Актуализирано на 17 септември 2020 г., 10:16 ч

подходяща

Можете да ядете много и да гладувате клетките си за хранителни вещества. Нуждаете се от правилните храни, научете се как да извлечете максимума от тях и да активирате метаболизма си.

Когато консумираме храна или напитка, хранителни вещества намерени в него съжителстват в синергична структура и чрез дъвчене и храносмилане се абсорбират и пътуват до кръвния поток, където се транспортират до съответните им целеви тъкани. въпреки това, клетките не винаги получават всички хранителни вещества, от които се нуждаят.

Обичайни оплаквания като тежки храносмилания, Газ или нередовен чревен транзит може да ни даде представа, че това, което ядем и пием, не използваме добре. Има симптоми на малабсорбция.

Подобрете чревната абсорбция, за да избегнете недохранване

Понякога произходът на проблемите е в лошите навици, Какво яжте стресирани, не дъвчете и не влачете умора. Но усвояване на хранителни вещества зависи от много други фактори.

Тя може да бъде променена от a възпаление или чревна инфекция, продължителна употреба на антибиотици и други лекарства, непоносимост към глутен или лактоза, болест на Crohn ... Може да бъде засегната и от чернодробни или бъбречни проблеми и заболявания, дължащи се на паразити.

Най-ефективните храни срещу чревни възпаления

Субклинично възпаление

Много проблеми с храненето имат една причина: нискостепенно възпаление или хронично субклинично възпаление, което създава среда, която благоприятства възпалителните цитокини, проблемите с инсулинова резистентност и прогресивното влошаване на тъканите.

Това възпаление не е остър локален отговор, който се явява като естествена защита на тялото и се характеризира с a повишен приток на кръв и производството на голямо количество химически медиатори, които служат за елиминиране на токсични агенти. Субклиничното възпаление може да остане незабелязано и характеризира широк спектър от хронични състояния, като например метаболитен синдром или диабет тип 2.

Ако това състояние на възпаление продължава, имунният дисбаланс се задейства подобни на тези при стареене. При възрастните хора това състояние се нарича възпалителни и е свързана с развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Антибиотици, в началото на чревното възпаление

Метаболитна гъвкавост

Друг проблем, който компрометира усвояването на хранителните вещества от клетките, е "метаболитна гъвкавостТази концепция се отнася до способността на клетките да модифицират своя източник на гориво в зависимост от наличието на един или друг вид хранителни вещества.

Гъвкавият метаболизъм позволява клетките могат да преминат от получаване на енергията си от глюкоза към кетонни тела (произведени в черния дроб от мазнини), позволяващи адаптация и полза, например в ситуации на гладуване или заболяване.

Прехранването влошава тази метаболитна гъвкавост, насърчава натрупването на мазнини и освобождава възпалителни цитокини.

6 храни, богати на здравословни мазнини

Хранителни дисбаланси

По същия начин, недостиг на микроелементи и дисбаланси на макроелементи те често причиняват излишък на глюкоза в клетките, което благоприятства, наред с други неща, увеличаване на реактивните кислородни видове (ROS) и, следователно, оксидативен стрес, който улеснява възпалението.

6 хранителни дефицита, които се отразяват на лицето ви

4 насоки за подобряване на диетата:

За намаляване на проблемите с метаболитната гъвкавост и субклинично възпаление е много важно да се обърне внимание на качеството на храните и да се избягват тези, които осигуряват излишък на въглехидрати и малко фибри и микроелементи, като рафинирани брашна, зърнени храни и захар.

1. Заложете на зеленчуци

Удобното е яжте диета, богата на зелени листни зеленчуци, придружен от ароматни билки и подправки, които съдържат безброй фитохимични съединения, които могат да подобрят това възпалително състояние.

5 хранителни вещества, за които да се грижите във веганската диета

2. Избягвайте ултрапреработените храни

Друга причина за клетъчното недохранване е, че хранителните вещества не се намират в храната, защото са загубени по пътя. Топлината, контактът с кислорода и светлината унищожават някои хранителни вещества. Следователно, колкото по-обработена е една храна, толкова по-вероятно е тя да е загубила хранителни вещества и други полезни вещества.

