МАДРИД, 16 (EUROPA PRESS)
Новаторско ново изследване от Колумбийския университет при мишки идентифицира мозъчен механизъм, който може да обясни стремежа към ядене на захар и посочва обещаващи начини за минимизиране на желанието за захар и евентуално да помогне за намаляване на затлъстяването и диабета.
В научен принцип изследователите показват, че мозъкът реагира не само когато захарта докосне езика, но и когато попадне в червата. Откритието му на тази специализирана верига на червата и мозъка предлага нова представа за това как мозъкът и тялото са се развили, за да търсят захар.
И тъй като изкуствените подсладители не активират тази верига, проучването предлага и убедителни доказателства защо тези подсладители никога не са толкова задоволителни, колкото истинските.
Констатациите, публикувани в списание „Nature“, оказват значително положително въздействие върху общественото здраве. Прекомерната консумация на захар е свързана със състояния, свързани със затлъстяването, като диабет, който засяга повече от 500 милиона души по света. Полагайки основите за нови начини за модифициране на тази верига на червата и мозъка, това изследване предлага обещаващи нови начини за намаляване на излишния прием на захар.
„Когато пием диетични газирани напитки или използваме подсладители в кафето, те може да имат подобен вкус, но мозъкът ни може да различи разликата“, признава Hwei-Ee Tan, съавтор на статията, завършил докторското си изследване в лабораторията на Чарлз Зукер, Доктор на науките в Колумбийския институт Цукерман - Откриването на тази специализирана схема на мозъчно-червата, която реагира на захар и само на захар, може да проправи пътя за подсладители, които подвеждат не само езика ни, но и мозъка ни. ".
Проучването, ръководено от д-р Зукер, се основава на десетилетия работа от него и неговата лаборатория за картографиране на вкусовата система на мозъка.
Когато езикът срещне вкус (сладък, горчив, солен, кисел или умами), специализираните клетки в езика, наречени вкусови рецептори, изпращат сигнали, свързани към мозъка. Изкуствените подсладители, като NutraSweet и Stevia, работят чрез отвличане на тези жични сигнали. Те включват рецептори за сладък вкус, за да заблудят мозъка да повярва, че захарта е попаднала на езика.
Когато рецепторите за сладък вкус се елиминират при мишки, което би трябвало да елиминира желанието на животните за нещо сладко, животните все още проявяват предпочитание към захарта. Целта на изследователския екип беше да открие защо и как и да открие невронната основа на нашето ненаситно желание за захар.
Екипът на Колумбия се фокусира върху област от мозъка, наречена каудално ядро на самотния тракт, или cNST. CNST е скрит в мозъчния ствол, най-примитивната област на мозъка.
„Открихме, че cNST светва с активност, когато заобикаляме рецепторите за сладък вкус на животинските езици и доставяме захар директно в червата“, обяснява Александър Систи, съавтор на статията, който също завършва докторското си изследване в лабораторията Zuker - Нещо е предало сигнал, който показва наличието на захар от червата към мозъка. ".
След това изследователският екип насочи вниманието си към блуждаещия нерв, добре познат канал между мозъка и вътрешните органи на тялото.
В поредица от експерименти с мишки учените разработиха техники за проследяване на активността на клетките в блуждаещия нерв в реално време. Екипът наблюдава как активността на тези клетки се променя, когато захарта се доставя в червата на животните.
„Записвайки активността на мозъчните клетки във блуждаещия нерв, ние идентифицирахме група от клетки в блуждаещия нерв, които реагират на захар - добавя д-р Систи. - За първи път видяхме откриването на захар чрез този пряк път от червата до мозъка ".
Други експерименти разкриха веригата по-подробно. Инхибирането на специфичен протеин за транспортиране на захар в червата потиска нервната реакция на животните към захарта, показвайки, че този протеин, наречен SGLT-1, е ключов сензор, който предава присъствието на захар от червата в мозъка чрез това, което е известно като оста на червата и мозъка.
В ключова прогноза на това проучване екипът показа, че заглушаването на тази верига на червата и мозъка напълно елиминира желанието и предпочитанията на животните към захарта, демонстрирайки как контролирането на функцията на тази верига може драматично да повлияе на желанието за захар.
В един от последните си експерименти изследователите също активират мозъчните клетки, които обикновено реагират на захарните сигнали от червата. Този път обаче те активираха тези клетки всеки път, когато животното консумира напитка без захар, като по същество пое тази верига. Изненадващо, според д-р Зукер, животните се държали така, сякаш получавали истинска захар. Всъщност, подвеждайки мозъка да реагира, сякаш консумира захар.
Взети заедно, тези открития демонстрират съществуването на две допълващи се, но независими, системи за откриване на богата на енергия захар, едната получава информация от езика, а другата от червата.
„Тези открития могат да стимулират разработването на по-ефективни стратегии за значително намаляване на ненаситния ни стремеж към захар, от модулиране на различни компоненти на тази схема до възможни заместители на захарта, които по-точно имитират начина, по който захарта работи в мозъка.“, Казва Тан.
В бъдеще екипът планира да свърже оста на червата и мозъка с други мозъчни вериги, включително тези, които участват във възнаграждението, храненето и емоциите.