• Използването на сурово яйце в майонезата е забранено от 1991 г.
  • Яйцата трябва да се измият, преди да се използват в кухнята.
  • Стридите, мидите и мидите не причиняват болест на анисакис.

полезни

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), към Министерството на здравеопазването и социалната политика, публикува списък с "полезни съвети" за избягвайте отравяне със салмонела и анисакис през лятото, време, когато високите температури могат да увеличат риска от тези проблеми.

Салмонелата причинява повече от 70% от огнища на болести, предавани чрез храна, въпреки факта, че употребата на сурово яйце в майонеза е забранено в ресторантите от 1991г.

За да го избегнете, Health препоръчва да се използва само правилно опаковани и етикетирани яйца.

"В момента е доброволно датата на снасяне на яйцата се появяват в самата обвивка, но със сигурност представлява добра гаранция. Колкото по-скоро е тази дата, толкова по-малко време ще трябва да се размножават на микроорганизмите ", ако те съществуват, посочват от Health.

Те също препоръчват запазване яйцата в хладилника и не съхранявайте остатъци от сосове. „Ако приготвите повече от ястието, отколкото ще консумирате незабавно, те препоръчват да облечете само частта, която ще бъде изядена след това, със соса и запазете останалото без сос. Такъв е случаят с руската салата “, посочват те.

Преди да използвате яйцето, препоръчително е "да измиете черупката с вода и препарат и да изсушите добре, преди да се напукате" и да бъдете внимателни, така че не получавайте парчета или остатъци от черупката нито в белтъка, нито в жълтъка". Необходимо е да добавите оцет или лимон към соса, за да го подкиселите и по този начин да дезактивирате възможните микроби", добавят те.

За да се избегнат анисакиите, въпреки факта, че по закон ресторантите са задължени да замразяват риба, за да се сервират сурова (тип суши), маринована (аншоа в оцет) или недопечена и да информират клиентите си за този факт, препоръчително е купувайте рибата чиста и без вътрешности, гответе го, за да елиминирате паразита и го замразявайте преди това, ако ще се яде сурово или полусурово.

В този смисъл те си спомнят това не причиняват болести, дори и да се консумират сурови и без предварително замразяване, двучерупчести мекотели, като стриди, миди или миди; риба от реки, езера или рибни стопанства, като пъстърва или шаран; полуконсервите, като аншоа и осолена сушена риба, като треска или моджама.

По-конкретно препоръките са да се поддържа чистота, измиване на ръцете преди приготвяне на храна и след използване на банята; измиване "внимателно" на всички повърхности и прибори, използвани за приготвяне на храна и защита на храната от насекоми и домашни любимци, държането им в затворени контейнери.

По същия начин е удобно да се разделят сурови и варени храни "до избягвайте кръстосано замърсяване"и не използвайте едни и същи прибори за обработка или нарязване на сурова и готвена храна, в допълнение към двата вида храни отделно.

Те препоръчват да готвите храна "напълно", избягвайки да бъде суров вътре, особено месо, пиле, яйца и риба.

Те също така съветват супите и яхниите "да достигнат температурата на кипене" и „претопляйте добре сготвената храна“, тъй като микроорганизмите умират при повече от 70 градуса. Освен това те искат възможно най-скоро да съхраняват както готвени, така и нетрайни храни в хладилника.

„Бебешката храна трябва да се яде веднага. Не размразявайте при стайна температура, но в долната част на хладилника ", те ограничават.

Съгласно критериите за повече информация