известни

Недохранващи митове

След известно време, без да мога да се отбия, се връщам в MalnutrirMitos, този път за нещо, което за професионалния момент, през който преминавам, не може да бъде по-ежедневно: ГЛЮТ.

Има много причини, които ме накараха най-накрая да разгледам въпроса в блога, първата е проектът, който изпълнявам в много училища в Бургос: Рожденият ден на Пабло, от Селиакос Бургос; но също и като последица от това стартиране, осъзнах дезинформацията, която съществува в обществото с този проблем, в допълнение към присъствието по телевизиите на герои, които се занимават с този проблем и като изчисление на тези съмнения и разкрития, които съм поставил пиша.

Представяне на рождения ден на Пабло с президента на Селиакос Бургос Силвия Албеар, покойната съветничка Ана Лопидана и аз като диетолог за проекта

Оставих ви на заден план, някои от вас вече познават проекта, защото съм ви разказвал за него чрез социалните мрежи, местната преса или децата ви са се запознали с Пабло и Соня. Асоциацията искаше да донесе по-положителна визия за цьолиакия в училищата, така че по пътя те се натъкнаха на мен и тъй като изобщо не обичам образованието по хранене и децата ..., не ми отне и секунда за да започнете: напишете история, за да обясните какво означава да бъдете целиакия и особено как да действате с дете с това състояние. В допълнение към историята, проектът се състои от други дейности, семинари за родители и възпитатели и за деца: отдих на супермаркет, със съответния списък за пазаруване, превръщане на конвенционални рецепти в рецепти без глутен, дегустации на слепи храни глутен- безплатно ... Досега сме посетили 4 училища и са останали поне още 7, а с него и около 3000 деца, които ще се приберат вкъщи, обяснявайки на родителите си какво е глутен и какво да направят, за да улеснят живота на спътниците си от целиакия.

Благодарение на този проект имах възможността да се обучавам повече, да контактувам повече с групата и също така да осъзнавам невежеството за останалата част от обществото по отношение на чувствителността към глутен. Много от хората са се обърнали към мен с въпроси относно спортните постижения и глутена, превантивното потискане на глутена, ранното излагане на деца и т.н.

В допълнение към тези възприети съмнения, през последните седмици видях търговски реклами, в които известни хора, диагностицирани (мисля) рекламират храна за целиакия. Това действие изглежда толкова почтено (или не), колкото и промоцията на други видове храни или продукти може да ми се стори. Факт е, че това, което не ме убеждава, е, че рекламното послание не изяснява дали консумацията на тези храни се препоръчва за целиакия или за общото население, оставяйки във въздуха идеята, че „те живеят без глутен по-добре ". Разбирам, че за този тип компании, ако се разшири спектърът на консумация, вместо да се придържаме само към целиакия, това е много по-положително и поради тази причина пораждането на съмнения относно удобството или не на безглутенова диета е доста изгодно.

Както можете да видите, има съмнения за всеки вкус. Ще изпробвам подхранващи митове за глутена.

В заключение можем да кажем, че липсват проучвания, които да идентифицират по-добро здравословно състояние при нецелиакичните хора с потискането на глутена, така че що се отнася до мен: нека спрем да търсим виновници в това, което консумираме, в търсенето на рафинирани брашна без глутен, бисквитки без палмово масло, безалкохолни напитки без захар, маргарини без транс-мазнини ... Нека спрем да поставяме и вземаме нещата от това, което ядем и да се притесняваме за подобряване на диетичния режим.