Актуализирано на 25 октомври 2017 г., 15:50 ч.

пълнозърнести

Повечето от нас са се научили да готвят със захар, но дори печенето може да стане много по-здравословно, като се използват естествени алтернативи.

Що се отнася до приготвянето на сладкиши като цяло, имаме много идеи: плодове като фурми или банани придават вкус и сладост на смутита, трюфели, сладки тостове и т.н. Това, което изглежда по-сложно, е да правиш друго „Старомодни“ препарати като торти, сладкиши или кифли без използване на захар а също и без яйца или млечни продукти.

Всъщност е по-лесно, отколкото звучи. Като се вземат предвид характеристиките на съставките можем да направим почти всяка торта като се използват пълнозърнести брашна, зеленчукови и плодови напитки и домашни сиропи като подсладители.

Домашни торти, направени по този начин те не са по-твърди или по-сухи, става въпрос за създаване на добър баланс между мазнини, течности, мая и време за готвене и температура. Като пример сервирайте тези рецепти, които водят до меки, влажни и вкусни сладкиши.

Торта от лайм и мента

Много харесвам тази торта да придружава мавритански чай, тъй като ментата е една от нейните съставки. Можете да добавите повече или по-малко на вкус и други вкусове като есенция на ванилия, ром и т.н.

Съставки

  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • ½ чаша царевично нишесте (царевично нишесте) или тапиока
  • 2 чаени лъжички мая
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаша сироп от фурми
  • 100 ml зехтин (мек вкус)
  • 150 мл газирана вода
  • 125 мл соев или овесен крем за готвене
  • Цедра от 1 вар
  • Сокът от 1 лайм
  • Малък куп мента (около 30 листа, нарязани)

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 170-175ºC. Намажете мухъл с максимален диаметър 20 см с малко олио или маргарин и го поръсете с брашно.
  2. В купа смесете пшеничното брашно с нишестето, маята и бикарбоната.
  3. В друга купа разбийте соевия крем, за да готвите със сиропа от фурми, с ръчна бъркалка, докато стане хомогенна. Добавете мента, кора от лайм и сок от лайм. Добавете малко по малко и без да спирате, за да разбиете маслото.
  4. Смесете постепенно сместа от брашно и газирана вода, докато стане копринено тесто без бучки.
  5. Изсипете тестото във формата и го печете на средна височина при 170-175ºC за 45-50 минути.
  6. Това ще стане, когато при пробиване с клечка за зъби излезе мокър, но чист.
  7. Оставете го да се охлади, преди да го отлепите и отрежете.

Зебра торта от ванилия и шоколад

Това е торта много лесно за изпълнение, но много привлекателно, с два слоя цветове, които се припокриват във вертикални линии като зебра.

Просто трябва да разделите тестото и да му придадете цвят и вкус с каквото искате, така че започвайки от същата рецепта можете да опитате други цветове и вкусове, като лимон с куркума и боровинки, малини, къпини, банани, спаначено пюре (придава повече цвят, отколкото вкус) и др.

Съставки

  • 1 натурален аромат на соево кисело мляко (те са 125 г)
  • 1 мярка сироп от фурма кисело мляко
  • 3 мерки кисело мляко от пълнозърнесто брашно
  • 1 мярка оризово питие кисело мляко
  • 1 мярка кисело мляко от слънчогледово масло
  • 2 чаени лъжички мая за печене
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 3 супени лъжици какао на прах
  • 2 супени лъжици шоколадови капки или чипс без млечни продукти (по избор)

