здравето

Пълнозърнестият или бял хляб е една от най-консумираните и най-харесвани храни в света.

Приема се на закуска, вечеря или като извинение за добра, лесна, бърза и питателна закуска.

Вярно е, че колкото и да е вкусен, хлябът съдържа определени съставки, които не го правят много здравословен.

Той е една от храните с най-много въглехидрати и захари, така че трябва да се консумира малко от хората с диабет.

Съдържа и глутен, който при много хора причинява алергични реакции или непоносимост.

Дълго време беше измислен начинът да се направи по-питателен и здравословен хляб и оттам се роди идеята за пълнозърнест хляб.

  • Този вид хляб се прави с пълнозърнесто житно зърно, тоест съдържа черупка и зародиш.
  • Това го прави по-хранителен поради високия му принос на витамини и минерали.

Ако искате да започнете да консумирате пълнозърнест хляб, но не знаете какви са разликите между голямото разнообразие, което съществува, ще ви ги представим в тази публикация.

Как да разпознаем добър пълнозърнест хляб?

Има много аспекти, които разграничават пълнозърнестия хляб от нормалния. Често обаче е трудно да се разпознае кога е наистина неразделна и кога е хляб с добавки.

Видове пълнозърнест хляб

Смята се, че има само един вид пълнозърнест хляб, както има само един вид бял хляб и това е неправилно.

Има много разновидности, особено в света на интеграла.

Те могат да бъдат разграничени по дрождите, от тяхното готвене или, по-често, от съставките и зърнените култури, които го придружават.

1. Ръжен хляб

Характеризира се с битието много по-компактен от хляб, направен с пшеница.

Ръжта съдържа по-малко глутен, поради което прави тестото по-малко пухкаво.

Благодарение на това той е силно хранителен, помага в борбата със запека и се грижи за храносмилателната система като цяло.

2. Хляб с трици

За разлика от пълнозърнестото брашно, което се използва в повечето хлябове, това се прави от бяло брашно, към което се добавят пшенични трици.

Не се счита за 100% пълнозърнест хляб, тъй като не съдържа зародиш, обаче е много по-добър от традиционния бял.

Тъй като съдържа цели трици, този хляб не се препоръчва силно за хора, страдащи от раздразнителни заболявания на червата или стомашни проблеми.

3. Многозърнест хляб

Този вид хляб се получава от сместа от няколко зърнени култури. Могат да се добавят различни съставки като:

  • Яйце
  • Фъстък
  • Бадеми
  • Семена (слънчоглед, сусам и др.)
  • Стафиди

Бихте ли искали да научите рецепта за пълнозърнест хляб?

Пълнозърнестият хляб е много гъвкав за гастрономията. Първото нещо, което трябва да се научим, е да направим такова, което да е изискано.

В този случай това ще бъде рецепта с овес и трици, която ще ви хареса.

Съставки

  • 1 ½ супена лъжица мая (15 g)
  • 2 ½ чаши топла вода (625 ml)
  • 3 чаши брашно (375 г)
  • 3 чаши пълнозърнесто брашно (360 г)
  • 1 чаша овален овес (150 g)
  • 1 чаша овесени трици (170 г)
  • 4 супени лъжици растително масло (84 g)
  • 4 супени лъжици мед (100 g)
  • 2 супени лъжици сол (20 г)

Подготовка

  • В малка купа ще разтворим маята с водата, меда и чашата брашно, оставяйки я престояват покрити 10 минути.
  • В друг съд ще добавим останалото брашно плюс пълнозърнестото брашно, солта, люспите овесени ядки и триците.
  • Ще добавим маслото към вече ферментиралата мая и по-късно ще смесим съдържанието на двата контейнера.
  • Трябва да омесим добре и оставете тестото да почине, докато удвои размера си. Около 30 минути.
  • След като станем, ще замесим отново, за да дегазираме сместа.
  • Ще нарежем тестото на парчетата, които искаме и ще ги поставим в предварително намазнена форма, където ще печем приблизително 1 час при 350 ° F (180 ° C).
  • След това можете да го оставите да се охлади и да го изядете с каквото ви харесва най-много.

И сега, след като познавате различните видове пълнозърнест хляб, смеете ли с тази рецепта?

Със сигурност на вашата закуска ще оцените приготвянето на някои по-здравословни тостове.