Повече от 90% от учениците и студентите консумират подсладители, а до 98% от бременните жени също ги включват в диетата си. Специалист ни казва дали консумацията им е добра или лоша.
За Иса Луенго
Когато законът за етикетирането влезе в сила, потреблението на подсладители и подсладители се увеличиха в голямо количество.
Повечето диетолози считат това все още липсват проучвания, за да се определи реалното въздействие на тези подсладители. Въпреки това, през 2016 г. Панамериканската здравна организация (PAHO) включи за първи път подсладители в списъка на критичните хранителни вещества, които са хранителните продукти, за които се препоръчва да се пази специална бдителност, като натрий, захар и наситени мазнини.
Изображение: Четвъртото
За по-добро разбиране какво консумираме и дали е наистина добро или лошо, Говорихме с председателя на Колежа на диетолозите в Чили и изследовател от Университета Сан Себастиан, Самуел Дюран.
Какво казва специалистът?
Важно е да се разбере това „Подсладителите не осигуряват витамини, макронутриенти или минерали, те не добавят нищо, те само добавят аромат. Те подслаждат, без да добавят калории. И въпреки че нивата на консумация трябва да се следят, не става дума за „демонизиране“ на храната. ".
Като изследовател Самуел Дуран е извършил различни проучвания за характеристиките и употребата на подсладители в нашата страна, откривайки фигури като тази повече от 90% от учениците и студентите консумират подсладители, а до 98% от бременните жени също ги включват в диетата си.
По отношение на деца под 2-годишна възраст специалистът категорично подчертава това „Дете под две години не трябва да има захар или подсладители в диетата си“ и добавя това „Като професионалисти сме чували, че много майки добавят стевия към бутилките, вместо да добавят захар и това не трябва да се случва, не трябва да се добавя нито една. Трябва да приучим децата към възможно най-сладкия вкус ".
Загриженост за повишената диета
Предвид загрижеността на Минсал относно увеличаването на употребата на подсладители за заместване на захарта, поради прилагането на Закона за етикетирането, Дуран обяснява, че „Всички подсладители, които се консумират днес в Чили, са одобрени от Световната здравна организация (СЗО) и са известни като аспартам, ацесулфам калий, цикламат, стевия и сукралоза“.
Изображение: Учтивост Pixabay
По същия начин изследователят подробно описва това „Известно е, че аспартамът, който има най-лошата репутация, засяга хората с фенилкетонурия. И има много изследвания, които казват, че засягат микробиотата, но те са много противоречиви изследвания. Трябва да бъдете внимателни, когато ги тълкувате, защото те работят с нереални дози, сякаш някой ще изпие 25 кутии напитки ".
Ежедневен прием на подсладител
Всеки подсладител има Специфичен приемлив дневен прием (ADI), какво е максимално количество, което може да се консумира ежедневно на килограм телесно тегло без да представлява риск за здравето на потребителите. Сред тези, които се продават в Чили, са:
Ацесулфам: 9 mg. на килограм телесно тегло
Аспартам: До 40 mg. на килограм
Цикламат: 7 mg. на килограм
Изображение: Учтивост Pixabay
Стевия: 4 mg. на килограм
Захарин: 5 mg. на килограм
Сукралоза: 15 mg. на килограм
Тауматин: Не е посочено препоръчително максимално ниво
Какво консумираме?
Естествени подсладители или подсладители
Сукралоза: се получава обработка на захарна тръстика и поради химичния си състав не оставя метален вкус и за предпочитане се използва в препарати от сладкарница.
Декстроза: подсладител извлечени от фруктоза, То има по-малко подслаждаща сила от другите, и обикновено се комбинира с други подсладители.
Стевия: това е естественият подсладител с най-добрата репутация. Много свойства се приписват на него и няма противопоказания в адекватни дози.
Изображение: Учтивост Pixabay
Тауматина: това е естественият подсладител най-мощният известен и е протеин, получен от плодовете на западноафриканския Katemfe Thaumatococcus daniellii, известен като "чудотворният плод". Това е 2500 пъти повече от захарта. Използва се в Япония от 1979 г., разрешено е като подсладител в Европейския съюз, в Англия е разрешено да подслажда лекарства, а в САЩ за дъвки и в Австралия като ароматизиращо средство.
Изкуствени или синтетични подсладители
Ацесулфам: Ацесулфам калий, известен също като ацесулфам К. Това е 200 пъти по-сладка от захарта, е бил използван в продукти като бонбони, печени изделия, замразени десерти, напитки, десертни смеси и подсладители за плотове в САЩ от 1988 г. насам.
Аспартам: Една от най-много разпитан за страничните му ефекти и включен в списъка като канцерогенен подсладител. Той обаче е одобрен от FDA и е един от най-използваните в продукти с нулева калория (десерти, кисело мляко, напитки и др.). Не е подходящ за готвене.
Изображение: Учтивост Безплатно Pik
Натриев цикламат: е друг продукт обвинен, че е канцерогенен. Забранено е в много страни, но има марки които продължават да го използват на разрешени места като Чили, защото не добавя калории.
Захарин: също е определен като a канцерогенен подсладител, затова е забранен в някои страни, като САЩ и Канада.