В главата ми кифла има нещо плътно, но сочно, много ароматно и с малко рустикална текстура, но нищо мазакотно. И не прекалено сладко, защото за мен те принадлежат към полето на закуските и закуските, като тези кифлички от моркови и банани, пухкав и сочен, чудесен за потапяне в мляко или кафе.
Няколко пъти съм коментирал колко обичам сладкиши от моркови; Комбинирането му с банани от тези, които узряват много бързо през лятото, беше успех. Единственият недостатък е настъргването на зеленчуци, донякъде досадна задача, която благодарение на кухненски машини като Magimix Cook Expert можем да постигнем само за секунди. От само себе си се разбира, че може да се направи перфектно на ръка с добра ренде, винаги с внимание.
Съставки
- Яйце 2
- Обелен и пасиран зрял банан 140гр
- Ванилова есенция 5 мл
- Кафява захар 100гр
- Слънчогледово олио 30 мл
- 100 г сладкарско брашно
- Пълнозърнесто брашно или спелта 100 g
- Овесени ядки 40 g
- Сол 2 g
- Смляна канела 4гр
- Смляно индийско орехче 1гр
- Химическа мая 5 g
- Натриев бикарбонат 5 g
- Мляко 100 мл
- Настърган морков 150гр
Как се правят кифлички от моркови и банани
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе тава с 12 кухини за кифли или кифли, с капсули или като ги намажете с масло или масло. Измийте, подсушете и леко обелете морковите, ако са малко грозни отвън. Поставете прозрачния резервоар и решетка с 2 мм решетъчен диск.
Поставете отново неръждаемата тенджера. Добавете яйцата, захарта, кафявото, обеления и натрошен банан, ванилията и олиото. Програма ЕКСПЕРТ 1 минута/скорост 4. Добавете останалите съставки с изключение на морковите и програма ТЕСТО/ТОРТА. Когато програмата приключи, добавете морковите и препрограмирайте за 20 секунди, като остържете краищата, ако е необходимо.
Разбъркайте с шпатулата, за да проверите дали тестото е хомогенно и разпределете във формите. Печете около 18-20 минути, до златисто кафяво и при набиване с клечка за зъби излиза практически чист. Изчакайте няколко минути пред фурната, преди да отлепите и оставете да се охлади напълно на решетка.
Традиционна разработка
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе тава с 12 кухини за кифли или кифли, с капсули или като ги намажете с масло или масло. Измийте, подсушете и леко обелете морковите. Настържете на ситно с ренде до получаване на 150гр.
Поставете яйцата с кафявата захар, обелените и натрошени банани, ванилията и олиото в средна купа. Разбийте с телена бъркалка докато имате хомогенно тесто, с леки бучки.
Отделно смесете брашното, маята, солта, бикарбоната и овеса с малко пръчки. Добавете тези съставки към първото тесто и започнете да смесвате. Добавете млякото, като разбърквате внимателно, и моркова. Смесете с нежни движения, докато всичко се интегрира добре.
Разстелете тестото във формичките и печете около 18-20 минути, докато стане златисто кафяво и при набиване с клечка за зъби излиза практически чисто. Изчакайте няколко минути извадете от фурната преди да отлепите и оставете да се охлади напълно върху решетка.
С какво да придружаваме кифлите
Както вече споменах, тези кифлички от моркови и банани Страхотни са да започнете деня с малко сладка, но питателна енергийна закуска. Те са пухкави, както и засищащи, накисват се много добре в мляко, кафе или зеленчукова напитка и имат много аромат.
През лятото, ако е много горещо, Бих препоръчал да ги държите в хладилника, винаги в херметически затворен контейнер, въпреки че те могат да загубят текстура. Друг вариант е да ги замразите индивидуално, за да им се насладите като прясно приготвени, когато ни се иска.