Доказателствата за вредните метаболитни ефекти на ултрапреработените храни се увеличават. Забелязано е например, че висока консумация на изкуствени подсладители може да доведе до инсулинова резистентност и че изкуствените хранителни добавки могат да допринесат за затлъстяване и метаболитни заболявания чрез промяна на чревната микробиота.

„Ултра обработените храни ни разболяват“

3. Избягвайте присъствието на пестициди

Друг фактор, който затруднява асимилацията, е наличие на пестициди. Те могат да се метаболизират, екскретират, съхраняват или биоакумулират в мастната тъкан и са свързани с кожни, стомашно-чревни, неврологични, канцерогенни, дихателни, репродуктивни и ендокринни проблеми.

Най-големият проблем се крие не в определен пестицид, а в кумулативния ефект и комбинацията от химикали в неорганична храна, която човек консумира през целия ден.

Пестицидите отиват направо към нашите хормони. Засадете ги с лице!

4. Органичните храни ви предпазват

Алтернативата е органична храна, без синтетични химикали и с по-високи концентрации на антиоксидантни вещества в сравнение със зеленчуците и плодовете от интензивното земеделие.

Тези храни минимизиране на увреждането на клетъчната мембрана, тъй като много пестициди променят своята функция и структура и заедно с това функцията на различни органи, включително нервната, ендокринната, имунната, репродуктивната, бъбречната и дихателната системи.

Намалете токсичната си раница с еко храна

Увеличете максимално хранителните вещества, научете се да готвите храна

Важно е да знаете промените, които могат да настъпят в храната от приготвянето до трапезата, за да се запазят повечето хранителни вещества.

По отношение на зеленчуците и бобовите растения факторите, които влияят върху тяхното хранително качество, са свързани с трансформацията на клетъчната им стена поради ензимни и не-ензимни реакции, които се случват или не в зависимост от избрания метод за тяхното приготвяне. Нека да видим няколко примера.

Основните техники и прибори за веганско готвене (I)

1. Кръстоцветни, приготвени на пара

В случай че кръстоцветни като броколи, По време на рязане и рязане се освобождава ензимът мирозиназа, който превръща глюкозинолатите в изотиоцианати, отговорни за вкуса на тези зеленчуци и техните ефекти върху здравето.

Общото съдържание на глюкозинолат в пресни броколи се увеличава с готвене на пара, което допринася за а по-високо съдържание на антиоксидантни съединения. В допълнение към глюкозинолатите, наблюдава се също така, че приготвянето на пара увеличава задържането на каротеноиди, сулфорафан и фолиева киселина.

Емпирично е доказано, че препоръчително време за готвене на броколи за поддържане на хранителни качества е три минути.

Общо взето, задушени зеленчуци те поддържат текстурата си, благоприятстват усвояването на хранителните вещества и са по-вкусни от варените.

Как да готвя кръстоцветни зеленчуци

2. Сотиран или печен лук

Най-добрият метод за готвене за запазване на антиоксидантите в лука е сотирането и печенето. За разлика от това, кипенето на лука намалява общото им съдържание на флавоноиди.

От друга страна, също се вижда, че варете лука за по-малко от пет минути може да запази по-голяма концентрация на флавоноиди.

15 неща, които бих искал да съм знаел, когато започнах да готвя

3. Бобови растения, накиснати в солена вода

В случая с бобовите растения, накиснете ги с вода и сол преди готвене а изхвърлянето на накисната вода за приготвянето им - това трябва да става с прясна вода - е най-добрият начин да се подобри задържането на хранителните вещества и да се елиминира съдържанието на фитинова киселина и танини, които намаляват усвояването на микроелементи като желязото.

5 грешки, които допускаме, когато готвим бобовите си култури

4. Оптимизирайте свойствата на чесъна

Използването на добродетелите на чесъна също се умножават, ако го смачкаме и оставим да си почине за около тридесет минути, така че алиин, чеснов сулфоксид, влиза в контакт с ензима алин и образува алицин, антиоксидант и антибиотично вещество с благоприятно въздействие върху нивата на мазнини и захар в кръвта.