Тук имате обяснението какво е полиол, първият път, когато го чух, звучеше като руски, но след четене и четене ми стана по-ясно:
В индустрията храна различни подсладители алтернативи на захарта и можем да видим в много бонбони или венци, които съдържат ксилитол, манитол или сорбитол. Това са най-често използваните захарни алкохоли, наричани още полиалкохоли.
Тук ви казваме, по искане на един от нашите читатели, какви са тези захарни алкохоли и кои са те неговите предимства и недостатъци. Полиолите се считат калорични подсладители и те обикновено се получават от друг прост въглехидрат, т.е. от глюкоза, маноза или ксилоза. Те се използват за заместване на захарта в някои индустриализирани храни, които се предлагат на пазара като „диетични“ или диета.
Предимство
Тези захарни алкохоли не се нуждаят от инсулин за метаболизиране и следователно те не повишават бързо кръвната глюкоза в организма, но предизвикват много по-бавен отговор. Поради тази причина те обикновено са полезни в храната за диабетици или за хора с високо ниво на триглицериди в кръвта.
Освен това те имат по-малко кариогенна сила от обикновените захари, тоест те не благоприятстват значително образуването на кухини, тъй като те са по-малко ферментиращи от бактериите в устата.
Недостатъци
Количеството, което трябва да се консумира, е ограничено до по-малко от 50 грама на ден, тъй като тези захарни алкохоли трудно се усвояват и следователно, ако се консумират в повече, те могат да причинят стомашно-чревно разстройство, диария и метеоризъм.
The манитол той се метаболизира през черния дроб, където се трансформира във фруктоза, поради което може да повиши нивата на кръвната захар, за разлика от останалите полиалкохоли, ако няма инсулин. В допълнение, той може да насърчи увеличаването на триглицеридите, ако се консумира в излишък. Въпреки че икономическите му разходи са по-високи от тези на сорбитола и ксилитола, така че се използват по-малко в хранителната промишленост.
Всички те са захари и въпреки че се метаболизират по различни начини, осигурете 4 Kcal на грам. Не е доказано, че те могат да бъдат намалени поради трудността на тялото да ги усвои. Тогава, не са полезни за отслабване или намалете дневните калории, но да, за да не се повишат внезапно нивата на кръвната захар.
Докато внимаваме да не злоупотребяваме с храни, които ги съдържат, захарните алкохоли могат да се приемат ежедневно и трябва да помним това те не са подсладители без калории, въпреки че те не повишават бързо глюкозата в кръвта.