обикалям света с всяка хапка. Страстен за онези пътувания, които ви отвеждат към откриването на нови култури чрез невиждани досега продукти, вкусове и текстури. Малко сладко зъбче, безусловна кошница за хляб и много взискателно с качеството на съставките. Моят перфектен завършек на всяко гурме пътуване? Най-добрата компания и добър чай в голяма чаша.