Магазин, специализиран в чай и кафе
На тези дати традицията изисква горещ шоколад, придружен от чуро или част от Роскон де Рейес. В блога преди няколко години вече предложихме рецепта за пикантен горещ шоколад, но днес искаме да ви направим предложение с малко повече кофеин, идеално за събуждане с добър вкус в устата.
Винаги, когато ще приготвям рецепта с кафе, питам в магазина коя е най-подходяща както за вида на приготвянето, така и за съставките, които ще използвам. По този повод, когато им разказах за подправките, с които планирах да овкуся горещия шоколад, те предложиха два сорта 100% натурално кафе Арабика, Гватемала Антигуа и Марагогип. Когато четох техническите спецификации и на двете, заложих на второто, главно поради ниското му съдържание на кофеин. Също така бях впечатлен от факта, че е с много ниско производство и че зърното му е по-голямо от това на другите сортове, което можете да видите, ако го поискате без смилане.
В тази рецепта кафето се добавя в края на цялото, след приготвяне на горещия шоколад по обичайния начин. По този начин децата ще могат да се насладят на различен горещ шоколад, а възрастните няма да трябва да се отказват от сутрешното си кафе.
Имате ли веган или непоносимост към лактоза? Всичко е наред, горещият шоколад може да се приготви и с любимото ви млечно мляко и дори вода. Процедурата е абсолютно същата във всеки от случаите.
Как да си направим подправено кафе горещ шоколад
Състав:
- 1 блокче горещ шоколад simón Coll (200 g)
- 1 звезден анасон
- 2 топчета бахар
- 2 шушулки кардамон
- 1 пръчка канела
- 800 мл мляко, зеленчукова напитка или вода.
- 200 мл кафе
С тези количества идват 4 щедри порции горещ шоколад.
подготовка:
Пригответе кафето по обичайния начин. Може да стане малко по-задушно от обикновено.
Загрейте млякото или водата и добавете анасон, бахар и кардамон.
Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри 2 или 3 минути, като разбърквате, за да предотвратите образуването на крем.
(За по-изразен пикантен вкус препоръчвам да вливате мляко през нощта и да го оставяте да се охлади, без да премахвате подправките до времето за закуска)
Прекарайте през цедка, за да премахнете подправките.
Върнете на слаб огън, добавете нарязания шоколад и разбъркайте с дървена лъжица, за да му помогнете да се разтвори.
Оставете да ври няколко минути, без да спирате да го обръщате с лъжицата, за да не залепне.
Добавете горещото кафе и разбъркайте добре с дървената лъжица.
Като съпровод предлагам традиционните churros или roscón de reyes, или, ако предпочитате нещо по-леко, някои бискоти като тези, които виждате на снимката и които са версия на тези други от моя партньор Etringita. .
Честита Нова Година!
Тази рецепта е колаборация на Carabiru, автор на блога Birulicioso.