Подсладители в диетите на децата, могат ли да се използват? От каква възраст? Удобни ли са? Всички ли са еднакви? И преди всичко, безопасни ли са?
С нарастващото съзнание за ограничаване на захарта при диети за кърмачета (и възрастни), много майки ме питат дали подсладителите са валидна опция. Ако проблемът с Colarius® е захарта, „какво ще кажете да му дадем Colarius® light?“ Ами бисквитките Fontalin® без захар, но с малтитол? “
По този въпрос трябва да се разграничат два важни аспекта:
- Първо, ако подсладителите са в безопасност.
- И второ, ако са "удобни" или хранително препоръчителни.
Ще започна с втория, (тъй като е възможно след като го прочетете, това има по-малко значение за сигурността).
Подсладители при деца, удобни ли са или полезни?
Може да се обобщи като: подсладителите не са удобни. Нито е необходимо.
Как е това? Да видим, като цяло повечето храни, които съдържат подсладители (или захар), са нездравословни. Много от тях са силно обработени, предварително приготвени храни, сладкиши или сладкиши. Следователно от самото начало те трябва да бъдат изключително изключителни. Но наистина изключителен (не важи, изключението, което започва всеки петък следобед и продължава до неделя вечер).
И тук статията може да приключи. Но нека се задълбочим малко в темата.
По отношение на полезността, Не са демонстрирани благоприятни ефекти по отношение на профилактиката и лечението на затлъстяването. Изглежда, че има само лек полезен ефект, придружаващ здравословна диета, при управлението на затлъстяването при юноши.
Те също не се препоръчват в диетата на детето с диабет, затова обяснявам в следващия раздел.
Дори и да е за много случайна консумация, колко подсладител може да консумира едно дете?
добре зависи от възрастта на детето:
Според Европейски регламенти, подсладителите Те не могат да се добавят към млечни храни за кърмачета, зърнени храни или храни за кърмачета, „предназначени за кърмачета и малки деца“ (те не посочват повече).
Съгласно препоръките на Комитет по хранене към Испанската асоциация по педиатрия "използването му при деца между 1 и 3 години не е препоръчително"(справка тук)
Американската академия по педиатрия счита, че няма достатъчно проучвания за възможните ползи за здравето при деца и юноши; следователно те НЕ трябва да бъдат "значителна" част от диетата при деца и юноши (справка тук).
Както е обяснено по-късно, подсладителите в дозите, препоръчани от EFSA, са много безопасни.
Консумация много случайни не изглежда да има ефект върху здравето на детето. Много лекарства за деца имат подсладители (и/или захар), но това не е проблем. Проблемът е, ако храните, които съдържат подсладители, се консумират с определена честота, особено в замяна на здравословна храна.
Все още не знаем последиците от него в средносрочен и дългосрочен план. Въпреки че са безопасни от гледна точка на токсичността, в някои проучвания се разкриват два аспекта, които са особено важни при децата:
- Едното е това детето свиква с прекалено сладкия вкус, който пречи на добрите хранителни навици. В допълнение към сладкия вкус стимулира определени области на мозъка и създава известна зависимост.
- И другият аспект е възможната промяна в баланса на управлението на въглехидратите, регулирането на енергията и апетита. Пристигането на сладък вкус в устата сигнализира на мозъка, че захарите влизат в храносмилателния тракт. След това се задействат редица механизми за усвояване на тази захар, която след това не пристига. Тялото е „измамено“, така че метаболитният отговор да бъде изхвърлен от корекция. Това би обяснило отчасти (само отчасти) защо всички диети и диетични напитки не са допринесли за подобряване на проблема със затлъстяването. И защо те не се препоръчват в диетата на диабетиците?.
Ако искате да прочетете повече за тези аспекти, започнете с тази отлична статия .
Какви видове подсладители има?
Има много. Слагам списък, за да можете да ги идентифицирате на етикетите.
Ацесулфам калий (E-950)
Стевиол глюкозид (E-960) (изкуствен подсладител, получен от стевия, който въпреки че самото растение е естествено, не е разрешен за консумация, тъй като има други компоненти, които могат да бъдат токсични)
Захарни алкохоли (полиоли): Сорбитол (Е-420), Манитол (Е-421), Изомалтитол (Е-953), Малтитол (Е-965), Лактитол (Е-966), Ксилитол (Е-967), Еритритол ( E-968)
Други по-малко използвани: Thaumatin (E-957), Neohesperidin DC (E-959), Neotame (E-961)
За да научите повече за характеристиките на всеки подсладител, можете да прочетете двете статии, които посочвам в следващия раздел. А също и на уебсайта на EFSA и на този уебсайт за полиолите .
Безопасни ли са подсладителите при деца?
Всички подсладители на пазара са безопасни. Те са следвали много строг контрол и оценка на безопасността от различни агенции (EFSA в Европа и FDA в САЩ) и са много безопасни при максимално препоръчаните дози (които са доста над дори нормалната консумация). Нещо повече, подсладителите и всички хранителни добавки се наблюдават редовно.
Така, цялата тази тревожна информация, която циркулира в интернет, няма научна основа, по отношение на токсичните ефекти или безопасността на храните. Друго нещо е неговото хранително удобство, както вече обсъдихме по-горе.
За тези, които се интересуват от сигурността, препоръчвам тези две отлични статии от блог «какво казва науката за отслабване», от химика Луис Хименес:
И също така, информацията за подсладителите и рака (връзка, която НЕ е доказана) от уебсайта на Националния институт по рака .
Дали някои подсладители са по-добри от други?
Е, няма голяма разлика. Някои осигуряват малък брой калории (като полиоли). Други са по-подслаждащи (Neotame, например). И да, има разлики по отношение на вкуса, тъй като всеки има свои собствени нюанси.
На практика, тъй като те трябва да се консумират в много малко количество и само от време на време, подсладителят няма значение.
Във всеки случай, ако дори от време на време ще ги консумирате, по-добре е да ги променяте, така че със сигурност ще останете далеч от максимално препоръчаните дози.
И така, не би ли било по-добре да подсладите с обичайната захар?
Връщаме се към точка една: препоръчително е да се избягва храна, която трябва да се подслажда много, или преработени храни, към които се добавя много захар или подсладител.
Но какво, ако сложим нещо ... по-добра захар? Това би било достатъчно за друга статия (може и да скоча в нея ... Напоследък се пише толкова много за захарта).
Окончателно заключение: храната или напитките с подсладители не трябва да заместват здравословната диета с истинска храна и вода. Консумация от време на време не е проблем, но по-добре от 3 годишна възраст.
Основни източници на информация (в допълнение към препратките в цялата статия):
Аз съм Габриел Руис, педиатър, работя във Валенсия.
Педиатрията е нещо повече от гледане на деца с някакво заболяване Прочетете повече.