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Намажете мухъл с диаметър максимум 20 см с олио или растителен маргарин и поръсете с брашно.
  3. В голяма купа или в кухненски робот сложете соевото кисело мляко и го разбийте много добре. Почистете стъклото, с което измерваме останалите съставки.
  4. Добавете сиропа за фурми и продължете да разбивате. Добавете маслото и разбийте добре. Добавете брашното заедно с маята и содата за хляб и оризовата напитка.
  5. Отделете половината тесто в друга купа, добавете какаото на прах и го разбийте много добре. Добавете шоколадовите стърготини или решетките и ги разбъркайте.
  6. Изсипете малко бяло тесто в центъра на тигана. Отгоре, още малко шоколадово тесто. На това, още една бяла маса, и така до завършване с масите.
  7. Печете го на средна височина при 175 ° C в продължение на 45 минути или докато го набодете с шиш или клечка за зъби той излезе чист (внимавайте, ако сте сложили шоколадови стърготини в него, може да излезе зацапано с разтопен шоколад).
  8. Оставете да се охлади, преди да отлепите и да режете.

Ръжен пандишпан с лимон, куркума и стафиди

Тази торта е плътна, нежна и влажна. Можете да го оставите да се загрее, преди да го опитате (вместо да го оставите да се охлади напълно), топло е много добре.

Ако не обичате стафиди можете да добавите друг сушен плод че харесвате или го замествате с накълцани орехи, бадеми и др.

Съставки

  • ½ чаша зехтин (мек вкус)
  • 1 чаша пълнозърнесто ръжено брашно
  • 1/2 чаша сироп от стафиди
  • 200 мл соева напитка
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица царевично нишесте или нишесте от тапиока
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах
  • 1 чаена лъжичка мая за печене
  • ½ чаша стафиди

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете висок правоъгълен тиган (за хляб или торта с килограм) с олио или растителен маргарин и поръсете с брашно.
  2. Смесете соевото мляко с лимоновия сок, разбъркайте го и го запазете.
  3. В отделна купа смесете ръженото брашно с царевичното нишесте и маята.
  4. Смесете сиропа със стафиди с маслото, лимоновата кора и куркумата в купа. Добавете малко по малко и без да спирате да биете, на свой ред, малко от брашнената смес и още малко от соевата напитка с лимон, разбиване и разбъркване, за да няма бучки.
  5. Добавете стафидите и го разбъркайте.
  6. Изсипете сместа във формата и я печете на средна височина за 40-45 минути, докато отгоре стане леко златиста и при пробиване с клечка за зъби излиза чиста.
  7. Оставете го да се охлади, преди да го отлепите и отрежете.

Морковна торта с смокини

Вкусовете на морковите и смокините се съчетават перфектно, всъщност в тази торта те придават допълнителна сочност и сладост. Можете също да добавите канела, ванилия, кардамон или лимонова кора.

Ако искате да промените напълно вкуса, заместител настъргана ябълка за морков. Изглежда страхотно!

Съставки

  • 1 обикновено ароматизирано соево кисело мляко
  • ½ чаша крем от смокини
  • 100 ml мек ароматизиран зехтин или слънчогледово масло
  • 1 1/2 чаши настърган морков
  • 200 мл оризова напитка
  • 1 чаена лъжичка портокалова кора
  • 1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
  • ½ чаша оризово брашно
  • 1 1/2 чаена лъжичка мая за печене
  • 4-5 смокини, нарязани на филийки

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Намажете вътрешността на формата (средна или малка, около 20 см в диаметър) с тънък слой олио или растителен маргарин и след това поръсете с малко брашно, опитвайки се да покрие добре краищата.
  3. В купа смесете брашното с маята.
  4. В друга купа или в кухненски робот разбийте соевото кисело мляко със смокиновия крем и добавете олиото малко по малко.
  5. Добавете, разбърквайте, смес от брашно и оризова напитка, докато не остане нищо и получите плътно и хомогенно тесто. Можете да добавите още малко оризова напитка, ако е необходимо.
  6. Поставете слой тесто във формата и върху него няколко нарязани смокини. Отгоре още един слой тесто и още един смокини и завършва със слой тесто.
  7. Печете го при 180 ° C на средна височина за 40 минути, докато свършите.
  8. Оставете го да се охлади и го завършете, като поставите останалите филийки смокини отгоре (или повече нарязани или буци смокини).