Повечето хора могат да ядат глутен, без да изпитват странични ефекти. въпреки това, хората с непоносимост към глутен или цьолиакия не могат да го понасят.

глутен

A диета без глутен Това включва изключване на храни, които съдържат протеиновия глутен, включително пшеница, ръж и ечемик. И въпреки че отначало може да бъде доста ограничаващо и липса на разнообразие, искаме да покажем това разнообразна и здравословна диета без глутен възможно е.

След това ви показваме как да се грижите за храносмилателната си система с диета без глутен:

Храни, които трябва да се избягват

Избягването на глутена напълно може да бъде предизвикателство. Това е така, защото се съдържа в много често срещани съставки, които се добавят към храната. Тези са основни източници на глутен, които трябва да избягвате в диетата си:

  • Храни на основата на пшеница като пшенични трици, пшенично брашно, спелта, твърда, камут и грис.
  • Ечемик.
  • Ръж.
  • Тритикале.
  • малц.
  • Бирена мая.

Тук имате някои често срещани храни към който те обикновено добавят съставки, които съдържат глутен:

  • Хляб: цял хляб на основата на пшеница.
  • Паста: всички макаронени изделия на пшенична основа.
  • Зърнени храни: освен ако на етикета не пише, че не съдържат глутен.
  • Печени изделия: торти, бисквитки, кифли, пица, галета и сладкиши.
  • Бързо хранене: бонбони, мюсли барове, бисквитки, удобни храни, препечени ядки, ароматизиран чипс и пуканки, гевреци.

Храни, които можете да включите в диетата си

  • Месо и риба: всички меса и риба, с изключение на панирани или с месо.
  • Яйца: всички видове яйца са естествено без глутен.
  • Млечни продукти: прости млечни продукти, като мляко, кисело мляко и сирена. Въпреки това, ароматизираните млечни продукти може да са добавили съставки, които съдържат глутен, така че ще трябва да прочетете етикетите на храните.
  • Плодове и зеленчуци: всички плодове и зеленчуци са естествено без глутен.
  • Зърнени храни: киноа, ориз, елда, тапиока, сорго, царевица, просо, амарант, маранта, теф и овес (ако на етикета пише, че не съдържат глутен).
  • Нишесте и брашна: картофи, картофено брашно, царевица, царевично брашно, брашно от нахут, соево брашно, бадемово брашно, кокосово брашно и брашно от тапиока.
  • Ядки и семена: всички ядки и семена.
  • Масла: всички растителни масла и масло.
  • Билки и подправки: всички билки и подправки.

Ако някога не сте сигурни дали дадена храна съдържа глутен, по-добре е да прочетете етикетите на храните.