Сред видовете рендета, които си струва да имате у дома, рендето на звездите се откроява като един от най-полезните основни прибори. Вече коментирахме, че това е най-подходящият формат за сирене, когато искаме то да се разтопи със соса, а също така е и най-подходящо за настъргване на подправки като джинджифил, куркума или чесън. Но има проблем: почистването му е мъчение. За щастие има трик, който ще ни спести неприятностите при това.

рендето

Рендето със звезди е това, което има малки дупки - въпреки че има повече или по-малко големи, заоблени и с издатини на четири много остри точки и остър. Не е точно звезда, но разбирате концепцията.

С този модел получавате много фина решетка, специално за твърди съставки. Идеален е за отлежали сирена, като пармезан или grana padano, когато търсим тази пясъчна структура, зърнест и еднороден прах. В допълнение, той е идеален за настъргване на някои твърди подправки, например индийско орехче, пипер на зърна или карамфил. Ароматната им сила, прясно настъргана, няма смисъл да се сравнява с подправките, които се продават вече смлени.

WMF Gourmet Grater 4 използва, матова неръждаема стомана

Също така е много полезно ренде за преработка на пресен джинджифил и, в допълнение, карамфил куркума или чесън. В този случай ние лекуваме с твърди съставки, но не толкова трудно, с a по-влакнеста текстура силно изразена в случай на коренища.

В Япония има специфични рендета за джинджифила и уасабито, но тъй като те не са толкова често срещани в нашите кухни, най-често е да се използва тип звезда или тези, известни като зестер за тези задачи.

Gefu 35370 - Керамична ренде за джинджифил

Ренде Microplane Zester, неръждаема стомана, черно, 32,50x3,5x2,56 cm

Трябва да се помни, че последният, най-популярният модел Microplane, въпреки че е един от любимите кухненски прибори на екипа Directo al Paladar - е идеален за цитрусови плодове-, не винаги добър заместител до рендето. Гореспоменатото сирене е най-очевидно и не е особено подходящо за настъргване на джинджифил.

Почистване, истинска неприятност

Голямата добродетел на звездното ренде е и големият му недостатък: почистването го подлага на изпитание от най-търпеливите. Малките му, остри отвори и сложната повърхност карат сиренето или зеленчуковите остатъци да залепват и няма начин лесно да ги премахнете.

Използвайки вода, сиренето лесно образува мазна паста, а джинджифилът оставя фини усукани и заплетени нишки по невъзможни начини. Триенето на ръка обикновено завършва с чистачът направи няколко лисици, и в крайна сметка почти винаги трябва да прибягвате до остри спомагателни инструменти, за да премахнете останките, като клечка за зъби, щифт или чифт пинсети.

Като допълнителен недостатък останалите остатъци от храна се губят.

Най-лесният трик за настъргване без оцветяване

Как да избегнем толкова много неприятности? С най-простия трик: покриванеили повърхността на рендето, използвайки фин, но устойчив материал.

Пластмасовото фолио и пергаментова хартия позволяват да се продължи решетката без храната да влиза в пряк контакт с рендето. Трябва само да се уверите, че листът прилепва добре към повърхността му, маркирайки дупките, но без да се счупва пластмасата или хартията.

Различните качества и дебелини на всеки производител могат да дадат повече или по-малко задоволителни резултати, така че трябва да опитаме чрез проби и грешки. Обикновено дават по-добри резултати на филма, много по-еластични, тънки и устойчиви, особено при работа с много твърда храна.

Просто трябва да внимавате не натискайте твърде силно Е, в дългосрочен план рендето в крайна сметка ще премине през тънката пластмаса. След няколко мига, преминаващи по клина от сирене или корен от джинджифил, ще видим как настърганият продукт остава залепен за филма, оставяйки рендето практически незамърсено. Дори ако пластмасата се счупи малко, приборът е много по-чист, продуктът се събира по-добре и по-малко се губи.

Максимално използване и Най-малко усилия.