На закуска? За десерт? На закуска? „В действителност няма по-добро или по-лошо време през целия ден за консумация на кисело мляко, а по-скоро целта е да се опитаме да ги включим в диетата -възможно най-далече- рутинно”Казва Марта Виларино Санц, член на Професионалната асоциация на диетолозите-диетолози на общността в Мадрид (Codinma).

деня

Същото посочва Роза Мо Ортега, професор по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид, добавяйки, че не е от полза за здравето повече или по-малко приемайки го по едно или друго време.

Поради тази причина Виларино съветва всеки индивид да го прави в най-удобното за него време. „Има хора, които избират закуска, защото студеното кисело мляко е приятно да се комбинира с други храни. От друга страна, други го намират за перфектен десерт (тъй като не е толкова сладък като някои плодове) или за добро хранене преди лягане ".

При някои диети е препоръчително да се сутрин или закуска, защо?

Причината да препоръчате приема на кисело мляко в средата на сутринта или като закуска евентуално заменете други висококалорични и бедни на хранителни вещества храни които се приемат често по това време на деня, казва Ортега. Във връзка с това Виларино посочва, че „вярно е, че те са приемници, които ви канят да ядете нещо, класифицирано като леко (в полезрението) или„ здравословно “(разбирано като нещо добро), но ние вярваме, че всяка друга възможност може да бъде валидна, яде киселото мляко в друго време на деня ".

Диетологът-диетолог на Кодинма подчертава това всеки човек трябва да избере кога е най-удобно да го приема без налагане от професионалисти. „От нашето училище ние вярваме в хранителното образование чрез насоки и модификации на навиците, а не в налагането на норми, така че промяната би била включването на кисело мляко в сутрешните хранения или закуска. Ако обаче по това време е невъзможно да поддържате правилно студената верига, не можете да транспортирате продукта или просто сте на улицата и не можете да го ядете правилно или както искате, този навик няма да се адаптира към вас ".

Фасилитатор на консумацията на плодове, пълнозърнести храни и ядки

Киселото мляко играе роля на спомагател за консумацията на храни като плодове, ядки, пълнозърнести храни ... По този начин, позволява множество здравословни комбинации в рамките на балансирана диета.

Според Виларино няма максимален брой кисели млека на ден. "Идеалното е да се разпредели калциевата дажба между различните съществуващи възможности. Тази сума варира във всяка популационна група и във възрастта на всяка една, както и в момента, в който се намираме. Тоест няма да има същата нужда от калций при 8-годишно дете, отколкото при 34-годишна бременна жена или 67-годишен мъж. Следователно, сред различните храни, които го осигуряват, са киселите млека, мляко, сирене, млечни производни ... Но ако нашата „любима“ храна е кисело мляко, добре дошли, ако искаме ежедневният ни прием на калций да идва от вас “. По отношение на спортистите, Ортега казва, че „те могат да приемат повече кисело мляко (както и повече количество други храни)“.

Как може киселото мляко да помогне на хората с проблеми с храносмилането на лактоза?

„Най-важното е това Ако забележат дискомфорт, този проблем се потвърждава чрез медицински тестове. Безполезно е, ако провеждаме диета за изключване на лактоза, защото започваме да имаме проблеми с храносмилането, тъй като ако се изложим на изтеглянето на това хранително вещество за дълго време, най-накрая ще се покажем като непоносими. Същото се случва и с изключването на други хранителни вещества от нашата диета, тъй като ако от време на време се излагаме на тях, възможно е да изпитваме дискомфорт поради времето, в което не сме ги консумирали “, обяснява Виларино.

По същия начин, Ortega препоръчва да се направи тест, за да разберете вашия проблем и да установите най-удобните насоки. Обаче „като цяло, хората, които не усвояват добре лактозата, могат да усвоят киселото мляко по-добре (благодарение на лактазното действие, осъществявано от живите му микроорганизми по време на ферментацията) ".

Киселото мляко като пробиотик

Киселото мляко е само по себе си пробиотик, казват специалистите по хранене. По-конкретно, „това е продукт на ферментацията с мляко на бактериите Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Тези бактерии влизат в действие с чревната ни микробиота, благоприятствайки подобряването на защитното действие в храносмилателната система, помага ни да имаме добро чревно здраве. Също така съдържа протеини с висока биологична стойност, осигурява калций, витамини от група В и мастноразтворими витамини като А и D ”, казва Виларино.

В допълнение, посочва професорът по Комплутенсе, „киселото мляко може да бъде добро средство за пробиотици Y. се съветват по време и след лечение с антибиотици или за някакъв друг проблем ".

Увеличете приема в популацията, за да получите ползи

Според Ортега, „с изключение на някои индивиди, средната консумация на кисело мляко в представителни проби от населението на страната ни е 0,7 единици на ден. предвид консумацията на млечни продукти е по-малка от препоръчаната при повече от половината от населението, консумацията на кисело мляко може да се увеличи, за да се постигнат хранителни и здравословни ползи ".

„Подобряването на цифрите за консумация на кисело мляко е в нашите ръце. Малко са храните, които в толкова малък обем постигат толкова доказани ползи “, заключава Виларино.