В общество, където изобилието от храна е от дневен ред, най-добрата рецепта за консумация на тези продукти, които са най-полезни за здравето, е да се прибегне до тези, които се отглеждат в района, където човек е живял. Може би поради това, население като ескимоси, когато консумацията на прясно уловена риба е в основата на диетата им, това означава, че честотата на сърдечно-съдовите заболявания е почти анекдотична.

Половината от калориите, консумирани от тази популация, идват от мазнините на наскоро уловени животни като тюлен, кит, пъстърва, патица и сардини, наред с други. Тъй като ловуват директно от морето, а не от люпилня, мазнините, които имат, са ненаситени и богати на омега-3, много различни от тези, които ежедневно купуваме в супермаркета. Освен това те консумират много малко плодове, зеленчуци и млечни продукти.

По-конкретно, дълговерижните омега-3 киселини като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова (DHA) Те имат противовъзпалителен и антитромботичен ефект, който предпазва от артериосклероза, миокарден инфаркт и инсулт.

Проучване, публикувано през март миналата година в списанието> и проведено от> изследователи от Аляска, САЩ, разкрива, че високата консумация на храни, богати на омега-3, които ескимосите поглъщат, намалява, в допълнение, маркерите на риска, свързани с получените заболявания от наднормено тегло и затлъстяване като диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Трябва да се изясни, че омега-6 мастните киселини, когато се консумират в излишък, предразполагат към възпаление и поява на сърдечно-съдови заболявания. Следователно най-важното е, че диетата осигурява, от една страна, необходимото количество омега-3 мастни киселини, а от друга, че няма излишък на омега-6 в съотношението омега-3.

За разлика от други страни, където кожата, костите и другите части на продукта се отхвърлят и се консумира само месото, на по-студени места нищо не се изхвърля. Благодарение на тази практика количеството витамини и минерали е частично гарантирано. Антиоксидантите също играят важна роля, тъй като излишъкът от омега-3 без достатъчно количество антиоксиданти може да благоприятства неговото окисление и намаляването на полезните му ефекти.

Тъй като има по-малко слънчеви часове, полярните жители трябва да приемат добавки с витамин D, за да поддържат адекватни нива на калций.

Въпреки това, въпреки че виждаме как полярната диета е полезна за сърдечно-съдовото здраве на нейните жители, през последните години се наблюдава промяна поради въвеждането на храни с висока калорийна плътност, които са бедни на хранителни вещества, типични за западните диети, което допринася за влошаването на здравето на жителите му, като се наблюдава очевидно нарастване на затлъстяването на същото.

Източник: The reason.es (11 февруари 12)

диета

Диетата в полярните райони се основава на прясно уловени морски дарове, богати на омега-3 и 6