Отдавна не използвах навит овес за приготвяне солена рецепта, и вече играех. Тази зърнена култура е основна храна в килера ми от малка и баща ми винаги се е грижил да има добри резерви, във времена, когато не е било модерно у нас и е било много трудно да се намери.

гъби

Не всичко трябва да бъде повече или по-малко годни каши, смутита или полусладки, овесените ядки също са чудесни за приготвяне на множество пикантни ястия и са чудесно обогатени с вегетариански и веган сосове. Такъв е случаят с тях печени гъби, пълнени с доматен сос и овес, рецепта, която може да бъде опростена още повече, ако просто загреем любимия си доматен сос - домашен, моля - с овес на вкус, придавайки му повече или по-малко пикантна нотка.

Съставки

  • Големи гъби 8
  • Карамфил чесън 1
  • Малък лук 1
  • Консервирани цели домати 4
  • Доматен концентрат (1 чаена лъжичка - по желание) 5 мл
  • Фини овесени люспи 100 g
  • Мащерка
  • Индийско орехче
  • Люта червена чушка
  • Екстра върджин зехтин
  • Люспи от бирена мая (хранителни - по избор)
  • Настъргано сирене за топене (по желание)
  • Черен пипер
  • Сол
  • Пресен магданоз или лук или копър

Как се правят пълнени гъби от доматен сос от овесени ядки

Загрейте фурната до 200 ° C и подгответе плато или тава. Измийте и изсушете гъбите много добре, внимателно. Премахнете краката, като ги откъснете внимателно и изрежете основата малко от тези, които са по-повредени или замърсени. Обелете лука и скилидката чесън.

Изгребете вътрешността на всяка гъба с чаена лъжичка, без да ги разбиваме, за да създадем повече пространство, което можем да запълним. Поставете изпразнените гъби в тавата, подправете леко и печете 10 минути. Теглене и резервиране.

Накълцайте лука, скилидката чесън и месото на гъбите, които сме отделили. Загрейте малко олио в голям тиган или гювеч, добавете чесъна и лука и задушете на слаб огън за няколко минути.

Добавете гъбите, подправете и добавете малко мащерка. Сотирайте на силен огън, докато пуснат водата и не са сурови. Добавете доматите с част от консервираните сокове и намачкайте добре. Разбъркайте и гответе, докато започне да има консистенцията на соса. Ако е много сухо, добавете бульон или вода.

Добавете овалените овесени ядки, подправете с индийско орехче, лют червен пипер (по желание) и малко черен пипер и сол и разбъркайте добре. Ако са фини люспи, ще се готвят бързо. Продължавайте да готвите на слаб огън, докато той намалее и се сгъсти. Опитайте на вкус, като внимавате да не се изгорите и коригирайте подправките или солта, ако е необходимо.

Напълнете гъбите и ги покрийте с малко люспеста мая и лек дъжд от масло. Печете отново до запеканка, около 5-10 минути на вкус - всичко ще бъде приготвено-. Добавете настъргано сирене, ако не сме вегани, за да се разтопи малко. Сервирайте с малко прясна билка, нарязана на вкус отгоре, ако желаете.

С какво да придружава пълнените гъби

С тези приблизителни количества ще имаме две добри порции от гъби, пълнени с домати и овес да споделите, първо с лека салата или зеленчуков крем. Зависи от размера на гъбите, които можем да направим повече или по-малко единици, а също така те могат да бъдат сервирани като предястие или предястие за повече хора.

Много е възможно какво ще кажете за плънка сос; най-добре е да го държите в херметически затворен съд, за да го вземете със зеленчуци, да придружите малко месо или риба или да напълните други зеленчуци; Можем да го използваме и като пълнеж за кнедли, пикантни тарталети или солени крепчета. И може да се замразява плавно.